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Une belle marmite de moules au curry

Vendredi dernier, après une journée plutôt chargée, rentrant tard à la maison, j’ai eu le grand plaisir de trouver au centre de la table de nos repas familiaux une superbe marmite de moules au curry. Mon cher mari nous a régalées, nos filles et moi (nous adorons tous les moules).

Pas de photo de ce dîner, j’étais trop fatiguée (et ma priorité fut de manger ces coquillages bien brûlants et parfumés, de toute première fraîcheur, puis de profiter de leur jus exquis avec un peu de riz. Mmmmm!). Je laisse à Bérénice et à notre chienne Nisya, photographiées sur une plage de Carnac il y a -déjà…- 15 jours, le soin d’apporter un peu d’air marin à ce billet;-)

Les ingrédients :

1 c. à café d’huile
4 belles échalotes
2 c. à soupe de poudre de curry très parfumée
1/2 litre d’eau
1/2 cube de bouillon de poisson (non bio, Pascal a utilisé 1/2 cube de bouillon pour soupes de poisson vietnamiennes, acheté en épicerie asiatique)
1 c. à soupe de coriandre ciselée
3 c. à soupe de crème épaisse
2 kilos de moules (pas bio. Ca existe les moules bio, d’ailleurs?)

La recette :

Dans une grande marmite, faire chauffer l’huile.
Ajouter les échalotes épluchées et finement hachées et les laisser blondir.
Ajouter la poudre de curry. Faire revenir une minute.
Déglacer avec le 1/2 litre d’eau. Bien remuer en grattant les bords pour récupérer tous les sucs.
Ajouter le 1/2 cube de bouillon. Porter à ébullition.
Ajouter la coriandre, la crème, puis les moules que l’on aura pris soin de bien nettoyer et ébarber.
Faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient ouvertes, mais pas plus (elles sécheraient).
Servir très chaud avec un bon riz (thaï demi-complet en ce moment chez nous, en vrac dans notre Biocoop)

Si ça vous tente, faites vite, vite, je crois bien que la saison des moules touche à sa fin…

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Makanai by Flo Makanai est mis à disposition selon les termes de la licence Creative Commons Paternité-Pas d’Utilisation Commerciale-Partage des Conditions Initiales à l’Identique 2.0 France.Les autorisations au-delà du champ de cette licence peuvent être obtenues à http://makanaibio.com/.

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Posted in Un air d'Asie.


7 Responses

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  1. françoise says

    Je gardes le jus des moules sans le curry et le met au congele comme cela j’en ai pour faire la marmite de MC par exemple ou une paélla c’est delicieux;

  2. AC says

    Cela me senble très bon, j’ai vu des moules hier donc je pense faire cela bientôt.
    Bonne idée Françoise de mettre le reste du jus au congélateur mais pour moi cela sera avec le curry.
    Merci Flo. Bises.

  3. MC says

    Joli billet iodé et quelle belle recette. Je suis sûre que l’Homme adorerait. Comme je ne suis pas fana moules moi-même, je vais attendre pour faire ce plat que les aînés des petits-enfants viennent dîner. Ils aiment ça eux aussi !

  4. kouka says

    Vous avez dû vous régaler!!! On n’a même pas besoin de photos, les ingrédients parlent d’eux même et moi aussi je suis sûre que le zhom adorerait:)bises

  5. Jane says

    Je suis capable de manger plus d’un kilo de moules toute seule (coquilles comprises bien sûr!), j’adore ça. Tu me donnes envie et ça ferait un repas sympa pour ce weekend.
    Jane
    Supers les photos de B et la chienne. :-)

  6. anne says

    Je pense que je viens de trouver une belle idée pour notre repas de ce soir!

  7. La Curieuse says

    Les enfants et moi adorons les moules et le curry, quel délice!



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