Mois
Au menu de ces liens du lundi… des partages d’idées, nourriture pour les yeux, le corps, l’esprit… l’âme et le corps, en coréen, s’écrivent presque de la même façon… un beau billet, avec de très belles recettes des sushi au saumon et à la mayo… 100% vegan ! de la douceur et de la poésie …
Jean-Marc m’a envoyé spontanément par mail la recette précise, très pro, de son levain sarrasin et châtaigne. Elle me plaît beaucoup, et il est d’accord pour que je la partage avec vous. Dont acte, merci beaucoup Jean-Marc ! Jean-Marc précise également que chacun peut “adapter les parfums de miel ou sucres ajoutés avec la nature …
Vous voulez VOIR à quoi ressemble le gluten ? Regardez cette vidéo, à partir de 00:56 sec. De quoi comprendre 1) pourquoi son absence rend la panification plus complexe (moins d’élasticité -capacité d’une pâte à être étirée sans se déchirer- et d’extensibilité -capacité d’une pâte à emmagasiner le gaz carbonique et à gonfler sous sa …
Au menu de ces liens du lundi… des témoignages de routines du matin {en anglais} (je rêve de devenir une personne à routine élaborée… Cela semble être LA chose à faire pour que tout aille ensuite sur des roulettes. Faux, bien sûr, mais je rêve-fantasme quand même encore… un peu) le riz blanc plus sain …
Avec le mélange 100% farines sans blé ou assimilé, sans seigle et sans orge que je vous ai présenté ici, je réalise ce pain plein de graines que nous aimons bien, ma version du Seeded 100% Whole-Grain Bread (pain 100% farines aux graines) publié par Jeff Hertzberg et Zoë François dans leur livre sur les …
Cela fait déjà plusieurs années que je vous propose ici, sur Makanai, un mélange de farines sans gluten sans gomme ajoutée, utilisable pour l’essentiel de votre cuisine : biscuits sucrés, muffins, pain cocotte, petites crêpes, doigts de gâteau apéritif, tarte-gâteau, etc…. Les atouts d’un mélange de farines maison A l’usage, je trouve qu’avoir un contenant …
Au menu de ces liens du lundi… ce dessin, publié dans le New Yorker en novembre 2010, m’amuse toujours.. Par ailleurs, pour faire un résumé ultra succinct, faute de temps, d’une semaine au cours de laquelle j’ai découvert plein de choses, j’ai bien aimé le blog de chair et de lait {une belle découverte} cette …
Au menu de ces liens du lundi… une soupe de carottes qui me fait extrêmement envie {à vos dicos d’anglais au besoin, mais rien que la photo est évocatrice} de nouvelles couleurs pour Makanai et le retour de la petite cocotte de flan d’épinards au roquefort {parce que j’ai envie} la fin des publicités qui …
