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Pesto de fanes de et carottes vapeur – et les friandises de Karen

J’aime les carottes. Mes filles aiment les carottes. Mais mon mari, non, pas plus que ça. Alors pour le décider à les aimer pour de bon, je l’ai tenté avec une superbe botte de carottes nouvelles, en lui tendant les fanes toutes belles, toutes fraîches.

« Mon chéri, tu ne voudrais pas nous faire un pesto comme tu sais si bien faire, avec ces fanes? Ca devrait être délicieux ». (oui, j’avoue, je manie régulièrement la flatterie pour amadouer l’Homme du foyer)

« Avec les FANES??? de CAROTTES??? »

« Mais oui, tu aimes les fanes mixées dans mes pâtes à tarte, tu aimes le pesto, et tu sais en faire un tellement bon. Tiens, je décortique des noix fraîches pour toi, je te laisse faire le reste ». Vous en déduirez que je porte la culotte à la maison ; laissez-moi, s’il vous plait, le droit de faire semblant ici, d’accord ?

Futée, je ne dis pas un mot sur les carottes nouvelles lavées, coupées en deux dans la longueur et qui commençaient leur cuisson, dans un des paniers du cuit-vapeur, le 2e panier étant occupé par un bol de quinoas rouge et blanc mélangés…

Lui dire tout de go qu’il allait avoir pour le déjeuner du pesto de carottes mais aussi des carottes vapeur, pauvre homme, j’ai eu pitié. Vous avez vu comme je suis aimable, avant même d’avoir mangé des carottes, en plus. Une sainte, je vous dis. Mais ne le dites pas à mon mari, il se sentirait obligé de nier, il est modeste, le cher homme, surtout même en ce qui me concerne.

carottes-pesto-mok-1

Eh bien, le pesto fut exquis, les carottes aussi, mari chéri en a repris 3 fois. Et ce n’est pas uniquement parce que des carottes et du quinoa, ça ne nourrit pas son homme, car il m’a dit que désormais, il aimait les carottes (et il y avait aussi du poisson au menu, il y a des limites très sensibles à ne pas dépasser en ce qui concerne les repas de mon chéri).

Pesto de fanes et carottes vapeur
 
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Ingredients
  • une belle botte de carottes
  • des noix décortiquées
  • de l'huile d'olive extra-vierge première pression à froid
  • de la fleur de sel
  • de l'ail
Instructions
  1. Laver soigneusement les fanes et les carottes.
  2. Couper les carottes dans la longueur et les faire cuire 15-20 minutes à la vapeur.
  3. Couper les fanes égouttées et les placer dans le bol d'un mixeur. Ajouter les autres ingrédients, au goût. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte épaisse et très aromatique.
  4. Servir les carottes, le pesto, et une céréale au choix. Eventuellement, saupoudrer de gomasio et arroser d'un filet d'huile de noix.

Je vous souhaite un bon week-end.

Chez nous, le week-end sera sucré et à n’en pas douter délicieux, grâce à Friandises bio – Petites douceurs authentiques que Karen m’a adorablement fait envoyer et qui me réjouit. Je sais désormais à quoi servent les EXXX qui sont ajoutés dans les bonbons industriels, en quoi sucre de betterave et sucre de canne diffèrent, et à quoi correspondent les températures, types de cuisson et utilisations du sucre cuit (le tout dans un tableau très bien fait). Le livre de Karen est très bien fait, idéal pour une débutante en confiserie, comme moi, car non seulement il contient des recettes mais il explique beaucoup (comme son livre sur les glaces et sorbets et celui sur le chocolat.

J’aime beaucoup ce qu’elle fait, sa démarche très pédagogique). J’ai hâte de recevoir mon thermo-sonde de cuisson demain matin.

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Posted in 100 % végétal, A la vapeur, Bien utiliser ses réserves, Cuisine 0 déchet, Cuisine crue, Idées cadeaux, Idées repas, Légumes, Livres, Sans gluten, Sans lait, Sans oeufs, Sans sucre ajouté, Sauces salade, Végétarien.

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14 Responses

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  1. ln says

    quelle belle idée le pesto de carottes !!!

    ce midi nous avons mangé poisson, crevettes, riz basmati, brocolis et petits pois ( surgelés) le tout au cuit vapeur et arrosé d’un filet d’huile d’olive douce…. que ferais-je sans mon cuit vapeur ;-)

    bon week end !!!

  2. Végébon says

    Je viens justement de recevoir une botte de carottes nouvelles :).
    J’ai tenté le pesto de fanes une fois, mais mon homme a détesté… Et maintenant il regarde les fanes d’un sale oeil. Je vais tenter ta recette et essayer de planquer ça dans un plat composé. (Chez moi aussi le machiavélisme sert très souvent pour amadouer l’homme ^^).

    Et j’aime beaucoup ta photo et aussi l’idée d’associer dans un même plat plusieurs parties du même légume.

  3. Végébon says

    PS : J’ai adoré ton texte plein d’humour :D.

  4. julia says

    j’aime!

  5. Elodie says

    Ben moi j’aime bien çà les carottes et ta recette me tente bien … Très jolie photo, mais faut-il le préciser !!!

  6. Vanille says

    Hehe, je suis un peu comme ton Homme, convertie à la carotte depuis peu (suite à mes problèmes disgestifs).
    J’aime bien cette idée de tout consommer. Je pense essayer ce pesto de fânes de carottes ce week-end.
    Bon week-end sucré à toi et toute ta famille ;)

  7. Flo Makanai says

    Merci pour vos petits mots, j’espère que vous aimerez ce pesto. Faites attention à employer des fanes de jeunes carottes toutes fraîches, sinon le pesto sera beaucoup moins délicat et peut-être même trop « vert de carottes ».
    Bon week-end :)

  8. Mlle Pigut says

    Géniale recette! Et quels talents de manipulatrice… enfin de cuisinière habile! Haha, c’est drôle moi aussi je dois parfois courber la réaliter pour faire découvrir des plats à mon amoureux… c’est drôle! Bon pour ce plat je n’aurai pas à le faire, le mien raffole des carottes, ouf, ça me rassure parce que j’ai très envie de goûter!

  9. isabelle says

    C’est une très bonne idée d’utiliser les fanes en pesto. J’avais mis les fanes de carottes dans une soupe une fois et ça n’a pas du tout plu, donc je pense que je ne tenterai pas ce pesto pour toute la famille, mais je me le mettrais bien dans ma gamelle du midi ! Par contre, j’ai mis des fanes de radis dans ma dernière soupe et c’est passé comme une lettre à la Poste. Je tenterais peut-être le pesto de fanes de radis, quelqu’un a déjà essayé ?….

    • Flo Makanai says

      Oui, essayé une fois et trouvé ça assez piquant. Mais les fanes de radis, comme ceux des carottes du reste, ne sont pas toujours identiques d’une semaine sur l’autre…

  10. Karen (cuisine saine) says

    Alors tu as ta sonde ? :D hihi et on se voit samedi tralala !

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    […] je n’hésite pas à cuisiner les fanes de carotte en les intégrant dans une pâte à tarte ou en les mixant en pesto savoureux ; […]

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