Mercredi 17 février 2010
Régressif: le “porridge” de riz et pignons, salé ou sucré
J’ai déjà étrenné ma toute nouvelle Soyabella (oui, oui, j’ai sauté le pas, et avec plusieurs jours d’avance sur mon anni, quel culot!), et j’en suis tombée amoureuse ou presque (je n’aurais pas du l’étrenner le jour de la st Valentin, vous croyez? ;-))!
Alors, je “soyabelle” à tout va : et zou, un lait cru d’ amandes (oh la la!!), de graines de courge (intéressant), de noisettes (OH LA LA!!! et dans les muffins au petit épeautre et son d’avoine et grué de cacao, ensuite, top!), ou, tiens, un lait cuit de soja (mmmm, tiens, enfin un lait de soja que je boirai tel quel, et ce soir, on déguste le tofu ferme fait hier!) et cette “soupe épaisse” que j’appellerai porridge (bien que ce dernier soit en principe de flocons d’avoine) de riz et pignons, complètement addictif, qu’on peut manger salé (version de mon mari au petit-déj ce jour, avec piment, sel et poivre, à la façon du congee asiatique dont on raffole et dont on a abusé à Hong Kong) ou sucré (avec de la poire -ou de la banane- fraîche, des dattes et un filet de sirop d’agave, pour mes filles et moi ce matin).
Aussi, à midi, comme il fait froid, gris, humide, et… tout bêtement, que j’en avais envie, j’ai laissé de côté le coach minceur bio (coaching qui commence à montrer sérieusement ses limites, d’ailleurs, parce que les menus sont HYPER répétitifs, avec en plus des propositions qui me déplaisent prodigieusement, et j’ai toujours détesté manger chaque semaine la même chose… j’espère que cela va vite changer…).
Voici ce dont je me suis régalée:
Les ingrédients pour le “porridge” qui n’en est pas un:
- 2 mesures de riz, soit 214 g (j’ai utilisé du riz long 1/2 complet thaï, qui est notre riz de base)
- 1 mesure de pignons, soit 75g
- de l’eau pour que riz après trempage+ pignons+ eau =1.3 litre
La recette (adaptée du livret qui accompagne la Soyabella)
- Mettre à tremper le riz la veille ou au moins plusieurs heures avant cuisson
- Le lendemain, rincer le riz, ajouter les pignons, rincer encore puis verser le tout dans la cuve de la Soyabella, sans tamis, directement dedans.
- Ajouter de l’eau jusqu’au trait 1.3 litre (pas plus sinon cela risque de déborder).
- Appuyer sur Paste/off.
- 15-20 minutes plus tard, c’est prêt, brûlant, délicieux.
A accomoder comme on veut!
Si l’on ne possède pas (encore) de Soyabella, on peut forcément faire ce porridge dans une casserole à fond épais, en surveillant la cuisson. On aura alors pris soin de broyer avant cuisson, dans un mixer, le riz prétrempé et les pignons pour obtenir une texture crémeuse, qui évoque terriblement celle du riz au lait.
[Ce qui m'ennuie, c'est que je ne peux pas en manger ce soir, une 3e fois, pour le diner, il faut quand même que je varie mes repas, snif... Et moi qui reproche au coach minceur de ne pas varier ses menus ;-)]
Article suivant : Déjeuner farfelu, à la manière d’un Reuben sandwich
Question bête : qu’est-ce que la soyabella, où la trouve-t’on ?
Superbes photos !!!! Magnifiques mises en scènes, lumières !!! Waouh !
Je découvre ton blog et j’adore !!!
Beezoo
Alfafa
Merci
Clique sur le mot Soyabella dans le billet et tu sauras tout…
(et non, ce billet n’est pas sponsorisé pour un sou et je n’ai pas d’actions chez Soyabella!)
OH LA LA moi je dis, c’est tout à fait ce dont j’ai envie ! C’est pas beau de me faire cliquer sur le lien pour la Soyabella
C’est pour me venger bassement de tous les livres que j’achète à cause de toi ces derniers temps
Je savais bien qu’elle te plairait cette Soyabella… le tofu maison est extra tu verras…
Je vais tester cette soupe de riz au pignons !
Bravo pour les photos, c’est vrai qu’elles sont superbes.
Miam! La version salée me plaît énormément! Très belles photos!
Bises,
Rosa
moi ça me tente bien , mais je pense qu’à la maison, on me suivrait pas
sinon ta tomette de brebis elle est bio ou pas ? j’ai du mal par chez moi à en trouver, ou alors à la biocoop mais à prix vraiment terrible ! (et il n’y en a pas tjrs en plus)
Oui, elle est bio, rayon frais du NaturéO de La Ville du Bois, à mi-chemin entre chez moi et le boulot. Elle n’est pas mauvaise, pas trop trop chère, mais on fait mieux.
