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Un autre pain est possible

La chaîne RTS (Radio Télévision Suisse) a diffusé vendredi 28 août, un documentaire magnifique intitulé « Un autre pain est possible ».

Y sont mis en avant 3 boulangers suisses hors du commun :

  • Marc Haller (déjà mentionné en 2010 sur mon autre blog, Votre Pain, avec lien vers son site au superbe titre Les Pains de mon Chemin),
  • André Isenegger qui oeuvre dans la superbe Gruyère suisse (où nous sommes encore retournés cet été avec bonheur), mais uniquement le vendredi, au Four de l’Adde,
  • et, aux portes de Fribourg, Stéphane Rumpf.

3 résistants

Je vous invite à regarder cette émission en rediffusion en suivant ce lien, en cliquant sur la photos ci-dessous, ou pour l’enregistrer en podcast, en suivant ce lien.

Je rêve de travailler ainsi les farines et le levain…

Pas vous ?

Un autre pain est possible (documentaire)

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Posted in Actu et sites sur le pain, Penser son alimentation, Vu à la TV.


20 Responses

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  1. Rosa says

    Mince, je ne l’ai pas vue. Merci pour le lien.

    Bises,

    Rosa

  2. Sylvie says

    Comme toi je rêve ☺
    Superbe reportage .
    Et grâce à ton blog ,j ai eu à nouveau envie de faire mon pain au levain et sans gluten.
    J en ai refait il y 3 jours ,il se garde une semaine .
    Merci :)

    • yannick says

      Bonjour,
      Vous auriez ne recette de pain au levain svp ? Je fais mon levain mais ma pâte ne gonfle pas si je veux faire une couronne par exemple ou une grosse boule elle ne gonfle correctement que pour les petits pains.

      • Florence Arnaud @ Makanaibio says

        Bonjour Yannick
        Le blog regorge de recettes de pain au levain ! Je vous laissez vous promener dans les archives via les liens proposés sous l’image en haut du blog, appelée bannière.

        • yannick says

          Bonjour,
          Malgré vos recettes le résultat n’est pas satisfaisant la mie est compacte sans alvéoles ou presque et parfois le pain ne gonfle pas à la cuisson pourtant mon levain double bien de volume quand je le nourris.

          • Florence Arnaud @ Makanaibio says

            Bonjour Yannick
            je suis désolée mais je ne peux pas vous aider autrement qu’en vous répétant ce que j’ai déjà pu écrire sur ce blog, dans les dizaines de billets consacrés au pain. Avez-vous consulté le forum VotrePain pour tenter d’y trouver de l’aide ?

    • Florence Arnaud @ Makanaibio says

      Merci pour ce retour et ce partage Sylvie !

  3. Jean-Marc says

    Effectivement c’est MAGNIFIQUE, et oui ça donne très envie de faire (ou au moins de manger) des pains comme ceux-là.
    Un très très grand merci pour ce partage Florence.

  4. calliope says

    merci pour ce lien. que de belles personnes!

  5. claire says

    Très beau reportage rempli d’espoir ! Merci Florence

  6. cecília says

    Trois belles histoires!!!!
    Merci beaucoup.

  7. ElodieCH says

    Faire son pain au levain est vraiment accessible à tous et tellement bon. La méthode de Marc Haller est vraiment géniale et merci Florence de relayer ces belles nouvelles de chez nous…

    • Florence Arnaud @ Makanaibio says

      Merci pour ce petit mot ElodieCH, et quel beau pays que la Suisse… (même si bien évidemment nous avons aussi nos boulangers extraordinaires !)

      • ElodieCH says

        Ces boulangers-là sont tellement difficile à trouver ici, que ça mérite de les mettre en avant. Un bon pain au levain me semble plus facile à dénicher en France…

  8. ElodieCH says

    En complément, je viens de tomber sur cette édition de la fabuleuse Terre à Terre sur France culture: http://www.franceculture.fr/emission-terre-a-terre-du-pain-1-2015-06-27 … Bonne écoute!



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