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Purée de potiron à la vapeur

Idéale pour faire de délicieux gâteaux ou muffins, une soupe réconfortante, une brioche savoureuse, ou nature, cette purée de potiron à la vapeur est on ne peut plus simple à préparer.

Une bonne alternative aux potimarrons et autres courges d’automne et d’hiver lentement rôtis au four, que j’adore aussi.

Une belle tranche de potiron

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Muffins au potiron et aux épices moelleux et délicats

J’adore… le pain d’épices, la purée de potiron et les courges d’automne de façon générale, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade, mélanger sucre blond et sucre muscovado, mon mélange de farines sans gluten du moment (riz complet, fécule de tapioca, riz blanc, sarrasin, amandes en poudre), les muffins moelleux, ces parfums d’épices tout chauds qui embaument la maison, la fine couche de sucre et cannelle sur le dessus des muffins…

Muffins au potiron et épices

Bref, j’adore la recette de cake au potiron de Deb Perelman (tiens, encore elle), telle que faite à ma façon, en format muffins au potiron et aux épices !

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Différencier simplement intolérance, allergie ou sensibilité alimentaire.

Nous n’y sommes pas tous confrontés, heureusement, mais qui n’a pas entendu parler ces dernières années, semaines, jours, d’intolérance, allergie ou sensibilité alimentaire ?

Ci-dessous 4 diapos, issues de ma conférence d’octobre dernier au salon Vivez Nature, qui pourront, je l’espère, vous aider à y voir un peu plus clair.

L'allergiel'intolérance alimentaire La sensibilité alimentaireLa réaction alimentaire adverse

Pour plus de détail, voir mon livre, Intolérances alimentaires, sensibilités et allergies : comprendre et vivre avec.

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Salon International du Livre Gourmand de Périgueux

Capture d'écran du site #SILG

 En cliquant sur l’image ci-dessus, vous accéderez au site du Salon

Si vous passez par Périgueux ces jours-ci, sachez que la 14e édition du Salon International du Livre Gourmand (SILG) vous y donne rendez-vous, du 25 au 27 novembre.

Plus de 100 auteurs culinaires y participent, cela promet d’être 3 jours bouillonnants de gourmandise et de sympathie !

J’ai l’honneur et le plaisir d’y être invitée et vous pourrez m’y rencontrer notamment à l’occasion de 3 tables rondes de 30 minutes, Espace Brillat Savarin, sur les thèmes suivants :

  • Intolérances alimentaires et superaliments
  • Aliments santé : quitte ou double ?
  • Adieu gluten !

Mon livre Intolérances alimentaires, sensibilités et allergies : comprendre et vivre avec sera disponible pendant ce salon.

Je me permets aussi de vous inviter à lire mon récent entretien autour du livre, que j’ai eu beaucoup de plaisir à avoir avec Jacques Minelli, directeur des boutiques Satoriz (interview en ligne et dans le Sat’Info n°141).

A bientôt !

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Tagliatelles de riz Singapour, sautées au curry

Un petit ouvrage réjouit depuis quelques semaines les papilles familiales : Curry Super Facile, d’Orathay Souksisavanh, publié par les éditions Marabout.

Le titre de l’ouvrage ne ment pas, les recettes sont vraiment super faciles, mais pas seulement : elles sont aussi bien pensées, savoureuses et leurs ingrédients ne sont pas compliqués à trouver.

Image d'une recette de Curry super facile

Les recettes sont divisées en 6 rubriques :

  • curry de viande (19 recettes)
  • curry de la mer (10 recettes)
  • curry végétarien (15 recettes)
  • pâtes et riz (5 recettes)
  • soupes (9 recettes)
  • goût curry (10 recettes).

Facile de naviguer dans Curry super facileLa première de ces recettes qu’a testé ma fille aînée, Héloïse, a été celle des nouilles Singapour : des pâtes de riz rissolées très chouettes, à accompagner d’une belle salade de crudités ou de légumes cuits, avec un œuf au plat éventuellement, pour un repas express.

Notre fille a été ravie de nous régaler en quelques minutes. Nous avons depuis testé plusieurs autres recettes, en les adaptant plus ou moins selon nos envies et réserves. Réussites à chaque fois.

Vous essayez ?

[Pour lire la suite de l’article et la recette, cliquez sur Continued…]
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Le VILLAGE des SENSibilités alimentaires – Salon Vivez Nature, Paris, 21-24 oct. 2016 [gratuit]

Village des SENSibilités alimentaires

Si vous êtes à Paris entre le 21 et le 24 octobre 2016, ou que vous pouvez vous y rendre, le salon Vivez Nature pourrait être une chouette destination.