Je te conseille un bon fromager qui sait choisir ses fromages AOP ou fermiers, et sait les laisser arriver à maturité, je ne suis pas super convaincue par les fromages bio…
Et comme je n’achète plus que du fromage au lait cru, finalement, le choix est limité…
C’était donc ça la “soupe de riz” qui me laissait dubitative… Là, du coup, ça me tente BEAUCOUP PLUS!!!
Je suppose que ça doit être possible avec d’autres céréales. Que de possibilités cette SB!
Oui, certainement! J’ai acheté de l’engrain décortiqué pour essayer, et du gruau d’avoine!
On a bien fait de “craquer” toutes les deux pour cette machine au salon, hein?!
et moi qui vient de demander une yaourtière pour mon anniv (en plus du Kitchenaid) … comment vais je résister à Soyabella ?? J’aime beaucoup la nouvelle mise en scène de tes photos, bravo !
Merci
Pour info, j’ai payé la mienne 130€ et calculé qu’en 1 an, minimum, je l’aurai amortie, car nous consommons au moins 3 briques de lait végé par semaine, + du tofu au moins 1 fois tous les 15 jours, soit en moyenne 6 à 8€/semaine, je pense (en fait souvent plus, le lait d’amandes ou le bjorg vanille étant assez chers, par ex). Or, la machine me permet de faire les laits 50% moins cher au minimum, donc si je calcule bien, 8€ x 52 semaines = 416€ /2 = 208€ donc en moins d’1 an, j’aurais amorti.
Et en fait bien plus vite que cela parce que j’utilise AUSSI les résidus de lait pour faire autre chose: une tarte aux pommes, par ex, super bonne, dimanche!
Sans compter qu’avec l’hélice, je peux enfin moudre à l’instant toutes mes graines de lin, sarrasin cru, oléagineux etc, ce que mon mixer, trop gros, faisait mal.
Bref, cette machine n’est évidemment pas indispensable, mais elle simplifie énormément la vie et quand on est vraiment consommateur de lait végé, d’oléagineux, de soupe de riz etc, je suis sûre que c’est super valable.
Enfin… j’espère!!
Si ça se trouve, dans quelques jours ou semaines je viendrais écrire ici que je ne recommande surtout pas cet achat… Mais je ne crois pas!
Merci pour vos comm appréciant les photos. C’est drôle parce que je me suis laissée aller pour les faire, je n’ai pas cherché à faire ceci ou cela, j’en ai pris peu… Comme quoi, se laisser guider par ses sens sans “intellectualiser” a du bon…
Merci à toutes
Tes photos sont en effet très belles. A me donner envie de goûter ce “porridge”, alors que j’ai horreur du riz au lait.
Je suis aussi très curieuse d’essayer tes laits végétaux et tofu faits maison. Je sens qu’il va falloir que je viennne bientôt faire un séjour chez vous !
You’ll always be most welcome
Une petite question concernant la soyabella : est-ce que çà mixe en continu ou seulement à un moment ? Je devrais pouvoir faire la même chose avec mon robot Iber … J’ai fait des yaourts de soja ce week-end et tu as raison, c’est meilleur que ceux du commerce, même si c’était du lait du commerce …
Ca ne mixe pas en continu.
Si on fait un lait cru, on appuiera 8 fois sur le bouton “mill” qui se contente de broyer l’aliment mis dans le tamis lui-même plongé dans l’eau qui deviendra le lait. Chaque pression sur “mill” fait fonctionner la lame pendant 10 secondes.
Donc:
- pèses 100g d’oléagineux
- mets-les à tremper quelques heures
- égouttes-les et mets-les dans ton mixer avec 0.8l d’eau
- mixe 8 fois 10 secondes
- passe dans un chinois recouvert d’une étamine fine
Et voilà.
Tu me diras? C’est ce que j’avais fait pour un lait de pistaches, récemment, mais avec plus d’eau.
Oui, les yaourts maison, y’a pas mieux
C’était surtout pour la cuisson du porridge que je voulais savoir si ta soyabella mixait en continu …
Ah, désolée. La réponse est tout de même non! Elle mixe de temps à autres, peut-être 3-4 fois en tout? Je compterai la prochaine fois!
Ho chouette ! Une recette avec la soyabella !
Punaise ! JE suis en train de me poser la question moi aussi. La Soyabella, avec photos à l’appuie du résultat, est très aguicheuse. Je voulais investir dans un blender. MAis au fond, pour un prix quasi similaire, autant prendre ça. Ton assiette est terrible, toute simple mais miam miam !!
