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Pommes au four fourrées de tartinade Perl’amande

pomme-du-jardin-farcie-sesame

Prendre de belles pommes un peu rustiques,

les laver

les couper en deux

les évider un peu

les déposer dans un plat à four

déposer une petite cuillère de tartinade (de sésame ou d’amandes) en leur centre

verser un filet d’eau

cuire 20-30 minutes à 180°

servir tel quel ou avec un filet de sirop d’érable (mari et enfants ont préféré la 2e version avec la tartinade au sésame qui a une légère amertume)

se réjouir d’être rentrée avec un si beau cageot de pommes du jardin breton de sa soeur

éviter de dire que ce sont les dernières que l’on a cuites pour ne pas entendre les « oh non, elles étaient trop bonnes cuites, quand est-ce qu’on en aura d’autres »

parce qu’on ne pourra que répondre que ça ne sera pas possible avant longtemps et on aura la nostalgie des séjours bretons toujours si bénéfiques…

et puis de toutes façons il reste de la tartinade et que c’est bien bon de cuisiner avec!

muffin-au-levain-tartinade-sesame-banane

PS: je ne suis pas sponsorisée pour parler des tartinades Perl’Amande! Mais j’en ai récemment acheté deux (après avoir tourné autour sans craquer), et je les trouve vraiment chouettes (surtout la tartinade amandes-oranges, un peu comme du calisson qu’on mangerait à la cuillère!!!), et relativement abordables (environ le prix du miel), d’autant qu’étant assez sucrées, on en consomme peu sur les tartines. Alors comme je sais n’être pas la seule qui aime et/ou a besoin de cuisiner sans beurre et que ces crèmes d’oléagineux sont de bons substituts, je donne leur nom.

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Posted in Fruits, Sans gluten, Sans lait, Sans oeufs.


18 Responses

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  1. Marie says

    Très sympa la pomme. Et la perlamande, j’adore!!!
    Votre site est très sympa et très joli, bravo!

  2. Isa says

    « tartinade amandes-oranges, un peu comme du calisson qu’on mangerait à la cuillère ». Arg, il m’en faut absolument ! Je vais voir si j’en trouve du côté de chez moi et sinon j’en achéterai du côté de chez toi à Noël.
    Super pour les muffins, je cherche justement des recettes sucrées au levain. En l’absence momentanée de tartinade, puis-je utiliser de la purée d’amande + du sucre ? Et en quelles quantités à ton avis ?
    Thanks a lot,
    isa :^)

    • Flo Makanai says

      Oui pour purée d’amandes et sucre, et je te propose 40g de purée d’amandes et 20g de sucre. Pas plus de sucre (alors que la tartinade est sensiblement plus sucrée) parce qu’il y a du sirop d’érable aussi dans la recette et parce que la gras et le moelleux de la purée d’oléagineux est important, ces muffins étant plutôt denses.
      Si tu veux une recette plus aérée, je te conseille la recette ce cake sucrée au levain cuite dans des empreintes à muffins, c’est top.
      Mais les deux valent le coup, sinon je n’aurais pas publié celle-ci quand même ;-) Elles sont juste différentes.
      Nous t’embrassons bien fort Isa :-)

      • Isa says

        Merci pour ces infos Flo, j’essaierai sans doute cette semaine.
        Que la force du bisou soit avec vous aussi !
        isa

  3. Marie says

    Est-ce qu’on peut mettre de la purée d’amandes à la place de la Tartinade ?

  4. Marie says

    Zut ! Je viens de voir que tu as répondu à cette question juste au-dessus !!! :-)

  5. ln says

    mmmmhhhh je sens la bonne odeur de mon pain qui cuit et ça me donne très envie d’une tartine amande orange au bon gout de calisson….. encore un truc à ajouter sur ma bio liste de courses!

  6. La fourmi des Caraïbes says

    Tien, je ne connais pas encore ce produit !
    Bizzz

  7. Marion says

    C’est une recette très sympa!

  8. Acidia says

    Cette tartinade orange-amande, j’en mets sur des tranches de cake nature vite fait bien fait. Une « tuerie »… Partante aussi pour essayer les pommes au four agrémentées de tartinade. Les purées et les tartinades sont de merveilleux produits.

  9. texmex says

    EN fait chez nous, les pommes diminuent grace au nouveau petit dej de la grande *qui part normalement l-estomac vide*. On met du beurre dans la poele et les pommes en 1/8 et on laisse cuire tranquilement pendant 15 minutes.
    Et comme on recommence de temps en temps a mi journee, la reserve de pommes diminue.

    Pour la tartinade amande-orange, il n-y a que moi qui aime vraiment a la maison. Il faut dire que c-est vraiment tres sucre ce truc… alors pour l-instant on prefere de loin la puree de noisette comme trempe pomme :-) ou le samba de Rapunzel (idem que le nutella mais avec 45% de noisettes)

    • Flo Makanai says

      Bonne idée les pommes fondues (quoique pas au beurre ;-)).
      Oui la tartinade est TRES sucrée (les calissons aussi!!) mais en fine couche sur un bon pain qui a du goût (un pain au levain maison, tiens ;-)), c’est BON. Et tant mieux si mes filles ne sont pas fan non plus, ça fait durer mon plaisir…
      Pour info, j’ai trouvé la tartinade sésame à 3.23€ les 300g et celle aux amandes et orange à 5.00€ les 300g aussi, donc sensiblement plus chère mais on la consomme doucement doucement.

  10. Isa says

    J’ai acheté la tartinade amandes orange cette aprem (près de 6€ ici), il me la fallait. Himmel, c’est merveilleux ce truc, j’adore ! J’en ai déjà mangé qqs petites cuillères. C’est très sucré, c’est une confiserie quoi mais c’est vachement bon.
    J’aimerais faire des petits biscuits et en mettre en sandwich entre 2 biscuits très peu sucrés (façon macaron). je vais essayer les muffins en attendant d’autres recettes :>))

    • Isa says

      J’ai testé tes muffins et je pense les avoir ratés car ils sont légèrement élastiques (j’ai dû trop mélanger ?). C’est bon mais pas super, je rééssaierai. J’avais mis de la perl’amande amande-orange dedans, j’ai bien aimé le goût de l’orange avec la banane.

      J’ai terminé la perl’amande à la cuiller en très peu de temps. Je ne pense pas en racheter sous peu, ça me rend dingo ce genre de choses, c’est tout juste les goûts que j’aime !

      • Flo Makanai says

        En effet, ils sont supposés être denses mais pas élastiques, ces zigottos-là!
        Je ne suis pas étonnée que ton pot de perl’amande amande-orange n’ait pas fait long peu. Le mien dure davantage, et ce midi, j’en ai mangé avec une pomme crue, mmmmm.

  11. beena says

    Coucou !

    L’autre jour, en faisant mes courses chez Naturalia, j’ai pensé à toi. J’ai pris du levain (mais je vais me relancer pour faire le mien). J’ai aussi acheté de la purée d’amandes en me disant que vu l’usage intensif que tu en fais, cela allait m’inspirer aussi… Comme j’adore les pommes au four, la première expérimentation est toute trouvée !

    Bises

    • Flo Makanai says

      Attention à sucrer un peu ta purée d’amandes avant d’en farcir les pommes, sinon ça risque d’être un peu… bof, je le crains. A bientôt Beena, et je suis ravie de faire partie de tes courses ;-)



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