Biscuit léger, poudre d’amandes et purée de pommes

Juste avant de repartir quelques jours en vacances dans les Pyrénées Orientales, toute seule avec Bérénice, pendant que mes grandes filles seront de l’autre côté de l’Atlantique pour 3 semaines chez mes parents (merci encore et encore à eux) et que Pascal guérit doucement d’une hernie discale en bricolant piano piano dans la maison, voici une recette que mes filles ont réalisée en un tour de main il y a peu, pour leur goûter. Ultra-simple et sain.

Les ingrédients
3 oeufs
50g de sucre glace
80g de sucre blond de canne
90g de purée de pommes (100% pommes, sans sucre ajouté)
75g de margarine
120g de farine T55
60g de poudre d’amandes
1 pincée de sel
1/2 sachet de poudre à lever sans phosphates
1 c. à café de bicarbonate de soude
(tous ingrédients bio, comme d’hab, sauf le sucre glace, pot à finir)

La recette
Bien fouetter les oeufs avec les sucres.
Faire fondre la margarine (on pourrait remplacer par de l’huile ou du ghee).
Ajouter au mélange oeufs-sucres la margarine fondue et la purée d’amandes. Bien mélanger.
Tamiser la farine, la poudre d’amandes, la pincée de sel, la poudre à lever et le bicarbonate de soude.
Ajouter au mélange précédent.
Ne remuer que pour que le mélange soit homogène, pas plus.
Verser dans un moule bien graissé et fariné ou un moule souple.
Cuire 45 minutes à 170°C.

A bientôt!

Ce billet a été publié le Jeudi, 31st juillet, 2008 à 22 h 03 min est classé dans Recettes sucrées. Pour suivre les commentaires, cliquer là RSS 2.0 feed.