Rapide
Sardines crues marinées, comme chez Olympe. (Finalement le rangement a du bon)
Je ne sais pas si je vous ai déjà avoué une de mes faiblesses coupables…
Mais peut-être l’aviez-vous devinée…
Bon, j’avoue : j’accumule depuis quelques lustres recettes, magazines et livres de (ou autour de la) cuisine.
Des centaines, des milliers, des centaines de milliers de recettes? Impossible de les compter…
J’espère que vous soupirez avec moi “Mais c’est quasiment… »
Cookies aux amandes, chocolat noir et raisins secs (SG, SL, SO, SS)
Ces cookies sont bien appréciés (goûteux, amandes et chocolat bien présents, farine de riz pas trop sèche) par mes filles.
La recette est celle de Liloue, je vous laisse aller la lire (et la faire !)
Ma touche perso:
ma purée est d’amandes toastées en ce moment
mon sucre roux est la cassonade Priméal, non raffinée, dont le… »
Pain rapide multigraines (sans levure) (SG, SO, SS, SL)
Aussitôt la recette publiée par Heidi Swanson (qui la tient de River Cottage Everyday, par Hugh Fearnley-Whittingstall), je l’ai faite chez moi sans gluten. J’ai beaucoup aimé! Mes enfants, moins (trop de graines? Non, je penche plutôt pour les graines de fenouil, assez présentes et pas tellement à leur goût). Cela ne m’a pas empêché… »
Mignardises aux baies de goji et framboises
Il y a quelques temps déjà, j’ai acheté Recettes gourmandes pour une vie meilleure d’Eva-Claire Pasquier. Un livre sur une alimentation sans lait, sans gluten et sans oeufs, aux éditions Guy Trédaniel, qui m’a vraiment bien intéressée et dont les recettes testées nous ont plu : levain de riz, un gâteau au chocolat inspiré d’un… »
Snickerdoodles (cookies) (sans gluten, lait, oeuf, soja, riz, noix)
Sur le très aimable conseil d’Aran, j’ai acquis fin mars The Allergen-Free Baker’s Handbook de Cybele Pascal. Et j’adore ce livre. Vraiment. Non seulement ses recettes sont fiables mais elles sont vraiment super bonnes. De la “vraie” pâtisserie, gourmande et parfumée. Pas de ces recettes qui donnent des cookies secs et friables ou des gâteaux… »
Un bon lait de riz maison
Même avec ma super machine à laits végétaux (que j’aime toujours autant), ça n’a pas été évident de trouver “LA” recette d’un bon lait de riz maison.
Premier essai : à chaud, avec le tamis “lait de riz”. Résultat : une bouillie collante, écoeurante, avec des petits morceaux de riz, un ratage total.
Deuxième essai: à cru,… »
Recettes de base (dont des muffins)
Je cherche, encore et toujours, à me simplifier la vie, donc la cuisine. Pas très original, n’est-ce pas?!
J’ai eu comme un déclic début janvier, en lisant sous la plume de Cléa, dans son agenda 2010 concocté pour Satoriz (merci encore de me l’avoir envoyé!), pour introduire une recette de pancakes (aux écorces de citron) :… »
Pancakes moelleux aux fruits frais (sans oeuf, ni lait, ni gluten)
Toujours inspirée du livre Allergen-Free Desserts d’Elisabeth Gordon (que j’exploite au maximum parce que rien d’”interdit” n’y figure, si ce n’est de la noix de coco qui, oui, snif, est exclue AUSSI…), nous faisons régulièrement (2 fois par semaine) des pancakes aux fruits.
C’est super rapide (surtout si on prépare tous les ingrédients secs la veille… »
Gâteau à la cannelle et aux fruits rouges (sans gluten, oeufs, lait, soja)
Issu du livre “Allergy-Free Desserts” d’Elizabeth Gordon et sur la base de son mélange de farines dit “mélange Betsy” (que je vous ai présentés avec ces cookies au cacao-là), voici un super quick cinnamon coffe cake, ou gâteau à la cannelle super rapide en français dans le texte (le coffee cake n’est pas un gâteau… »
Cookies craquelés (et… pas communs!) au cacao (sans gluten, oeuf, lait ou soja)
Ce n’est pas chose aisée de cuisiner quand plein plein plein d’aliments doivent être évités (pour cause d’intolérance alimentaire).
