La salade romaine se marie bien avec une telle sauce. Des oeufs durs aussi. Une salade de céréales cuites également.
Attention avec le jus de citron, il peut exacerber l'amertume de l'ail ou des anchois : à doser avec précaution, dans mon expérience.
Chez nous, cette sauce plaît aux enfants également.
Surtout quand la salade est parsemée de
jolis croûtons à l'ail ;-)
Elle peut être enrichie d'une bonne tasse de parmesan râpé, ou de levure maltée (levure nutritionnelle).