Rapide
Petites crèmes au lait de riz, “pâte” d’amandes et orange: j’adore!
Perrine m’a donné envie avec ses crèmes trop fastoches au café, si joliment photographiées.
Estérelle m’a donné des idées avec ses yaourts à la purée d’amandes et à l’eau de fleur d’oranger, auxquels Mamzelle Gwen est devenue accro.
Et comme mes yaourts (forcément végétaux) maison en ce moment ne se font que 4 par 4, et qu’on… »
Du nouveau côté yaourts au lait de soja maison
Si vous avez suivi les discussions sous ce billet, celui-ci ou celui-là , vous avez compris que plusieurs d’entre nous sont à la recherche du “truc” pour parvenir à faire de bons yaourts chez soi avec du lait de soja fait maison (avec une machine à lait végétaux ou avec casserole et tamis).
Isabelle nous a… »
Pour votre purée, ail fumé ou poire fraîche?
Ici, on aime bien la purée. L’homme du foyer adoooore ça, même. Il faut dire qu’on a à côté de très bonnes pommes de terre.
Mais quand en plus une adorable expéditrice m’envoie 3 superbes têtes d’ail fumé, j’expérimente et nous nous régalons!
Et la soupe de pois cassés, poireaux et ail fumé de ce soir, pile… »
Galettes noisettes et okara
Une petite recette/idée rapide pour ceux d’entre vous qui font leurs laits végétaux maison et cherchent à utiliser les résidus qui en résultent : des galettes vite faites, assez copieuses, pour des enfants affamés.
A la base : 452g de résidus de noisettes et de soja (okara).
3 oeufs
on mélange le tout,
on ajoute 50g de sucre de… »
Déjeuner farfelu, à la manière d’un Reuben sandwich
Mes déjeuners de ces derniers jours sont un peu farfelus… Même si je les construis un peu, en fonction de ce que je trouve, autour de ces quelques “règles” que je me pose à moi-même : je veux du chaud (la tartine passée sous le grill) mais aussi du cru (une salade bien verte), de… »
Régressif: le “porridge” de riz et pignons, salé ou sucré
J’ai déjà étrenné ma toute nouvelle Soyabella (oui, oui, j’ai sauté le pas, et avec plusieurs jours d’avance sur mon anni, quel culot!), et j’en suis tombée amoureuse ou presque (je n’aurais pas du l’étrenner le jour de la st Valentin, vous croyez? ;-))!
Alors, je “soyabelle” à tout va : et zou, un lait cru… »
Quatre-quarts citron-orange, sans beurre et pourtant tellement bon!
Difficile de faire plus simple qu’un quatre-quarts, non?
Les oeufs seront bio, de préférence, ou en tout cas 1FR.
Pour le sucre (1/4 du poids total de la pâte!), on choisira un très bon sucre, fort en goût : chez moi, du sucre bâtard marron (ou vergeoise, je crois) pour le moment, mélange de sucre de canne… »
Des pommes au poiré pour rester au chaud
Cinq minutes auparavant, je discutais avec ma mère, au téléphone. Celle-ci, actuellement aux Etats-Unis, en Virginie, me parlait de la neige qui tombe là-bas, en ce moment, en quasi tempête, battant tous les records. “Oh, il est annoncé de la neige aussi, ici, mais pour le moment, rien”, lui disais-je.
Je replongeais mon nez dans mon… »
Petits roulés aux noix de cajou et abricots secs (sans produit laitier, oeuf ou sucre ajouté)
Ca vous dirait des petits pains roulés farcis d’une pâte parfumée aux noix de cajou et pâte d’abricots secs?
Alors suivez le guide!
Etape 1. On prépare (jusqu’à 7 jours à l’avance, conservation au frigo) une pâte à pain (à la levure, inhabituellement pour moi, mais j’utilise mes réserves) comme celle de ce pain de mie-là, sans… »
Pain perdu au lait d’avoine (sans oeufs, sans lait, sans beurre)
Pain perdu, pain perdu… Pas pour tout le monde! Ce que c’est BON!
Le pain employé est un pain de mie au levain (clic pour la recette).
