* Si le
levain est très liquide, il faudra peut-être ajouter un peu de farine par exemple, ou préférer des petits œufs plutôt que les gros que j'utilise.
* Attention à l'
huile de tournesol 1re pression, elle a une saveur très spécifique, comme un concentré de graines de tourneserl moulues, et tout le monde n'apprécie pas. Je n'en suis pas fan moi-même, je la trouve trop dominante. J'utilise plus volontiers de l'huile d'olive pas trop parfumée, de l'huile de colza ou de l'huile de tournesol désodorisée), voire du
ghee (beurre clarifié)
* Le
sucre qui a ma faveur est le mascobado d'Artisans du monde.
* Les
farines peuvent être de toutes sortes : v. ici
mon mélange sans gluten.