Merci Véro
Je ne crois pas que vous serez déçu, nous consommons beaucoup de lait végétaux et j’ai une soyabella depuis 10 mois et je ne m’en suis pas encore lassé. De plus les économies quelle me fait faire ne sont pas négligeable ! Nous somme très lait de soja bien sur mais aussi lait d’avoine, fabriqué à partir de flocons. Je vais tester votre “porridge” surtout que je n’ai jamais utilisé la machine sans tamis.Merci.
Pour ma part, j’ai acheté récemment du gruau d’avoine pour tester le lait d’avoine. A suivre!
Ce porridge au riz, adopté ce matin au ptit déj, est bien agréable. Mais il ne faut pas hésiter à bien l’assaisonner : fruits frais et/ou séchés + crème de soja ou d’amande + sucre complet, par exemple ou en version salé avec épices, fromage ou même reste de légumes. Ça reste du riz, et nature, cuisson à l’eau, c’est quand même “fadasse” tout seul ;-). N’ayant pas de “Soyabella”, j’ai suivi vos conseils de préparation. Adopté, donc, pour varier les menus du matin, ou pour un autre repas rapide avec un reste de légumes. Merci pour tous ces échanges. C’est un plaisir de vous lire…
Merci Mirabelle
Vous voudrez bien préciser à l’occasion si vous avez changé des choses dans la préparation (durée cuisson, quantité eau, mixage ingrédients…?), ça pourrait intéresser ceux qui n’ont pas de machine?
Vous aviez mis les pignons aussi?
Sans vouloir faire une pub frénétique pour la Soyabella, il est possible que le “porridge” préparé avec soit plus savoureux que celui que l’on fait en casserole parce que la machine mixe plusieurs fois en cours de cuisson, et cela libère certainement encore plus les saveurs et amidon du riz, non?
Et puis tous les riz ne se valent pas en saveur non plus.
J’ai utilisé du riz thaï semi-complet bio, trempé la nuit et mixé avant cuisson. J’ai rajouté la quantité d’eau indiquée pour la cuisson, et laissé cuire une vingtaine de minutes. N’ayant pas de pignon, j’avais fait tremper, à part,des graines de tournesol que j’ai mixé et rajouté en fin de cuisson. Le résultat ressemble à du porridge, mais, nature, c’est très fade ;-). Sans doute qu’avec la Soyabella les saveurs sont différentes. Et j’en ai mangé en dessert hier avec un yaourt de soja vanille et c’était délicieux ! Continuons nos essais culinaires… Bonne journée.
J’attendais de trouver chez toi un argument pour ne PAS acheter de soyabella, c’est loupé !
Même impression pour le coaching. Le seul truc qui me tente cette semaine c’est le pot au feu de poisson, j’espère que çà va évoluer positivement…
C’est triste, hein, pour le coaching… Et oui, râté râté pour la Soyabella, surtout que tu devrais l’acquérir avant bébé, pour qu’une fois qu’il sera là, tu-ta fille-le papa soient super expérimentés ;-))
Je suis ravie que tu aies acquis la Soyabella.
Et je dois dire que “porridge” me tente infiniment plus que la “soupe de riz” proposée sur le livret… ça fait pour combien de personnes : 4-5 ? Tu as l’air d’avoir fait bcp plus de choses que moi depuis que je l’ai acquise. Hier soir j’ai tenté la recette de Biscuits moelleux okara, mandarine et chocolat du blog Sens Sans Dessus Dessous et c’était super bon. C”est génial de pouvoir utiliser le sous-produit du lait de soja et autre. Par contre j’ai trouvé confirmation partout sur le web qu’on ne peut pas réussir ses yaourts soja avec le lait fabriqué par la machine.. il faudrait essayer de bidouiller un rajout d’agar-agar quelque part je suppose ! Lors de mon prochain litre de lait de soja je tenterai ta recette à base de banane et d’okara…. Merci pour tes recettes inventives !
Ca convient pour 5-6 personnes.
Je vais tenter les yaourts ce week-end, certainement. Sans agar-agar, dans un premier temps, et je verrai si ça marche, avec un lait bien concentré en soja (1.5 mesures).
Pour le goûter des filles, tout à l’heure, je ferai des crêpes épaisses avec les résidus de soja et de noisettes de cette semaine.
A suivre
Dis, ton fromage, tu m’en envoies une part???? Avec le porridge et l’oeuf, les éclats de pistache….tu me donnes faim (bon, j’avoue ne pas avoir encore mangé aujourd’hui). J’ai un pain au four qui lève…..merci de m’avoir relancée dans la boulange. Toute ma famille te remercie!
Une recette selon mon coeur!
Superbe recette Flo ! tu es une vraie source d’inspiration, tes photos sont sublimes et grâce (ou à cause de toi
j’ai sauté le pas et ai reçu il y a quelques jours mon Soyabella à la maison…
Continue à nous faire saliver sainement !
