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Compote rhubarbe, dattes & citron

Sans sucreSans céréalesSans oeufSans laitSans soja

Dans notre (super) nouvelle maison, nous avons un (tout petit) jardin, dans lequel il y a un (superbe et tonique) pied de rhubarbe.
rhubarbe 20-09-2014 15-51-27
Nous en avons déjà mangé plusieurs fois (notamment en compote avec des reines-claudes, bien mûres, du (très grand) jardin précédent, un régal), et j’ai même pu en congeler pour le plaisir de la cuisiner au coeur de l’hiver.

La marier avec une purée de dattes fraîches au citron a été l’occasion d’une bien jolie gourmandise.
rhubarbe coupée  20-09-2014 16-06-24

Faire cuire la rhubarbe dans une casserole ou un faitout, à feu doux, en ajoutant éventuellement un peu d’eau.

purée de dattes citron 20-09-2014 15-51-42

Quand elle est bien fondante, ajouter la purée de dattes au citron, bien mélanger.

purée de dattes citron 2  20-09-2014 15-52-33

Laisser reposer, hors du feu, pour que les parfums se mêlent bien les uns aux autres.

compote rhubarbe dattes citron granola 20-09-2014 18-00-49

La compote de rhubarbe sera sucrée par la purée de dattes, donc plus ou moins douce selon le degré de sucre des dattes utilisées. A chacun de la sucrer davantage -ou pas- au moment de la manger, soit avec d’autres fruits, soit avec un peu de sucre complet, de miel, ou autre.

J’ai particulièrement aimé avec des rondelles de banane, des noisettes et des noix de cajou que j’avais rôties au four (à 160°C) puis concassées.

Bon appétit !

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Posted in 100 % végétal, autrement, Fruits, Sans gluten, Sans lait, Sans oeufs, Sans sucre ajouté.


2 Responses

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  1. Karine says

    Pouvez-vous nous dire les quantités, merci pour vos recettes

    • Florence Arnaud @ Makanaibio says

      Bonjour Karine
      Non car cela va dépendre de vos goûts, et en particulier de la quantité de sucre que vous aimez ajouter à la rhubarbe. Je n’ai jamais pesé ou mesuré quand j’ai fait cette compote, désolée. A vous de jouer avec les ingrédients indiqués !



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