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Soupe d’épinards, riz et courgette (aux miettes de féta)

Simple, simple, simple, pour finir en beauté la journée de rentrée scolaire de nos 3 filles.
Soupe d’épinards, riz et courgette, miettes de féta
Les ingrédients 

  • 600g d’épinards (surgelés)
  • 1 courgette
  • 1 grosse cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre
  • 1 bol (150g?) de riz déjà cuit
  • eau
  • (optionnel : féta)

La recette

  1. Dans une cocotte bien hermétique, placer les épinards encore surgelés, la courgette lavée et coupée en gros morceaux, le riz déjà cuit, le bouillon de volaille.
  2. Verser de l’eau aux 2/3 environ, fermer la cocotte et laisser cuire 15-20 minutes.
  3. Mouliner, servir bien chaud décoré et parfumé de miettes de féta (facultatif).
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Posted in Sans gluten, Sans lait, Sans oeufs, Soupes.

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4 Responses

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  1. Mamzelle Gwen says

    Ah les p’tites souplettes, moi j’adore ! J’aime beaucoup la texture que donne le riz à la soupe. Sans compter que c’est très pratique pour les petiots qui ont la déripète… Enfin, je dis çà, je dis rien… :-p

  2. auré says

    Très tentante cette soupe…. Version miettes de chèvre ou de roquefort pour moi :-)

  3. Jane says

    Les premiers fraîcheurs arrivent et une bonne soupe serait très sympa. J’aime bien le riz dans la soupe aussi. Je testerai ta recette bientôt.
    Jane

  4. MC says

    J’adore l’idée de cette recette verte. On va essayer ici dans notre lointaine Californie et je te dirai.



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