Mois
Toujours pas de four…Peut-être demain, ou lundi? En attendant, je continue à boulanger : pizza au barbecue (ça marche!), pancakes (au levain) ce matin pour le petit-déjeuner, et pains du matin en machine à pain (MAP), levure seule ou levain-levure. Eh oui, la bonne vieille MAP a été sortie du cellier et a repris du …
Pas de photo aujourd’hui pour illustrer ce plat car celles que j’ai prises ne sont vraiment pas réussies, et ce pilaf de millet est tellement bon que je ne voudrais pas vous décourager d’essayer. Je mettrais une photo un jour prochain, une fois que j’en aurai pris une correcte. Voici ce que Sophie écrit sur …
De blog en blog… partant de BlogTuto, je suis arrivée sur P’tit bout d’ qui m’a conduite à Raffa Le grand ménage. Que de thèmes passionnants développés (notamment ce livret sur l’entretien de la maison, qu’il faut que je lise absolument)! Je n’ai bien sûr pas eu le temps d’en lire encore beaucoup, mais je …
Hier matin, Pascal a cassé le meuble qui maintient notre four. On le sentait venir, on le retardait au maximum, je boulangeais tant et plus en prévision du jour funeste où il faudrait s’y résoudre. Et voilà, nous y sommes : Bérénice a regardé son père d’un air sévère, lui a dit “c’est pas malin, …
Je devrais plutôt écrire le “cafouilli” car c’est ainsi que notre plus jeune fille l’appelle, et la famille a adopté tout de suite cette adorable erreur de prononciation. La recette de ce clafoutis, euh, cafouilli, aux raisins, me vient de ma belle-mère, Christiane. Non que ma mère ne fasse pas de clafoutis, généralement aux cerises, …
Cette recette vient d’Amanda Hesser, qui la tient elle-même de sa mère, Judith Hesser. Amanda Hesser, aujourd’hui journaliste/critique gastronomique au New York Times (où elle occupe, si je ne me trompe pas, le poste qui fut longtemps celui de Ruth Reichl, dont j’ai lu les autobiographies avec passion), a écrit un livre, Cooking for Mr. …
Si vous aimez le goût prononcé du cacao, sans son amertume, et les gâteaux bien denses mais moelleux et fondants à la fois, ce petit régal devrait vous plaire. Avec une tasse de thé, c’est vraiment une gourmandise agréable. La recette vient d’un livre de pâtisserie américain, Nancy Silverton’s Pastries from the LA Brea Bakery, …
Quelques abricots et 2 nectarines mûrs à point dans le compotier, du levain mousseux prêt à l’emploi, l’envie d’une petite douceur pour finir notre déjeuner et ma soeur Isa chez nous, qui est une convive idéale, toujours enchantée de goûter à une nouveauté sortie de mes fourneaux : voilà comment est né ce moelleux au …
Tout simple et agréable aussi bien tiède que froid. Laver et couper 2-3 courgettes en petits dés. Les faire fondre dans une poêle légèrement huilée en les saupoudrant tout de suite d’un peu de sel. Ajouter du thym effeuillé (frais ou séché) et poursuivre la cuisson sur feu doux jusqu’à ce que les légumes soient …
J’essaie de faire des baguettes Tradition, avec un chouia de levure fraîche de boulanger, de la farine T65 (oui oui, aucune obligation de faire cette baguette avec de la T55, et de toute façon Biocoop commercialise maintenant ladite T55 -mais mes farines préférées pour boulanger sont la T65 et la T80. Encore que la T110 …
