Mercredi 12 mars 2008
Palets épeautre figues
Sur son site, Cléa fait allusion à des biscuits de la marque Biosoleil, d’une façon assez intrigante. Lors de mes dernières courses, je suis donc allée jeter un oeil côté biscuits (j’en achète rarement) et j’ai trouvé des palets Biosoleil épeautre aux figues et graines de lin. Pas du tout des biscuits pour chien, de vrais biscuits avec sucre et huile.
Aussitôt trouvés, aussitôt acquis, aussitôt goûtés : Pascal et moi sommes conquis.
J’ai donc étudié la liste des ingrédients sur le côté du paquet, en partant de l’idée que les éléments étaient listés par poids décroissant. Il était précisé que les palets contenaient 23% de figues et 5% de graines de lin.
D’où la recette suivante, et des biscuits encore meilleurs que ceux de Biosoleil et que Bérénice, 2 ans 1/2, a eu grand plaisir à découper (quand elle n’était pas occupée à grignoter la pate crue qui, il faut l’avouer, est irrésistiblement délicieuse!).
La prochaine fois, j’essaie abricots-secs et amandes (ou pignons) ou, cela existe déjà, quinoa-citron !
1. Mélanger les ingrédients suivants dans un petit bol:
125 g de farine d’épeautre complète
60g de sucre de canne complet compact (cela ressemble à de la vergeoise, comme si le sucre était humide. C’est formidable comme goût, et merveilleux pour les yaourts et la pâtisserie)
1/4 c. à café de poudre à lever
1/8 c.à café de sel gris moulu
25 g de mélange de graines * (pour moi : millet décortiqué, lin brun, sésame blond complet, tournesol et pavot).
25 g de lait en poudre
2. Mixer ensemble:
115g de figues sèches équeutées et coupées en 4 ou 6 morceaux
75 g (=5 c. à soupe) d’huile végétale (de colza ou un mélange de type Isio 4, version bio de préférence)
3. Ajouter au mélange précédent
- 1 oeuf
- Puis le mélange d’ingrédients secs réservé dans un petit bol.
- Puis juste ce qu’il faut d’eau en plus pour que la pâte forme boule.
4. Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
5. Couper de jolies formes à l’emporte-pièces, à main levée ou avec un verre.
6. Faire cuire 12 minutes à 180°C.
7. Laisser refroidir avant de déguster.
*: Pour d’autres utilisations de ces mélanges de graines, voir par exemple le site Petite Lolie).
Article suivant : Tarte aux légumes et au chèvre
Ils ont l’air très bons et j’ai tout ce qu’il faut, notamment les figues que je ne sais pas quoi faire avec.
En plus, ils se conservent bien: préparés hier dans l’après-midi, laissés dans une petite assiette sans protection toute la nuit, ils étaient encore tout moelleux ce matin. Délicieux pour un petit-déjeuner rapide avec café et yaourt maison!
Je crois que je vais essayer abricots secs et amandes prochainement, j’ai des abricots à finir et pas beaucoup d’idées pour les utiliser.
Et peut-être que 50g de sucre suffirait, mais cela dépend sans doute du sucré des figues employées.
Bienvenue dans la blogosphère
C’est très agréable defaire ta connaissance avec ces biscuits
Pour le tofu, je passe mon tour
Très belle ta soupière chinoise !
Un très joli blog… Ces palets sont merveilleux!
Bises,
Rosa
Hello ! J’aime beaucoups tes quelques recettes. Je te souhaite la bienvenue dans la blogosphère culinaire ! Bonne continuation…A bientôt sûrement !
Très joli blog, avec de chouettes recettes, comme celle ci dont je raffole (en tout cas à première vue)!