De très nombreux exposants y seront présents, des ateliers, et le programme des conférences est très riche.

Personnellement, j’ai envie d’assister à plusieurs d’entre elles !

Et j’assisterai de fait nécessairement à « Intolérances alimentaires, sensibilités, allergies… Comprendre et vivre avec !« , samedi 22 octobre à 15 heures, dans le cadre du tout nouveau VILLAGE des SENSibilités alimentaires, puisque… je suis la conférencière ;-)

L’occasion d’échanger avec vous, ce que j’adore, autour de mon expérience personnelle et de mes recherches sur les thématiques des intolérances, sensibilités et allergies alimentaires, tel qu’évoqué avec détail dans mon livre paru en avril aux éditions Terre Vivante, partenaire de ce salon.

  • Pour consulter la liste des conférences généralistes lors du salon Vivez-Nature, cliquez ici.
  • Pour consulter la liste des conférences au sein du VILLAGE des SENSibilités alimentaires, cliquez ici.

C’est gratuit, il suffit de télécharger votre ou vos invitation(s) ici.

A bientôt !

P.S. : si vous êtes également disponible le week-end du 25 novembre, rendez-vous au Salon International du Livre Gourmand de Périgueux : j’y serai également et je me réjouis +++ d’y passer du temps avec plusieurs personnes que j’aime beaucoup. Peut-être pourrai-je aussi vous rencontrer ? Tenez-moi informée !

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+ de 25 recettes de pommes

Selon le calendrier des fruits et légumes,les pommes sont au top de leur forme, autrement dit de saison, d’octobre à fin mars, en France métropolitaine.

Nous allons bientôt nous en régaler, principalement crues, croquées ou coupées ou couteau ou encore spiralées avec l’un ou l’autre de ces ustensiles.

Je les cuisinerai aussi, selon l’une des 25 recettes de pommes déjà publiées sur Makanai, ou l’inspiration du moment, ou une recette trouvée dans un de mes livres, chez une amie, ou sur un blog.

Confiture de compote de pommes

Pomme et pâte à tartiner

 

Entre tarte et pizza aux pommes

[Pour lire la suite, et notamment consulter les 25 et quelques recettes de pommes déjà publiées sur ce blog et accéder à d’autres ressources, cliquez sur Continued…]

N.B. : cliquez sur les photos pour accéder aux recettes. Continued…

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Cookies à la pâte à tartiner noisettes et noix de coco

C’est l’histoire d’une série de « rencontres », qui finalement se concrétisent en de petits biscuits parfumés et délicieux.

Cookies à la pâte à tartiner

[Pour lire la suite, dont la recette, cliquez sur Continued] Continued…

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Tomates marinées et séchées

Tomates marinées puis séchées (photo)

Quand j’ai lu la recette des Marinated Dehydrated Tomatoes publiée par Marisa McClellan sur son blog Food in Jars (« Nourriture en pots »), au hasard d’une newsletter, j’ai été de suite impatiente d’aller acheter des tomates bien mûres chez notre maraîcher.

Je n’ai pas été déçue : ces tomates marinées puis séchées sont excellentes. Fondantes, parfumées, un régal.

J’en ai conservé une partie dans un pot au réfrigérateur pour consommation dans un avenir proche, et le reste au congélateur, pour faire durer le plaisir.

Prochaine étape ?

J’ai envie de faire le même type de recette avec des courgettes… Qu’en pensez-vous ?

[Pour lire la recette, cliquer sur Continued…] Continued…

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Pizzas aux courgettes et au cantal

Je vous invite à faire 2 belles pizzas aux courgettes et au cantal avec une pâte au levain 1.2.3, des courgettes et du cantal au lait cru râpés, inspirées de la summer squash pizza du blog Smitten Kitchen.

Vous en dévorez une avec votre famille ou vos amis le jour-même, et vous congelez l’autre : régal garanti deux fois de suite + chouette organisation.

Et puis si vous avez trop de pâte, zou une petite tartizza sucrée, ici à la rhubarbe.

(Au fait, qu’utilisez-vous pour congeler, chez vous ? Je trouve compliqué de ne pas utiliser de plastique, mais ça ne me satisfait pas…)

Bon appétit !

Pizza au levain courgette cantal (1)

 

[Pour voir toutes les photos et lire la recette, cliquer sur Continued] Continued…

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