Mois
Ingrédients : • 4 beaux poireaux • 8 petites (ou 3 grosses) pommes de terre • 1 tasse de flocons de millet • 1 litre d’eau • 2 c. à soupe de bouillon de légumes déshydraté • Facultatif : huile de noisette La recette 1. Laver les poireaux soigneusement et les couper en rondelles. Eplucher …
Le magazine en ligne FemininBio m’a fait l’honneur de me contacter il y a quelques jours pour une interview. Vous la trouverez en ligne en cliquant ici. (Ca ne se dit sans doute pas mais …je suis toute fière!) Sur ce même site, vous pourrez également lire, puis réaliser, la recette d’un pain au levain, …
Vacances. Ca fait du bien! On dort, on prend son temps, on se fait plaisir, on partage plus et mieux, moins dans la course, montre qui reste posée quelque part dans la maison, on ne sait plus exactement où et c’est très bien comme ça! On prend le temps de faire des crêpes, qu’on déguste …
Pain au levain méthode 1.2.3, avec graines et “lait” végétal [English version here] Depuis des années, je suis une fan, une inconditionnelle, du levain 80 à 100%, (un levain liquide, mais pas trop, plutôt de la consistance d’une épaisse pâte à crêpes). Pour être précise, j’ai fait naître mon premier levain au début des années …
En mai dernier, lors d’un atelier photo organisé par Isabelle Rozenbaum, Sophie nous avait expliqué son projet: créer un site de cuisine où l’on pourrait trouver des tas de bonnes recettes mais aussi des informations sur les qualités nutritionnelles de ces recettes, ou leur coût, par exemple. Ce site existe désormais, et il s’appelle Cahier …
La recette qui suit est totalement diététiquement incorrecte. Mais les desserts qui en résultent sont absolument délicieux, et ils peuvent conclure avec élégance et finesse un repas de fête. Je n’ai rien inventé: la recette me vient du New York Times (sous le titre Crustless Almond Pear Tartlets), en date du 20 octobre 2004, et …
Voici mes “trucs” pour faire chez vous simplement un levain naturel. 2 ingrédients suffisent pour faire son levain naturel Vous aurez juste besoin d’un bol, d’une cuillère, d’un peu de (bonne) farine et d’eau, ainsi que de quelques jours devant vous. Rendez-vous en fin de billet pour la recette complète. Comment savoir si mon levain …
Promise depuis le billet sur la poudre à lever à faire soi-même, voici la recette du cake à la purée 100% amande blanche (=mondée) toastée, lait d’amande (donc sans lactose), raisins secs et fruits confits. Un cake bien goûteux, bien parfumé, qui peut facilement attendre quelques jours bien emballé avant d’être dégusté. Attention, toutefois: ce …
Aujourd’hui, 16 octobre 2008, c’est la journée mondiale du pain! Il faut manger du pain! Aujourd’hui, comme tous les autres jours, et si vous en doutez, cliquez là pour voir les atouts nutritionnels du pain. Evidemment, dans la famille Makanai, pas besoin de journée du pain pour dévorer des tartines à belles dents (même si …
Il y a quelques jours, j’ouvrais la petite boite dans laquelle je conserve mes sachets de poudre à lever, pour n’y trouver qu’un seul sachet, quasi périmé, de levure chimique “alsacienne”. Au dos du sachet rose, figurait la liste des ingrédients: Pyrophosphate de sodium Bicarbonate de sodium Farine de froment Curieuse, j’ai fait quelques recherches …
