Lettre d’Avril 2012

1er avril 2012

Chère lectrice, cher lecteur,

Le mois de mars qui vient de s’achever a été des plus denses. Et pas des plus faciles au niveau personnel.

J’espère qu’il en a été autrement pour vous.

Mais c’est la vie, n’est-ce pas?! Des hauts, des bas. Du calme plat. De la tempête. Etc.

Et ce qui est merveilleux est que, TOUJOURS, absolument toujours, le soleil revient après la pluie. Et comme le monde semble alors infini et superbe, vous ne trouvez pas?

D’ailleurs, objectivement, en mars, le soleil a brillé plus que prévu, les journées se sont sensiblement rallongées.

Que de promesses joyeuses dans les jardins -et les coeurs- pour les jours à venir!

Allez, petit retour en arrière : au fil des 31 derniers jours,

… j’ai beaucoup aimé :

• découvrir le blog photo et cuisine de Vanessa Rees. Cette femme a une « patte » bien à elle, ce qui n’est pas si fréquent.

• saliver en regardant Pizza Quest, le site du boulanger américain Peter Reinhart consacré aux pizza, miam! (J’ai lu il y a quelques années son livre-quête de la pizza parfaite, American Pie: My Search for the Perfect Pizza et si l’on me proposait un aller-retour pour aller déguster une de ses pizzas, je dirai oui de suite!)
• perdre un temps inavouable, un soir, à lire de très jolis portraits/interviews de mamans du monde entier. Le site est en anglais mais les photos sont nombreuses et valent à elles seules le voyage.

• certains billets publiés par Chantelle Grady sur son blog au contenu hétérogène

• ces photos d’un diner à Portland, chaleureuses, vivantes, vraies.
• le blog Roost (mais pourquoi avais-je cessé d’aller lui rendre visite?)

…sur Makanai, il a été question :

• de « Comment manger bien et fait maison tous les jours avec un minimum de contraintes ». La première « clé » pour moi a été de changer de perspective. 5 autres « clés » seront prochainement développées.
• du colloque « Le droit se met à table ». J’y ai assisté avec beaucoup d’intérêt, j’y ai appris beaucoup, je vous en reparlerai certainement.
• d’une vidéo pédagogique sur le gluten, proposée par Benjamin
• de petits pots de semoule de sarrasin aux raisins, agréable variante du grand classique
• d’un reportage intitulé « qui veut la peau du lait », intéressant mais discutable

…côté lectures, j’ai …

• été enthousiasmée par Le goût du bio, ma cuisine gourmande que son auteure, la charmante Marie Chioca, m’a gentiment adressé.Le seul reproche que l’on puisse faire au livre, et on en comprend bien pourtant les justifications pratiques, est qu’il est écrit un peu trop serré et petit. Mais quelle mine! Je vous en reparlerai, c’est sûr! Et de Marie aussi, d’ailleurs…
• testé et trouvé excellente la recette des crêpes de Natacha Duhaut publiée dans son tout nouveau Je crée mes desserts sans gluten, que m’a envoyé son éditeur. L’ouvrage est vraiment intéressant parce qu’il présente, page après page, toutes les farines et les amidons sans gluten d’une façon claire et pratique.
• dévoré, soir après soir, le livre Cook This Now: 120 Easy and Delectable Dishes You Can’t Wait to Make de Melissa Clark que ma tante MC m’a offert pour mon anniversaire. J’ai adoré les longs paragraphes qui précèdent chaque recette et la placent dans l’histoire de l’auteure avec humour, gourmandise et véritable savoir gourmand. J’ai adoré aussi les What else? qui suivent chaque recette et qui (ne donnent pas les coordonnées de Georges Clooney, non!) sont autant de compléments intéressants à la recette, idée de substitutions, de saveurs un peu autres, d’adaptations. Un coup de coeur.
• reçu avec grand intérêt (merci encore Marie-Josée!) Desserts et Autres Gourmandises Sucrees Sans Oeuf Produits Laitiers Arachide Noix Sesame et, surtout, Déjouer les allergies alimentaires, tous deux écrit par Marie-Josée Bettez et son compagnon. Un must have pour tout Canadien qui souffre d’allergie alimentaire, et sans doute aussi, avec des adaptations, pour les Français allergiques. Je vous en reparlerai plus avant.

(oui, je suis extra chanceuse que tant d’ouvrages intéressants m’aient été adressés dernièrement!)

• commencé Le Rapport Campbell : La plus vaste étude internationale à ce jour sur la nutrition, qui promet d’être passionnant.
• peu aimé Les Ombres errantes de Pascal Quignard, à l’exception de quelques phrases ou passages formidables (alors que j’ai énormément aimé son récent Les solidarités mystérieuses.
• et carrément détesté Que font les rennes après Noël ? d’Olivia Rosenthal, totalement insupportable pour moi. Vous l’avez lu?

Côté ingrédients…

• la famille Makanai, pourtant difficile en la matière, est tombée sous le charme de l’huile d’olive de Crète d’Arnaud Gillet, désormais partenaire de Makanai. Une belle huile verte, un peu épaisse, grasse, à la fois beurrée et végétale. A suivre, avec un portrait de ce producteur.
• Coup de coeur aussi pour le riz thai bio aux céréales anciennes, moelleux et savoureux, adressé par la compagnie Autour du Riz. Nous en rachèterons et je vous le conseille. A tester en plat cuisiné la sauce pour wok à la citronnelle, mais je peux déjà vous dire qu’elle embaume. Le riz thaï 1/2 complet étuvé cuisson 10′ de cette même marque nous a en revanche laissés indifférents, je ne le recommande pas. A suivre car nous aimons beaucoup cette marque et leur démarche équitable, réfléchie, bio et gourmande.
• nous avons également pu tester la farine de sorgho, grâce à la gentillesse de Pia! C’est une farine au goût tout léger, un peu sucrée, comme une saveur en arrière plan de graines de fenouil, je trouve, assez intéressante en cuisine, même si un petit peu sèche en bouche. Si vous êtes curieux et que vous en trouvez, vous aimerez peut-être. Je dois avouer que pour ma part, maintenant que je l’ai testée, je ne suis plus triste de ne pas pouvoir en acheter près de chez moi (désolée Pia, un grand grand merci encore à toi et ce geste si gentil!)

Enfin, pour finir cette newsletter n°5…

• A la demande d’Elise de l’Epicerie des Allergiques, j’ai testé le Gluten Tox Home, un kit pour tester si un aliment contient du gluten. Je vous en parlerai en détail sous peu.
• N’oubliez pas (de réserver vos billets pour) le week-end Manger Autrement qui vous est proposé le week-end du 26-27 mai à Montpellier! Le programme se précise régulièrement sur le site de ces journées et toute l’actu est désormais disponible via Twitter. Je serai sincèrement enchantée de vous y rencontrer. Les préinscriptions sont désormais ouvertes.

Je vous souhaite un excellent mois d’avril.

(Qui peut-être débutera, comme chez moi, par de biens beaux poissons colorés confectionnés par les enfants et collés dans le dos de toute personne qui passe à portée de mains!)

Flo Makanai

N.B. : pour lire les articles, blogs, billets ou avoir plus d’informations sur les livres cités, n’hésitez pas à cliquer sur les images de cette newsletter : elles sont toutes reliées à une autre page web.

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