Millas (ou flan) aux abricots secs et à la farine de châtaigne
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps total
Une belle recette aux saveurs chaleureuses, assez marquées.
Auteur: Florence @Makanaibio.com
Type de recette: Dessert
Pour: 8
Ingredients
- 200 g d'abricots secs, coupés en morceaux
- 50 g de raisins secs
- 2-3 c. à soupe d'alcool parfumé
- 50 g + 1 c. à soupe bombée de sucre complet
- 3 gros œufs (bio ou plein air)
- 50 g de farine de châtaignes ou autre farine ou poudre d'amandes
- 20 g de farine précuite (vendue en sachet sous le nom de crème) d'avoine ou de fécule au choix
- 0.5 litre de "lait" d'amandes ou autre lait (végétal ou non)
- Matière grasse pour le plat
Instructions
- Couper les abricots en petits morceaux. Les placer dans un bol avec les raisins. recouvrir d'eau très chaude (voire bouillante), ajouter l'alcool (que pour ma part je ne mesure pas à la cuillère mais verse... avec générosité !). Laisser les fruits secs macérer 1 heure minimum, plusieurs heures si possible (ils n'en seront que plus moelleux et parfumés et "parfumants" des autres ingrédients de cette gourmandise).
- Fouetter 50 g de sucre et les œufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux et volumineux.
- Ajouter la farine de châtaignes et la crème (farine précuite) d'avoine.
- Bien mélanger puis délayer avec le lait d'amandes.
- Egoutter les abricots et les raisins.
- Dans un plat à four graissé, disposer les abricots et raisins bien égouttés.
- Recouvrir de l'appareil œufs-sucre-farines-lait d'amandes.
- Enfourner et cuire jusqu'à ce que le dessert soit bien doré sur le dessus et ferme au toucher.
- Au sortir du four, poser le plat sur une grille et saupoudrer de la cuillère à soupe bien bombée de sucre complet.
- Servir tiède ou à température ambiante.
Notes
Je pense que l'on pourrait même ne pas sucrer du tout l'appareil...
Le lait d'amandes que j'utilise est fait maison, dans ma Soyabella. Il ne contient donc aucun autre ingrédient que des amandes entières (90g/litre) et de l'eau.
Le lait d'amandes que j'utilise est fait maison, dans ma Soyabella. Il ne contient donc aucun autre ingrédient que des amandes entières (90g/litre) et de l'eau.
Recipe by at https://makanaibio.com/2019/06/clafoutis-aux-abricots-secs-et-a-la-farine-de-chataigne.html