Vous pouvez imprimer ou partager ce billet en cliquant sur les icônes… »
Pain de mie super simple (méthode “faire son pain en 5 minutes par jour”)
Si vous êtes familier de Makanai, vous connaissez déjà la méthode dite “faire son pain artisanal en 5 minutes par jour”, développée par Zoë François et Jeff Hertzberg dans leur livre “Artisan Bread in 5 minutes a Day“, (alias ABin5), ainsi que sur leur (très chouette) blog Artisanbreadinfive, et, depuis peu, dans un 2e ouvrage,… »
Déjeuner, 12 janvier 2010
Pas le courage de répondre à tous vos comm, ce soir, j’espère que vous ne m’en voudrez pas. Je suis KO, journée super lourde, nuit nulle (insomnie, c’est bien malin…). Je vais de ce pas me coucher en espérant récupérer.
Merci à ceux qui m’ont expliqué comment faire germer les lentilles, je le ferai bientôt (encore… »
Un petit bento pour le déjeuner et un premier “truc” pour utiliser ses réserves
Mon déjeuner de ce jour cadre bien avec le défi janvier/février, mangez ses réserves que propose mon amie Jane.
Il est composé d’une salade de
lentilles vertes qui ont trempé plusieurs jours dans de l’eau, changée matin et soir, avant d’être cuites à la vapeur (j’espérais qu’elles allaient germer mais point du tout…) [stock]
d’une carotte épluchée puis… »
Blinis au levain
Toujours en vacances mais pour ceux qu’une recette de blinis au levain intéresse dans des délais brefs, voici celle que j’ai faite pour notre réveillon: elle donne des blinis légers, mousseux, on a beaucoup aimé et ce sera désormais LA recette des blinis maison.
Les ingrédients
110g de levain épais mûr (j’avais nourri le mien la veille… »
Bouchées moelleuses aux dattes et pistaches, avec une pointe de sirop de rose
Pascal est rentré du travail, il y a une quinzaine de jours, avec plus de 2 kilos de délicieuses dattes algériennes, cadeau d’une cliente. Nous en avons profité telles quelles, mais aussi en tartinade (on les laisse tremper dans un peu de thé chaud puis on mixe, mmmm), dans un cake (au levain), avec des… »
Pâtes à pizzas au levain, avec ou sans levée
Tout spécialement pour Marie-Claire qui me demandait récemment comment je faisais mes pizzas au levain, voici mes deux versions de pâtes les plus fréquentes.
La première version [dont vous voyez une part sur la photo] est très rapide et donne une pâte moelleuse, presque briochée. Je la fais de temps à autre pour les filles et… »
Festival de biscuits! Moelleux ou croquant, avec ou sans levain, chocolaté ou pas, végé ou non…
Commençons par les derniers en date : des cookies moelleux au levain, chocolat et pistache.
Muriel en a élaboré la recette, inspirée par celle de Jane. Ma version est encore un peu différente. Je vous livre les cookies selon Muriel, avec indication de mes modifications entre parenthèses.
Les ingrédients:
80g de beurre (margarine végétale non hydrogénée pour moi)
100g… »
Soupe d’automne pour apprenties sorcières
J’aime beaucoup les illustrations de Marie Desbons, alors je lui ai demandé si je pouvais en utiliser une ou deux pour illustrer un billet. Réponse gentiment positive, j’ai choisi ce dessin de soupe d’automne pour imager la soupe que nous avons mangé avant-hier et qui m’a bien plu. Une vraie soupe pour petites sorcières!
Les ingrédients:
une… »
Au menu : fondue de légumes à l’omegasio; couscous maïs-riz ; compote de pommes crues et pistaches
Faire fondre à feu doux et à couvert, 20 minutes environ, dans un petit peu d’eau:
un petit chou frisé vert coupé en fines lanières (sans les côtes et feuilles épaisses)
2-3 carottes coupées en cubes ou bâtonnets
1 petit oignon
Saler, poivrer,
Servir avec
du couscous maïs-riz
de l’omegasio.
Laver :
3 pommes bio
Les couper en 4, enlever leur coeur, ne pas… »
