Feuilletés aux champignons des bois, sauce à la purée d’amande toastée
(février 2013 : réédition de cette recette, avec une plus agréable mise en forme. je l’ai élaborée en décembre 2008, pour les 50 ans de ma belle-soeur, avant un tajine de cuisses de canard aux dattes fraîches, miel, cannelle et vanille et des petits fondants individuels au chocolat de Laurence Salomon. Un beau succès !) A …
Corolle de chou-rave, sauce aux pistaches torréfiées et orange séchée
J’aime bien les petits choux-raves que l’on trouve désormais facilement en magasin. Je trouve qu’il est aisé de les accommoder de plein de façons différentes, salées comme sucrées. Voici une corolle de chou-rave, sauce aux pistaches torréfiées et orange séchée. Corolle de chou-rave, sauce aux pistaches torréfiées et orange séchée La corolle : 1 chou …
Salade tiède de chou-rave au chèvre et aux pistaches
Pour 3 personnes Les ingrédients 1 chou rave, de taille moyenne, bien frais ‘s’il a des feuilles, celles-ci doivent se tenir bien droites, ne pas être flétries, vous donner une impression de fraîcheur) 15 g + 15 g de pistaches crues non salées épluchées (15g seront torréfiées, 15g resteront crues) 3 pincées de fleur de …
Tartine gourmande comme une salade
Pour faire une tartine gourmande comme une salade, rien de plus simple : pain, légumes ou tout autre garniture, assaisonnement, point. Un exemple de tartine gourmande Sur une belle tranche de pain (maison), tartiner un peu de moutarde forte (basilic et vin blanc pour nous). Déposer de belles tranches de Mozzarella de Bufflonne, des tomates …