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8- Liens du lundi {semaine du 15 juillet 2013}

« Summertime,
And the livin’ is easy
Fish are jumpin’
And the cotton is high

(…)

One of these mornings
You’re going to rise up singing
Then you’ll spread your wings
And you’ll take to the sky

But until that morning
There’s a’nothing can harm you
With your daddy and mammy standing by »

(George Gerschwin)

Je retrouve du temps pour moi, du temps pour partager, notamment quelques liens Makanai du lundi, même si les vacances ne sont pas encore là…
Levain de blé mûr
Mr Blop, mon levain (nourri au blé T80, local et meule de pierre)
  • J’ai sorti mon levain, Mr Blop qui dormait au congélateur depuis avril 2010… Il a repris vie très très vite, et mon premier pain depuis 3 ans nous a réjouis. Sa croûte était trop épaisse, sa mie un peu dense, mais sa saveur, mmm. Ca m’a émue !

Petit pain au levain, méthode 1.2.3

Petits pains au levain, recette 1.2.3

  • J’ai aussi fait des pizzas sur une pierre à four posée sur notre barbecue au gaz, en suivant recette et méthode de Healthy Bread in Five Minutes a Day, de Jeff Hertzberg et Zoë François, très prometteur. L’idée d’une pizza aux fruits, sur le site (en anglais) de ces 2 auteurs, est chouette aussi…
  • Chouette encore la recette de pain à la bière, cuisson cocotte de Valesa, sans gluten, avec plein de noisettes moulues et de graines (sésame, tournesol, lin) !
  • toujours sur le blog Valesa va bien (j’aime sa démarche, gourmande mais très très réfléchie, et rigoureuse, aussi), passionnant article sur le tofu soyeux, dans lequel j’ai appris notamment qu’il faut cuire très longtemps la purée de soja, « pour désactiver les inhibiteurs de la trypsine du soja, qui interfèrent avec la métabolisation des protéines par le corps », ce que ne fait pas ma Soyabella…)

Summertime by Héloïse Arnaud

Photo Héloïse Arnaud

Ballade

Photo Héloïse Arnaud

  • j’ai adoré lire les billets de mon amie Caroline suite à sa lecture de No steak d’Aymeric Caron ;
  • et j’aime recevoir tous les jours des liens publiés sur le riche site (en anglais) MindBodyGreen. Je n’ai pas le temps de tout lire, mais rien que les titres m’inspirent et me font du bien! Dernièrement, j’ai particulièrement aimé 10 words to live by.

Et vous, que faites-vous en ce début d’été ?

****

Rendez-vous un prochain lundi pour d’autres liens Makanai du lundi.

En attendant, n’hésitez pas à laisser vos meilleurs liens en commentaire sous ce billet ou sous un autre.

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Posted in Choisir ses produits animaux, Liens du lundi, Pain au levain, Pains au levain formule 1.2.3, Penser son alimentation.


16 Responses

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  1. Rosa says

    Merci pour les liens.

    Bon début de semaine!

    Bises,

    Rosa

  2. Anne-Catherine says

    Merci Flo pour ce nouveau billet. Bonne semaine à vous.
    Anne-Catherine

  3. Juju says

    J’ai cru lire pizzas aux fruits de mer au début, je ne voyais pas ce qu’il pouvait y avoir d’exceptionnel la dedans, par contre en ayant relu et me rendant compte que c’était que aux fruits, la j’avoue que j’ai été tout de suite plus attentive et j’ai parcouru le lien interessant que vous avez donné. La pizza au barbecue, celle ci je la connaissais deja bien entendu

    • Flo @ Makanaibio says

      Ce ne sont pas que les fruits en garniture qui sont intéressants, mais la base crémeuse dessous, aussi.
      (merci de ne pas insérer de lien commercial dans vos commentaires, j’ai supprimé le vôtre)

      • valesa says

        Mais quelle est donc la recette de cette base? Voilà la question! J’ai pu feuilleter le livre en ligne, mais seulement le début et la fin. As-tu acheté ce livre? Si jamais, je suis preneuse de cette recette sans gluten (d’après l’index, il n’y en a qu’une dans tout le livre…)!

        • Flo @ Makanaibio says

          Oui j’ai le livre, et je te communiquerai la recette de base sans gluten. Elle n’est pas top, ceci dit, à mon goût.
          De notre côté, j’ai réintroduit le gluten (et ses inconvénients…) pour plein de raisons, donc la recette de base mentionnée est au blé (local, meule de pierre, bio, mais blé quand même)… et son d’avoine pour baisser l’IG et faciliter la digestion.

  4. Taia says

    Un grand merci pour le lien vers le site de Caroline, que je découvre et qui me parle énormément. Je suis végétarienne et je limite au maximum les produits animaux. Cela fait toujours du bien de lire que d’autres se posent les mêmes questions, se retrouvent confrontés aux mêmes difficultés et disent avec des mots justes ce que je ne saurai peut-être pas aussi bien dire devant la tablée estivale qui dégustera son gigot d’agneau sans comprendre pourquoi je ne me joins pas à eux…

    • Flo @ Makanaibio says

      Je suis contente de te faire découvrir le blog de ma chère amie Caroline. J’adore la lire, et elle est sincèrement et authentiquement la personne qui transparaît dans son blog, j’aime ça aussi.
      Dommage que la tablée ne comprenne pas les choix différents…

  5. Caroline says

    Alors moi c’est Héloïse que je remercie pour ses jolies photos !
    Et toi aussi Flo pour ces idées de lecture. Egalement d’avoir apprécié mes billets sur le livre d’Aymeric Caron. J’en profite pour saluer ma nouvelle lectrice Taia et lui dire que cet été, nous aussi sommes végétariens parmi des mangeurs de viande. Ma foi ça se passe super bien !
    Caroline

    • Flo @ Makanaibio says

      Ah, Hélo va être contente de le savoir. Elle fait des photos que j’adore, en a des milliers en stocks, elle m’épate !
      A très bientôt en vrai :-)

  6. valesa says

    Début d’été, plusieurs fêtes au jardin pour célébrer la réussite des examens de nos deux enfants, la majorité de notre aînée et son départ pour un stage de 5 mois en Australie… J’ai fait le plein d’émotions, les vacances sont les bienvenues!
    Pour nourrir tout le monde, j’ai fait du tofu ferme maison, mariné (gingembre râpé, ail pressé, hoyster sauce, tamari, curcuma, huile d’olive et vin blanc) que j’ai fait griller sur la plancha. Il n’a pas fait long feu! Et pourtant, la viande n’avait pas manqué juste avant! Comme quoi, avec plein de goûts, le tofu fait des adeptes! Merci pour tes partages…

  7. Anne-Marie says

    Super le retour de Mr Blop! Il y a quelques années déjà, il me faisait terriblement envie avec ses belles bulles..Grâce à Makanai et à ton soutien j’ai le même à la maison, il n’a pas vraiment de nom, c’est « mon »levain ! Depuis 4 ans, je fais des pains 1.2.3 et c’est un grand bonheur d’en manger, d’en donne , d’en faire pour mes amies et enfants. Une vraie passion que je partage sur le forum ( et qui m’a aidé à passer une période difficile dans ma vie). Un grand merci à toi pour cette belle générosité .



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