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Gluten ou sans gluten ? C’est une vraie question. Liste de liens (1)

Pour ceux que les questions sur et autour du gluten intéressent (ce que c’est ; est-ce dangereux ; dans quoi est-ce contenu ; où le trouve-t-on ; qui doit l’éviter ; etc.) , voici ci-dessous quelques pistes qui pourraient vous informer.

Il en existe des dizaines, des centaines, d’autres ! Je me limite à quelques liens pour aujourd’hui, mais c’est à suivre (d’où le « (1) » dans le titre).

Des articles de fond

Capture d'écran du blog d'Ariane Grumbach, diététicienne à Paris

Capture d’écran du blog d’Ariane, « L’Art de Manger »
Cliquer sur l’image pour accéder à ce blog

Sur l’avoine, qui est tolérée par la plupart des intolérants au gluten,

Pour des recettes sans gluten :

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Posted in Intolérances alimentaires : ressources, Maladie coeliaque, Penser son alimentation, Sans gluten.


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