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Soj’amandes – Mes yaourts desserts

sans oeufsans laitsans céréales

soj'amandes3

Ca y est, j’ai réalisé des yaourts au lait de soja qui me conviennent bien, ainsi qu’aux filles.

Ils sont enrichis de purée d’amande blanche et de sirop d’orgeat. Le yaourt ferment peut être de vache ou de soja, selon les envies.

Plus que des yaourts, ce sont presque des crèmes desserts, en fait.

D’où l’idée de les servir pour clôre un repas dans un petit bol (japonais) agrémenté de quelques mini pépites (gouttes) de chocolat noir. Pas utiles de mon point de vue, je les aimes « nature », mais ça a beaucoup plu à mes filles.

L’idée est bien entendu adaptable avec tout type de lait animal (vache, brebis, chèvre), selon les goûts et les envies.

Soj'amandes (yaourt dessert)
 
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Auteur:
Pour: 8
Ingredients
  • 1 litre de lait de soja
  • 2 c. à soupe bombées de purée d'amandes blanches
  • 4 c. à soupe de sirop d'orgeat
  • 1 yaourt nature
Instructions
  1. Mélanger le yaourt nature, la purée d'amandes et le sirop d'orgeat dans un bol muni d'un bec verseur.
  2. Ajouter le lait de soja, bien mélanger pour homogénéiser le tout.
  3. Verser dans 9 pots de yaourt en verre.
  4. Brancher la yaourtière entre 8 et 10h.
  5. Couvrir les pots puis les conserver au réfrigérateur.

 

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Posted in 100 % végétal, autrement, Bien utiliser ses réserves, Desserts traditionnels "autrement", Lait végétal, Pour manger fait maison tous les jours, Sans blé, Sans gluten, Sans lait, Sans oeufs, Yaourts et petits desserts en pot.

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7 Responses

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  1. Eliz says

    Idéal et à tester!
    J’ai ma nouvelle yaourtière! ce we ce fut yaourts nature au lait entier mais je crois que la version soja-amande sera pr bientôt!
    Très belle recette!

  2. Choumie says

    Encore une idée yaourt à retenir !! Merci pour la recette !

  3. Sweet Faery says

    J’avais déjà testé les yaourts à la purée d’amandes, et l’ennui est qu’elle remonte à la surface pour former une couche un peu granuleuse. As-tu eu le même problème ?

    • Flo Makanai says

      Non, je ne m’en souviens pas. Peut-être que ça dépend de la purée d’amandes? De la température à laquelle on la mélange au lait?
      Je ne fais plus de yaourts depuis des mois, le soja étant à éviter chez nous, de même que tout lait animal, donc je ne peux pas tester à nouveau…

  4. Sweet Faery says

    C’est moi qui réessaierai, merci pour ta réponse :)

  5. Verdier says

    Puis-je proposer une autre recette de yaourts aux amandes ? pour 7/8 yaourts
    1,5l de lait de soja (ou vache)
    4 c/soupe de sucre
    150g d’amandes en poudre
    ferment ou yaourt
    20 pistaches finement broyées
    Chauffer le lait avec le sucre et les amandes avant le point d’ébullition.
    Laisser reposer 3 heures, filtrer.
    Ensemencer avec le ferment ou le yaourt nature. Mettre en pot et parsemer la surface avec les pistaches concassées. laisser incuber 9/10h.
    Réfrigérer 2 heures minimum.
    Ces yaourts sont de véritables desserts, fermes et onctueux à la fois.
    Bon appétit !



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