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autrement Cookies et biscuits La vie Sans gluten Sans lait

Cookies aux flocons d’avoine, raisins et cannelle

Ces cookies aux flocons d’avoine, raisins secs et cannelle nous plaisent énormément : ils sont tendres avec une bonne tenue, et le fondant des raisins contraste bien avec le légèrement sec “rugueux” des flocons d’avoine. Une adaptation d’une recette de cookies aux flocons d’avoine de Deb Perelmann La recette de ces cookies aux flocons d’avoine …

100 % végétal Intolérances alimentaires : ressources Maladie coeliaque Ouvrage de base Pain quotidien Pains sans gluten Pains sans pétrissage Pour manger fait maison tous les jours Sans blé Sans gluten Sans lait Sans oeufs Sans sucre ajouté

Petits pains aux flocons d’avoine sans gluten : 3e version, sans gluten, sans gommes

Ces petits pains aux flocons d’avoine existent déjà en version 1 (avec pétrissage) et version 2 (sans pétrissage), avec un mélange de flocons d’avoine et épeautre non hybridée, bio. Voici la recette aux flocons d’avoine, farine de riz, fécule de tapioca et poudre parfaite, pour une version sans gluten et sans gommes de type xanthane ou guar. Même Mr …

100 % végétal Ouvrage de base Pain quotidien Pour manger fait maison tous les jours Sans blé Sans lait Sans oeufs Sans sucre ajouté

Petits pains aux flocons d’avoine et épeautre : 2e version, sans pétrissage

J’ai publié mercredi une première version de petits pains aux flocons d’avoine et épeautre, très british, que nous aimons beaucoup chez nous. Dans cette première version, la pâte est pétrie sur le plan de travail, avec incorporation progressive de farine (d’épeautre en l’occurrence). C’est ainsi que j’ai appris, au travers des livres, à faire mon pain chez …

100 % végétal Ouvrage de base Pain quotidien Pour manger fait maison tous les jours Sans blé Sans lait Sans oeufs Sans sucre ajouté

Petits pains aux flocons d’avoine et épeautre : 1re version, avec pétrissage

Pas question de bouder les Anglais au motif du Brexit, n’est-ce pas ? Ces petits pains, un peu pâlots, un peu oatcakes mais en plus moelleux, sont bien trop sympas pour le breakfast ou pour tea time. Je vous en livre ma recette, qui est une adaptation du English Oatmeal Bread dont feu Bernard Clayton propose la recette dans un de mes tout premiers …