Ca y est, j’ai réalisé des yaourts au lait de soja qui me conviennent bien, ainsi qu’aux filles. Il faut dire qu’ils sont enrichis de purée d’amandes blanches et de sirop d’orgeat et que le yaourt ferment était au lait de vache…!
Plus que des yaourts, ce sont presque des crèmes desserts, en fait. D’où l’idée de les servir pour clôre un repas dans un petit bol (japonais) agrémenté de quelques mini pépites (gouttes) de chocolat noir (pas du tout utiles de mon point de vue, je les trouve parfaits « nature », mais ça a beaucoup plu à mes filles).
Pour 8 yaourts-desserts Soj’amande
1 litre de lait de soja enrichi au calcium Gerblé
2 c. à soupe bombées de purée d’amandes blanches
4 c. à soupe de sirop d’orgeat
1 yaourt nature (qui aurait très bien pu être au soja)
(le tout bio, comme d’habitude)
Mélanger le yaourt nature, la purée d’amandes et le sirop d’orgeat dans un bol muni d’un bec verseur.
Ajouter le lait de soja, bien mélanger pour homogénéiser le tout.
Verser dans 9 pots de yaourt en verre.
Brancher la yaourtière entre 8 et 10h.
Couvrir les pots puis les conserver au réfrigérateur.
Idéal et à tester!
J’ai ma nouvelle yaourtière! ce we ce fut yaourts nature au lait entier mais je crois que la version soja-amande sera pr bientôt!
Très belle recette!
Encore une idée yaourt à retenir !! Merci pour la recette !
J’avais déjà testé les yaourts à la purée d’amandes, et l’ennui est qu’elle remonte à la surface pour former une couche un peu granuleuse. As-tu eu le même problème ?
Non, je ne m’en souviens pas. Peut-être que ça dépend de la purée d’amandes? De la température à laquelle on la mélange au lait?
Je ne fais plus de yaourts depuis des mois, le soja étant à éviter chez nous, de même que tout lait animal, donc je ne peux pas tester à nouveau…
C’est moi qui réessaierai, merci pour ta réponse
Puis-je proposer une autre recette de yaourts aux amandes ? pour 7/8 yaourts
1,5l de lait de soja (ou vache)
4 c/soupe de sucre
150g d’amandes en poudre
ferment ou yaourt
20 pistaches finement broyées
Chauffer le lait avec le sucre et les amandes avant le point d’ébullition.
Laisser reposer 3 heures, filtrer.
Ensemencer avec le ferment ou le yaourt nature. Mettre en pot et parsemer la surface avec les pistaches concassées. laisser incuber 9/10h.
Réfrigérer 2 heures minimum.
Ces yaourts sont de véritables desserts, fermes et onctueux à la fois.
Bon appétit !
Merci beaucoup Chantal! Oui au partage, et cette recette a l’air très bonne.