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Faire son pain Pains au levain formule 1.2.3 Pains cuisson cocotte Pains sans pétrissage Sans lait

Pain au levain et à la fleur d’oranger, cuisson cocotte, presque sans pétrissage

Hier soir, j’ai fait un pain, formule 1.2.3, à la fleur d’oranger : Les ingrédients: 220 g de levain mûr 220 g de lait (riz-amandes pour moi) 260 g d’eau (soit un total un peu plus important que poids du levain x2) 260 g de farine de blé T55 220 g de farine de blé …

100 % végétal Lait végétal Pain au levain Pain au levain et machine à pain Pains au levain formule 1.2.3 Pains cuisson cocotte Pains sucrés Sans lait Sans oeufs Sans sucre ajouté Vos pains

Pain au levain, aux pruneaux, lait d’avoine et farines mélangées, méthode 1.2.3

Laurence M m’a envoyé des photos de ses beaux pains formule 1.2.3, qu’elle a adaptée à sa façon, très gourmande. Son pain au levain aux pruneaux me fait terriblement envie! Merci Laurence pour le partage ! Voici le détail des pains confectionnés par Laurence : Pain au levain, aux pruneaux, lait d’avoine et farines mélangées, …

100 % végétal Faire son pain Organiser son temps Pain au levain Pains au levain formule 1.2.3 Pains cuisson cocotte Pour manger fait maison tous les jours Sans lait Sans oeufs Sans sucre ajouté Techniques en boulangerie

Pain 1.2.3 ordinaire, photos des différentes étapes

Ce billet est tout spécialement adressé à Alexandra, qui m’a demandé des photos de ma pâte à pain 1.2.3 après pétrissage et avant enfournement. Elle m’a donné l’idée de photographier chaque étape, ou presque. Au fait, vous savez que pour décoller la pâte et laver les ustensiles il vaut mieux utiliser de l’eau froide, car …

100 % végétal Faire son pain Pain au levain Pain quotidien Pains au levain formule 1.2.3 Pains cuisson cocotte Pour manger fait maison tous les jours Sans lait Sans oeufs Sans sucre ajouté Techniques en boulangerie

Pain au levain le plus simple du monde

Faire son pain au levain n’est pas du tout compliqué! J’en veux pour preuve ce pain : il m’a demandé 10 minutes de mon temps lundi matin, 2 minutes à peine 1 heure plus tard puis 5 minutes lundi soir. POINT. Faire son pain au levain est très simple Surtout si vous avez un robot …

100 % végétal Pain au levain Pains au levain formule 1.2.3 Pains sucrés

Pain au lait et levain, farine 5 céréales et 3 graines

En ce jour historique d’investiture de Barack Obama à la Présidence des Etats-Unis d’Amérique, voici un pain au lait et levain formule 1.2.3 : un pain simple au levain naturel liquide 100%, dont le liquide est du lait de riz, amandes et noisettes Lima (composé d’eau, de riz à 16%, de 1.7% de noisettes, d’huile de tournesol 1re …

100 % végétal Pain au levain Pains au levain formule 1.2.3 Pains sans gluten Sans gluten

Pain au levain sans gluten formule 1.2.3

Dans la panification traditionnelle, le gluten joue un rôle essentiel, pour l’extensibilité de la pâte à pain [= la pâte va pouvoir prendre du volume, gonfler] et son élasticité [= la pâte ne sera pas friable]. Sans ces deux protéines, il est difficile d’avoir une pâte gonflée et légère.Il est cependant possible de faire du …

100 % végétal Faire son levain Faire son pain Organiser son temps Pain au levain Pains au levain formule 1.2.3 Pains cuisson cocotte Pains sans pétrissage Sans lait Sans oeufs Sans sucre ajouté Sucré sans sucre ajouté Techniques en boulangerie

1.2.3 pain au levain : une formule qui marche!

Pain au levain méthode 1.2.3, avec graines et “lait” végétal [English version here] Depuis des années, je suis une fan, une inconditionnelle, du levain 80 à 100%, (un levain liquide, mais pas trop, plutôt de la consistance d’une épaisse pâte à crêpes). Pour être précise, j’ai fait naître mon premier levain au début des années …