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Biscuit léger, poudre d’amandes et purée de pommes

Juste avant de repartir quelques jours en vacances dans les Pyrénées Orientales, toute seule avec Bérénice, pendant que mes grandes filles seront de l’autre côté de l’Atlantique pour 3 semaines chez mes parents (merci encore et encore à eux) et que Pascal guérit doucement d’une hernie discale en bricolant piano piano dans la maison, voici une recette que mes filles ont réalisée en un tour de main il y a peu, pour leur goûter. Ultra-simple et sain.

Les ingrédients

  • 3 oeufs 0FR ou 1FR
  • 50 g de sucre glace
  • 80 g de sucre blond de canne
  • 90 g de purée de pommes (100% pommes, sans sucre ajouté)
  • 75 g de margarine
  • 120 g de farine T55
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de poudre à lever sans phosphates
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude

(tous ingrédients bio, comme d’hab, sauf le sucre glace, pot à finir)

La recette

  1. Bien fouetter les oeufs avec les sucres.
  2. Faire fondre la margarine (on pourrait remplacer par de l’huile ou du ghee).
  3. Ajouter au mélange oeufs-sucres la margarine fondue et la purée d’amandes. Bien mélanger.
  4. Tamiser la farine, la poudre d’amandes, la pincée de sel, la poudre à lever et le bicarbonate de soude.
  5. Ajouter au mélange précédent.
  6. Ne remuer que pour que le mélange soit homogène, pas plus.
  7. Verser dans un moule bien graissé et fariné ou un moule souple.
  8. Cuire 45 minutes à 170°C.

A bientôt!

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Posted in Gâteaux.


9 Responses

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  1. lavande says

    wouarf! je signe de suite pour un gâteau comme ça!
    je note!

  2. lory says

    miamh….très joli ce gâteau!!

  3. Marielle says

    Je découvre ton blog grâce au commentaire que tu m’as gentiment laissé. J’aime beaucop ton univers et tes dernières recettes sont très sympas, juste ce que j’aime.

  4. mouni says

    la ou il y’a de l’amandes je prend! miam!

  5. Alice says

    Leger avec un doux parfum d’Amande !!c’est pour moi

  6. isabelle says

    Bonjour, ça m’a l’air très sympathique cette recette…. je m’interroge sur la présence de purée d’amandes dans le corps de la recette et son absence dans la liste des ingrédients… Est-ce un oubli ? Merci d’avance pour cette précision.

    • Flo Makanai says

      Bonjour Isabelle, pas de purée d’amandes dans la recette, ni dans la liste des ingrédients mais de la POUDRE d’amandes. La purée, c’est… aux pommes (=compote moulinée, en fait). Bonne journée :-)

      • Fabienne says

        Bonjour,
        Je découvre cette recette et je me demandais si ce cake pouvait se conserver deux jours sans perdre son moelleux…
        Vu que cette recette a été posté voilà 4 ans….je ne sais pas si mon message sera lu….je tente
        Merci en tout cas



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