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100 % végétal Les baguettes Pain au levain Sans lait Sans oeufs Sans sucre ajouté Techniques en boulangerie

Baguettes tordues aux graines et levain

{Recette publiée pour la 1re fois en mars 2008, je l’ai complétée et mise en forme ce jour, 13 juillet 2015. Je la referai prochainement avec de la farine d’épeautre non hybridée et un levain 100 % épeautre.} Mars 2008 : Pendant que je faisais la recette des pains tordus déjà publiée, mon levain liquide …

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autrement Avec un surplus de levain Desserts traditionnels "autrement" Pour manger fait maison tous les jours Sans gluten

Gaufres d’épeautre au levain

J’adore les gaufres. Quand j’avais un levain de blé (ou d’épeautre), j’adorais en faire selon la recette de Nancy Silverton. Sans levain, la recette de la grand-mère d’Isabelle avait un grand succès auprès de tous les membres de ma famille, de même que ces gaufres à la semoule. Mes pains eux-mêmes se prenaient parfois pour …

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100 % végétal Autres blogs Liens et Newsletters Pains sans gluten Pains sans pétrissage Penser son alimentation Sans gluten Sans lait Sans oeufs

43 – Liens du lundi 23 février 2015

Au menu de ces liens du lundi… des partages d’idées, nourriture pour les yeux, le corps, l’esprit… l’âme et le corps, en coréen, s’écrivent presque de la même façon… un beau billet, avec de très belles recettes des sushi au saumon et à la mayo… 100% vegan ! de la douceur et de la poésie …

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100 % végétal Faire son levain Maladie coeliaque Pains sans gluten Sans gluten Sans lait Sans oeufs Techniques en boulangerie

Levain sarrasin & châtaigne

Jean-Marc m’a envoyé spontanément par mail la recette précise, très pro, de son levain sarrasin et châtaigne. Elle me plaît beaucoup, et il est d’accord pour que je la partage avec vous. Dont acte, merci beaucoup Jean-Marc ! Jean-Marc précise également que chacun peut “adapter les parfums de miel ou sucres ajoutés avec la nature …

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42 – Liens du lundi 16 février 2015

Au menu de ces liens du lundi… des témoignages de routines du matin {en anglais} (je rêve de devenir une personne à routine élaborée… Cela semble être LA chose à faire pour que tout aille ensuite sur des roulettes. Faux, bien sûr, mais je rêve-fantasme quand même encore… un peu) le riz blanc plus sain …

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Bien utiliser ses réserves Intolérances alimentaires : comment gérer Livres sur le pain Maladie coeliaque Organiser son temps Ouvrage de base Pains sans gluten Pour manger fait maison tous les jours Sans gluten

Mélange de farines pour pain, sans gluten, sans amidon, sans gomme

Cela fait déjà plusieurs années que je vous propose ici, sur Makanai, un mélange de farines sans gluten sans gomme ajoutée, utilisable pour l’essentiel de votre cuisine : biscuits sucrés, muffins, pain cocotte, petites crêpes, doigts de gâteau apéritif, tarte-gâteau, etc…. Les atouts d’un mélange de farines maison A l’usage, je trouve qu’avoir un contenant …

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41 – Liens du lundi 9 février 2015

Au menu de ces liens du lundi… ce dessin, publié dans le New Yorker en novembre 2010, m’amuse toujours.. Par ailleurs, pour faire un résumé ultra succinct, faute de temps, d’une semaine au cours de laquelle j’ai découvert plein de choses, j’ai bien aimé le blog de chair et de lait {une belle découverte} cette …

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Autres blogs Concours Livres Ouvrage de base Pains sucrés Penser son alimentation Sans gluten Sans lait Sans oeufs

Mes irrésistibles recettes au chocolat, de Marie Chioca

Ma chère Marie Chioca ne nous laisse décidément pas le temps de tester toutes ses recettes tant son rythme de publication est soutenu ! Et qui s’en plaindrait quand arrive dans la boîte aux lettres ses irrésistibles recettes au chocolat ? Pas moi, qui suis fan de chocolat, de Marie, de ses photos, de ses …

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