Aussi ai-je, presque dès l’annonce de la mauvaise nouvelle, commandé un livre apparemment bien sympa Elizabeth Gordon, allergique au gluten, aux produits laitiers, aux oeufs, au soja et aux oléagineux, y propose 82 recettes de desserts… »
Purée de fruits et pralin (de noisettes et flocons de millet par exemple), ou pourquoi pas un crumble tip-top sans gluten ni produit laitier?
Dans les desserts simplissimes et rapidissimes (et sans produit laitier, sans soja, sans oeufs, sans gluten, vous savez pourquoi, mais AVEC 100% PLAISIR de dégustation), je vous recommande les purées 100% fruits avec un petit quelque chose dessus.
La purée? Déjà prête, pommes seule ou pommes-myrtilles, pommes-bananes, pommes-framboises, pommes-abricots et j’en oublie (celles de la marque… »
Flapjacks à la banane (sans plein de choses mais super bons)
La recette est sur Marmiton (clic), et c’est Stéphanie qui me l’a mise sous les yeux, via Anne et son Papilles et Pupilles Allergies, qui elle-même l’avait trouvée chez Omelette, qui peut-être…
Pour une version sans produit laitier, on a remplacé le beurre par de la margarine bio (sans soja, pas si simple à trouver…), et… »
Tarte simple et gourmande au pistou de noix de cajou et poireaux
Un grand bonjour à tous en coup de vent. La vie est compliquée chez les Makanai depuis quelques semaines, pour plein de raisons, et je ne devrais d’ailleurs pas du tout vous écrire en ce moment…
Une petite recette tout de même, en passant, et à bientôt en vous souhaitant à tous de belles journées au… »
Cake à l’okara et au chocolat noir (sans gluten ni produit laitier)
Ma machine à lait végétal continue à tourner à plein régime pour ma plus grande satisfaction (pas comme mon abonnement au coach minceur bio, que je regrette tant que voilà plusieurs semaines que je n’ai même pas téléchargé les menus, totalement dénués d’intérêt parce que de nouveauté Comme le truc est habilement fait, il… »
3 recettes de chou-rave : cru, cuit (vapeur) ou en mousseline… sucrée
Il est encore temps de se régaler avec les petits chous-raves que l’on trouve encore en magasin (j’en ai acheté un ce matin). J’aime bien ce légume, et je trouve qu’il est aisé de l’accomoder de plein de façons différentes.
Aussi est-ce avec intérêt que j’ai accepté en décembre dernier d’imaginer (gratuitement) 3 recettes pour le… »
Petites crèmes au lait de riz, “pâte” d’amandes et orange: j’adore!
Perrine m’a donné envie avec ses crèmes trop fastoches au café, si joliment photographiées.
Estérelle m’a donné des idées avec ses yaourts à la purée d’amandes et à l’eau de fleur d’oranger, auxquels Mamzelle Gwen est devenue accro.
Et comme mes yaourts (forcément végétaux) maison en ce moment ne se font que 4 par 4, et qu’on… »
Du nouveau côté yaourts au lait de soja maison
Si vous avez suivi les discussions sous ce billet, celui-ci ou celui-là , vous avez compris que plusieurs d’entre nous sont à la recherche du “truc” pour parvenir à faire de bons yaourts chez soi avec du lait de soja fait maison (avec une machine à lait végétaux ou avec casserole et tamis).
Isabelle nous a… »
Pour votre purée, ail fumé ou poire fraîche?
Ici, on aime bien la purée. L’homme du foyer adoooore ça, même. Il faut dire qu’on a à côté de très bonnes pommes de terre.
Mais quand en plus une adorable expéditrice m’envoie 3 superbes têtes d’ail fumé, j’expérimente et nous nous régalons!
Et la soupe de pois cassés, poireaux et ail fumé de ce soir, pile… »
Galettes noisettes et okara
Une petite recette/idée rapide pour ceux d’entre vous qui font leurs laits végétaux maison et cherchent à utiliser les résidus qui en résultent : des galettes vite faites, assez copieuses, pour des enfants affamés.
A la base : 452g de résidus de noisettes et de soja (okara).
3 oeufs
on mélange le tout,
on ajoute 50g de sucre de… »
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