Pain brioché au curcuma, cannelle, poivre et raisins secs

Etonnant mélange d’épices pour un pain brioché, non?

Pascal en a eu l’idée, et le résultat est vraiment très bon. Même les enfants l’aiment beaucoup. Il est très doux, juste bien parfumé, sans excès.

Ce pain accompagnerait très bien, une fois toasté, un peu de foie gras, ou bien une compote de figues, par exemple.

Mais tout simplement tranché, grillé ou non, avec un peu de confiture d’abricots, il nous régale depuis 2 jours.

Il a été fait à peu près comme le pain brioché au safran.

Les différences:

• pas de thé mais 200 g de lait tiédi
• les raisins n’ont pas gonflé dans le lait. Ils ont été incorporés secs une fois la pâte pétrie.
• pas de safran mais 1/2 c. à café de curcuma, 1/2 c. à café de cannelle et 3 tours de moulin à poivre ont été ajoutés à la pâte à pain, sans trempage préalable.

Prochain pain brioché selon cette base : eau de fleur d’oranger et raisins secs.