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Lasagnes aux épinards, tofu et chèvre

Lasagnes féta tofu chèvre

Les lasagnes…

On aime ça chez les Makanai. Comme partout ailleurs, non ? Vous en connaissez beaucoup, vous, des gens qui ne salivent pas en pensant lasagnes ?

Ca m’étonnerait.

Ces lasagnes-ci sont très rapides à faire et leur farce est végétarienne, délicieuse autant qu’hyper digeste. Nous aimons les accompagner d’une salade simple, soit verte, soit tomate et avocats, par exemple.

En dessert, quelques fruits feront parfaitement l’affaire.

Les petits + :

  • Ces lasagnes se réchauffent très bien, ce qui est idéal pour mieux s’organiser en cuisine. Je crois même qu’elles sont alors encore meilleures.
  • Envie d’évincer les pâtes sèches pour faire vos lasagnes ? Je vous recommande de leur substituer des crêpes, comme dans cette recette.
  • En toute hypothèse, si vous avez envie de lasagnes végétariennes, vous avez l’embarras du choix !

Lasagnes aux épinards et à la "féta" de chèvre
 
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps total
 
sigle sans oeuf sigle sans gluten Vous avez bien entendu libre choix dans votre cuisine, heureusement ! Le lait pourra être, comme chez nous, végétal, les pâtes sans gluten, etc. A vous de jouer selon vos envies et vos besoins. Bon appétit !
Auteur:
Type de recette: Lasagnes
Type de cuisine: Végétarienne et simple
Pour: 5-6
Ingredients
  • 1 volume (250 ml environ, soit 120 à 130 g) de farine, au choix
  • 4 volumes (de 250 ml env.) de lait, au choix, non sucré
  • Fleur de sel
  • Poivre, si possible fraîchement moulu
  • Noix de muscade ou toute autre épice dont vous avez envie ce jour-là
  • 400 g d'épinards surgelés décongelés ou frais précuits
  • 180 g de "féta" de chèvre ou autre fromage de chèvre ou brebis
  • 200 g de tofu soyeux
  • 1 paquet de feuilles de lasagne (si possible aux épinards, avec ou sans gluten selon votre envie), non cuites et ne nécessitant pas de précuisson
Instructions
  1. Préparez tout d'abord la "béchamel" : versez la farine dans une casserole, délayez-la avec un peu de lait (froid) puis ajoutez tout le lait, allumez le feu et laissez épaissir, en remuant très souvent, jusqu'à obtention d'une crème relativement épaisse.
  2. Eteignez le feu et assaisonnez (sel, poivre, muscade, ou ce qui vous passe par la tête).
  3. Dans le bol d'un robot mixer ou avec un bon couteau, mélangez intimement les épinards que vous aurez bien serrés entre vos mains pour éliminer autant que possible leur eau de végétation, la "féta" de chèvre ou autre fromage de votre choix et le tofu soyeux.
  4. Dans un plat à gratin, alternez béchamel- feuilles lasagnes -farce aux épinards et féta, pour finir par une couche de béchamel.
  5. Parsemez de petits copeaux de matière grasse ou d'un peu de fromage râpé ou d'un filet d'huile d'olive.
  6. Enfournez à 180°C pendant 25 minutes.

 

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Posted in 100 % végétal, Céréales et assimilées, Crêpes salées, Gratins, Imitations laitières, Légumes, Organiser son temps, Pour manger fait maison tous les jours, Sans blé, Sans gluten, Sans lait, Sans oeufs, Sans sucre ajouté, Végétarien.

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