Millas (ou flan) aux abricots secs et à la farine de châtaigne
 
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Une belle recette aux saveurs chaleureuses, assez marquées.
Auteur:
Type de recette: Dessert
Pour: 8
Ingredients
  • 200 g d'abricots secs, coupés en morceaux
  • 50 g de raisins secs
  • 2-3 c. à soupe d'alcool parfumé
  • 50 g + 1 c. à soupe bombée de sucre complet
  • 3 gros oeufs (bio ou plein air)
  • 50 g de farine de châtaignes
  • 20 g de farine précuite (vendue en sachet sous le nom de crème) d'avoine
  • 0.5 litre de lait d'amandes
  • Matière grasse pour le plat
Instructions
  1. Couper les abricots en petits morceaux. Les placer dans un bol avec les raisins. recouvrir d'eau très chaude (voire bouillante), ajouter l'alcool (que pour ma part je ne mesure pas à la cuillère mais verse... avec générosité !). Laisser les fruits secs macérer 1 heure minimum, plusieurs heures si possible (ils n'en seront que plus moelleux et parfumés et "parfumants" des autres ingrédients de cette gourmandise).
  2. Fouetter 50 g de sucre et les oeufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux et volumineux.
  3. Ajouter la farine de châtaignes et la crème (farine précuite) d'avoine.
  4. Bien mélanger puis délayer avec le lait d'amandes.
  5. Egoutter les abricots et les raisins.
  6. Dans un plat à four graissé, disposer les abricots et raisins bien égouttés.
  7. Recouvrir de l'appareil oeufs-sucre-farines-lait d'amandes.
  8. Enfourner et cuire jusqu'à ce que le dessert soit bien doré sur le dessus et ferme au toucher.
  9. Au sortir du four, poser le plat sur une grille et saupoudrer de la cuillère à soupe bien bombée de sucre complet.
  10. Servir tiède ou à température ambiante.
Notes
Je pense que l'on pourrait même ne pas sucrer du tout l'appareil... Le lait d'amandes que j'utilise est fait maison, dans ma Soyabella. Il ne contient donc aucun autre ingrédient que des amandes entières (90g/litre) et de l'eau.
Recipe by Makanai at http://makanaibio.com/2013/05/clafoutis-aux-abricots-secs-et-a-la-farine-de-chataigne.html