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Cookies à la pâte à tartiner noisettes et noix de coco

C’est l’histoire d’une série de « rencontres », qui finalement se concrétisent en de petits biscuits parfumés et délicieux.

Cookies à la pâte à tartiner

[Pour lire la suite, dont la recette, cliquez sur Continued]

Rencontres avec

  • la pâte à tartiner KOKOLO de Jean Hervé, dont il m’a été adressé un pot : une jolie surprise au bon goût de noisettes et de suc de canne, avec une texture et un parfum inédits de noix de coco. Top pour cuisiner.
  • la farine d’engrain, dit petit épeautre, des Maîtres de mon moulin.
  • un joli miel de montagne liquide et ambré.
  • et le livre de Dina Cheney, The New Milks.

Pâte à tartiner kokolo de Jean hervé

Essayez, vous verrez : il est bien possible que cela vous plaise aussi…

PS : la recette est 100 % végétale.

Cookies à la pâte à tartiner noisettes et noix de coco
 
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Parfumés et dodus, sans lait, sans oeuf, avec une farine pauvre en gluten, ces cookies nous ont conquis dès la première bouchée.
Auteur:
Type de recette: Cookies
Type de cuisine: Sucrée
Pour: 15 cookies
Ingredients
  • 180 g de farine d'engrain, également appelée petit-épeautre
  • 40 g (1/2 tasse) de noix de coco finement râpée
  • 1 c. à café de poudre à lever
  • ¼ c. à café de sel gris moulu
  • 120 ml de lait de riz
  • 70 g de pâte à tartiner KOKOLO de Jean Hervé
  • 70 g de miel liquide
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 70 g de petites pépites de chocolat
Instructions
  1. Mélangez dans un bol la farine, la noix de coco, la poudre à lever et le sel.
  2. Ajoutez alors les autres ingrédients (lait de riz, pâte à tartiner, miel et vanille), sauf le chocolat, et mélangez, sans trop insister.
  3. Incorporez les pépites de chocolat.
  4. Allumer le four à 180°C.
  5. Sur une plaque anti-adhésive ou sur un papier de cuisson, déposer des petites cuillères de pâte (j'utilise une cuillère pour faire des boules de glace, un assez petit modèle).
  6. Enfournez pour 15 minutes environ : les cookies doivent être dorés.

 

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Posted in 100 % végétal, autrement, Chocolat, Cookies et biscuits, Livres, Ouvrage de base, Sans blé, Sans lait, Sans oeufs, Tartinades sucrées.

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2 Responses

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  1. Christine en Bretagne says

    Bonjour Florence,
    Merci de partager cette appétissante recette qui sera réalisée chez moi dès ce we ! (Et ajoutée à la liste des goûters sains pour les enfants)
    Ce kokolo a l’air d’une sacrée gourmandise ! Je l’avais déjà vu sans m’y intéresser…je vais aller voir ça de plus près !
    Très bonne journée !



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