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Petits pots de semoule de sarrasin aux raisins et à la fleur d’oranger

Pendant ces vacances, mes filles ont passé un moment chez mes parents. Mr Makanai étant absent également, je me suis retrouvée toute seule (enfin, avec 2 Labradors qui savent ne pas se faire oublier…) plusieurs jours.

Une première, et l’occasion de découvrir qu’il est profondément pénible de se faire à manger quand on est seul…

Si bien que je me suis retrouvée, au bout de 3 jours, dans un supermarché proche de chez moi, errant dans les rayons ou presque, à la recherche d’un « truc à manger ».

Oui, « un truc à manger »…

Dans un supermarché…

Bref.

A cette occasion, j’ai croisé du regard, si l’on peut dire, des petits pots de semoule aux raisins.

J’adore la semoule aux raisins!

Mais… du blé, bof, du lait, niet, du sucre blanc, non merci, et CE PRIX-LA pour un truc si facile (et tellement meilleur) à faire chez soi? Qui allait en plus me contraindre, avec ses multiples emballages, à descendre le tri sélectif déjà prêt à déborder?

Hors de question.

D’où, pour me consoler, ces petits pots de semoule rien que pour moi, de retour dans ma cuisine.*

Ils n’ont pas le moelleux de la semoule de blé.

Ni le crémeux des semoule au lait entier.

Si vous êtes accro au sucre, vous risquez d’avoir envie d’en rajouter. Goûtez d’abord, ceci dit, et s’il vous plaît, car je les ai presque trouvé trop sucrés.

Mais ils sont une douceur bien sympathique, encore meilleurs tièdes que froids.

Illico estampillés « bon pour devenir un classique chez les Makanai ».

Les ingrédients

  • 3 tasses de lait (de riz pour moi, éventuellement maison)
  • 1 belle poignée de raisins blonds, ou autre raisins moelleux et un peu gros
  • 1 belle poignée de raisins de Corinthe, ou autre raisins petits et à la saveur intense
  • 1 trait généreux d’eau de fleur d’oranger
  • 1 tasse de semoule de sarrasin complète

La recette

  1. Placer le lait, les raisins (blonds et de Corinthe) et l’eau de fleur d’oranger dans une casserole à fond épais.
  2. Porter à frémissement sur feu moyen-doux.
  3. Verser alors la semoule de sarrasin en pluie, bien remuer pour éviter tout grumeau.
  4. Laisser cuire en remuant très souvent jusqu’à ce que le tout soit épais comme vous l’aimez, sachant qu’une fois refroidie, la semoule de sarrasin ne se figera pas autant qu’une semoule de blé et que si vous utilisez un lait végétal, parce qu’il est quasiment dépourvu de matières grasses, il ne se solidifiera pas davantage.
  5. Verser dans 8 petits pots.

A déguster de suite, tiède ou froid.

Parce que je n’ai pas de couvercles pour mes petits pots de verre (de récup), je les place tous dans une grande boîte hermétique à fond plat dont je ferme le couvercle et hop, le tour est joué.

L’eau de fleur d’oranger est évidemment facultative.

Les raisins aussi.

(La semoule aussi, si on y réfléchit bien : c’est bon un verre de lait (de riz)… :) )

La semoule peut aussi être cuite dans du bouillon, pour une version salée.

Avec cette petite recette, je participe, à sa demande, au tour sans gluten ni oeuf organisé par un tour en cuisine.
Un tour en cuisine

* : Pour les curieux, j’ai finalement acheté un plat de poisson à la bordelaise surgelé F…us, en souvenir de ma (lointaine, bouhouhou, mais c’est un autre sujet) jeunesse. Et été super déçue. Un truc à manger, quoi…

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Posted in Sans gluten, Sans lait, Sans oeufs, Sucré sans sucre ajouté, Yaourts et petits desserts en pot.

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29 Responses

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  1. texmex says

    Voila pourquoi je ne dépense plus que 30 euros par semaine dans les supermarchés. J’en suis à n’acheter que le babeurre, les oeufs bio et le pain de mie, le vinaigre crystal. Pour le reste j’achète local.
    Bon ma question: ou trouves tu de la semoule de sarrasin? Parce que ca me rappelle mon enfance, et comme je ne cuisine plus les raisins secs parce que Grande Puce n’aime pas, j’en ai une envie irrésistible. Je vais aller la faire avec de la semoule de blé.

  2. Jenn says

    I have never seen a semoule de sarrasin before – what a great idea, I would love to try this!!

