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Pizzas aux courgettes et au cantal

Je vous invite à faire 2 belles pizzas aux courgettes et au cantal avec une pâte au levain 1.2.3, des courgettes et du cantal au lait cru râpés, inspirées de la summer squash pizza du blog Smitten Kitchen.

Vous en dévorez une avec votre famille ou vos amis le jour-même, et vous congelez l’autre : régal garanti deux fois de suite + chouette organisation.

Et puis si vous avez trop de pâte, zou une petite tartizza sucrée, ici à la rhubarbe.

(Au fait, qu’utilisez-vous pour congeler, chez vous ? Je trouve compliqué de ne pas utiliser de plastique, mais ça ne me satisfait pas…)

Bon appétit !

Pizza au levain courgette cantal (1)

 

[Pour voir toutes les photos et lire la recette, cliquer sur Continued]

Pizza au levain courgette cantal (2) Pizza au levain courgette cantal (3) Pizza au levain courgette cantal (4) Pizza au levain courgette cantal (5) Pizza au levain courgette cantal (6) Pizza au levain courgette cantal (7) Pizza au levain courgette cantal (8) Pizza au levain courgette cantal (9) ©www.makanaibio.com – Août 2016

 

Pizza aux courgettes et au cantal : une mangée, une congelée
 
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Peut-être préparé avec toutes sortes de pâtes à pizza, dont une pâte sans gluten, bien entendu.
Auteur:
Type de recette: Simple et familial
Type de cuisine: Au levain et aux légumes
Ingredients
  • Courgettes
  • Sel de Guérande ou autre sel de mer non raffiné
  • Pâte à pain au levain 1.2.3 ou autre
  • Cantal au lait cru, fermier, parfumé
  • Poivre du moulin
Instructions
  1. Lavez et râpez les courgettes dans une passoire.
  2. Saupoudrez-les généreusement de sel et mélangez bien les courgettes et le sel, avec les mains pourquoi pas ?
  3. Laissez les courgettes perdre leur eau de végétation, environ 20 minutes.
  4. Pressez les courgettes, poignée après poignée, et déposez-les dans un grand bol.
  5. Ajoutez du cantal râpé, plein de poivre du moulin, et ce dont vous avez envie : piment de cayenne, herbes fraîches, cumin, que sais-je.
  6. Etalez, avec vos mains mouillées, les pâtes à pain sur des plaques de cuisson légèrement huilées.
  7. Garnissez-les du mélange courgette-fromage.
  8. Au four à 240°.
  9. Quand les pizzas sont bien dorées, c'est prêt !

 

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Posted in Autres blogs, Bien utiliser ses réserves, Idées repas, Organiser son temps, Pains au levain formule 1.2.3, Pains plats, Pour manger fait maison tous les jours, Sans oeufs, Sans sucre ajouté, Tartes salées, Végétarien.

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7 Responses

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  1. Rosa says

    Un régal! J’adore cette garniture.

    Bises,

    Rosa

  2. Aflona says

    L’idée de râper les courgettes était tout ce qui me manquait, merci!
    Je vous suis en filigrane depuis la 1ère édition du livre, qui m’a beaucoup aidé à comprendre « la chimie » de la nouvelle cuisine sans gluten et sans lait imposée par les allergies d’un de mes enfants. Je l’ai souvent recommandé. Merci!

  3. Sandrine says

    Bonjour Florence,
    Tes pizzas ont l’air délicieuses ! Pour congeler, je dépose mes portions sur un tapis en silicone. Quand tout est dur, je transfère dans le conditionnement définitif et récupère mon tapis. Pour le moment j’ai encore des sachets plastiques pour cet usage mais je pense essayer de les remplacer par du tissu : sachets en tissu fin type « sacs à vrac » ou même serviette nouée façon furoshiki. Reste la question de l’étiquetage pour savoir facilement quel est le contenu du sac !

    • Florence Arnaud @ Makanaibio says

      Merci Sandrine. Je dépose aussi fréquemment sur une plaque pour congeler, c’est, comme pour toi, la conservation qui ne colle pas avec mes principes. Je ne suis pas sûre que cela fonctionne bien avec du tissu. Ca n’accroche pas aux bacs du congélateur ? Tu me diras ?

  4. alinedo says

    une petite merveille cette pizza et en plus les courgettes nous donnent bonne conscience ! à refaire sans modération nous avons beaucoup aimé merci



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