Ah, ah, tu reviendras partager tes recettes “Soyabella” ici, hein?
Tout ce que tu dis sur la (ou le) Soyabella me donne vraiment envie de sauter le pas, j’ai essayé les laits végétaux maison, mais bof.. le résultat n’est vraiment pas terrible, on ne doit pas avoir le même résultat avec ce genre de machine.
Bonjour,
moi aussi je trouve que le coach minceur bio se répète un peu…c’est pour ça que je fais un tour sur les sites qui pourraient me permettre de varier. Bravo pour le vôtre que j’ai découvert par le blog de Cléa.
J’ai démarré mon premier levain ce soir…
ça me tente un max, mais cette année c’était centrifugeuse….Il va falloir que j’achète une autre maison pour tout caser….
mais ça fait le lait de riz aussi? il est bon??
La Fourmi de Végécarib a investi aussi et je bave déjà sur ses recettes d’okara…..il Faut que je résiste…..c’est dur!
Ca fait cher la machine à lait s’il lui faut une nouvelle maison aussi
Faits aujourd’hui un lait de soja et vanille (1/3 de gousse ajoutée au soja prétrempé et lait fait avec les deux), il est bon à boire tel quel + un lait avec gruau d’avoine et noix fraîches, que j’ai ensuite sucré au miel puis gélifié avec agar-agar : miam.
Après maintes recherches, j’ai finalement fait mon choix parmis les machines à lait vévé : la Soyabella !!! Et voilà que je tombe sur ton site qui me met bien l’eau à la bouche ! Demain je passe commande !!!
Je vais bientôt recevoir ma Soyabella ! Cependant, j’ai une question que je me pose souvent quand je lis des articles sur les laits végé faits maison. Les laits d’amandes et noisettes sont-ils vraiment rentables à faire soi-même ? Car le kg d’amandes c’est tout de même 13€ environ ! Malgré tout, je préfère le faire moi-même car je sais exactement ce que je mets dedans, et sans parler des emballages…
Oui c’est rentable parce que si on utilise 100g de ces oléagineux pour 1 litre de lait, cela revient à 1.50€ mettons avec eau et électricité. Or, en magasin, ces laits sont 1. plus chers et 2. toujours accompagnés d’autres ingrédients (sel, huile, sucre, gomme de guar ou autre); du moins dans mon expérience et 3.à mon avis, ils ne sont pas fabriqués à cru mais subissent une cuisson. Je n’en suis pas sûre mais j’imagine que si, pour des raisons pratiques de conservation + hygiène.
Enfin, le + que je trouve énorme de faire ses laits chez soi (outre le choix exact de ce qu’on met dedans), est qu’on peut utiliser les résidus pour faire plein de choses qui sont vraiment super bonnes: à mon actif des galettes, une pâte à tarte, un gâteau au chocolat à tomber, des muffins au chocolat très chouettes et j’en oublie sans doute.
Essayé et approuvé hier soir avec du parmesan râpé, une “comfort food” extra ! Tout le monde a aimé. Merci Flo.
A l’aide, au secours, à moi ! J’au lu et relu sur ton blog plus tôt dans la journée la recette pour la confection, avec la Soyabella, de lait de riz (ou autres céréales) mais ce soir impossible de la retrouver. Tout ce que j’ai retenu (avec une toute petite, mais alors là vraiment toute petite de chez toute petite) tête de linotte, était maintes trempages et rinçages (et vice verça)… mais comment mouline-t-on sans filtre ? Merci pour ton aidé fée Makanai… une Tingting perdue (de chez maintes fois perdue…)
Bonjour Anne-Christine
Je ne suis pas top en lait de riz, pour tout te dire. La version riz trempé une nuit puis lait fait avec le filtre à soja (le plus fin) à froid n’a pas été très concluante à notre goût. La version avec filtre plus gros à chaud ne nous a pas non plus convaincus. Et là dessus, on a appris que Pascal devait éviter de consommer du riz, alors j’ai laissé tomber mes essais.
Je crains ne jamais avoir encore publié de recette de lait de céréale ici, donc pas étonnant que tu ne la retrouves pas
Mais je vais m’y remettre. A suivre, et si tu/je trouve(s) “LA” recette, on se le dira!
je reconnais ce porridge, en Corée aussi, appelé “Juk” au pignon, on mange beaucoup, entre autres, un repas efficace pour la convalescence. Mmmm, j’adore ça.
Essaie avec la sauce soja, c’est très bon.
Un astuce, le saler, soit avec sauce soja ou sel, il est fortement conseillé de le faire au moment de manger, sinon, le sel fait “tourner” le riz et le pignon.
Mmm ça me donne envie, ce soir…