  3. Lilydine says

    Cool ! mais alors la semoule de sarrasin je ne connais pas non plus !
    Je participe aussi à ce tour…
    BIZ

  4. Rosa says

    Un régal! Comme Jenn, je n’ai jamais vu de semoule de sarrasin chez moi…

    Bises,

    Rosa

  5. Flo Makanai says

    Merci pour vos petits mots :)
    J’achète la semoule de sarrasin de la marque Moulin des Moines, que je trouve dans le supermarché bio Naturéo qui est sur la route de mon travail.
    Il est aussi possible de l’acheter par correspondance.
    Un produit qui change, assez doux, j’aime vraiment bien.

  6. lustine says

    hummm , j’adore! bisous

  7. La fourmi says

    C’est original !
    Moi non plus je ne connaissais pas cette semoule mais j’espère qu’avec le développement des produits sans gluten on pourra en trouver bientôt partout !
    Bizzz

  8. coriandre-et-cie says

    je me la tente demain celle là
    merci tout plein makanai !

  9. Emmanuelle says

    Ta recette me plait beaucoup ! Il ne me reste plus qu’à trouver de la semoule de sarrasin !
    Merci pour cette très bonne idée.

  10. Karen (cuisine saine) says

    C’est rigolo on a eu la même idée ou presque :) Mon prochain billet est sur un gâteau de semoule aussi :) huhu

  11. isabelle says

    ça a l’air trop bon, et meilleur pour la santé et le porte-monnaie et la planète… que ce que l’on peut trouver en supermarché (que je ne fréquente quasiment plus ou alors contrainte et forcée…). Bravo pour cette recette que je vais tout faire pour tester dans les prochains jours. Moi je trouve de la semoule de sarrasin en Biocoop…

    • Flo Makanai says

      Eh bien depuis ce billet, je n’en trouve plus, pour ma part!!!! Juste du boulgour de sarrasin! pas malin, ça…

  12. nathalie says

    on est toujours déçu par un plat qui contient un animal mort…

  13. Sweet Faery says

    Ils me plaisent bien tes petits pots. Je ne savais pas qu’il existait de la semoule de sarrasin, elle rejoint celle de riz pour ceux qui mangent sans gluten, et c’est tant mieux ! Bravo pour tes chouettes photos :)

  14. Végébon says

    J’ai justement envie de gâteau de semoule mais je ne connaissais pas la recette:). Je vais sans doute la réaliser avec ce qui est dans mes placards (interdiction de faire les courses en ce moment), donc semoule de blé + « lait » constitué de purée d’amande + eau.
    A mon avis, pour avoir le crémeux des gâteaux de riz au lait entier, les purées d’oléagineux ou un mélange fécule + huile devraient convenir.
    Merci pour ce compte-rendu d’expédition dans un supermarché, tellement opposé aux comportement du consommateur standard mais tellement vrai pour les consom’acteurs adeptes du fait maison (on est passé du côté « obscur » maintenant ^^).

  15. Anne says

    Bonjour, moi non plus je ne connais pas la semoule de sarrasin mais j’aime beaucoup faire mon pain au levain avec un mélange farine de blé et farine de sarrasin. La semoule doit être bien bonne. En espérant que vous avez bien profité de vos vacances. Anne

  16. marie says

    parfait pour moi qui adore la saveur grillée du sarrasin.

  17. wattoote says

    ça me tente vraiment d’essayer cette semoule

  18. Mélodie says

    Haha ! J’ai déjà vécu ça, le fait d’être toute seule un week-end et de partir en quête de ‘trucs à manger-parce-que-quand-même-je-vais-pas-cuisiner-rien-que-pour-moi’ Et je pars au monop’ du coin… et là c’est le drame… (je fais d’habitude mes courses à biocoop) et c’est franchement pas du snobisme mais je me demande ce que les gens mangent là dedans, RIEN ne fait envie, TOUT est archi emballé… que de l’industriel sous blister, des fruits-légumes qui ne sont pas de saison et qui brillent comme s’ils étaient en plastique… et bien sûr c’est horriblement cher (et même pas bio) ! Donc ZERO inspiration là dedans…et zéro gourmandise… Tes petits pots de semoule relèvent le débat, il en faut pas plus pour me convaincre et c’est regressif à souhait ! Je ne connaissais pas la semoule de sarrasin (j’ai ma petite préférence pour la semoule de riz :-))

  19. Christel says

    Bonjour Flo,
    Encore une jolie recette à tester. Cela tombe bien car je vais dans un salon bio cet aprèm et j’irai faire un tour aux Moulins des Moines. Pour ce qui est du supermarché je ressens la même chose même si j’y vais pour tout sauf de l’alimentaire.

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