(scrapbooking simple, suivant les consignes de Bérénice!)
(et oui, notre sapin est 100% faux, et un peu bizarre, fait maison tout en carton)
Je vous souhaite à tous de bonnes fêtes de fin d’année, et vous adresse également mes meilleurs voeux pour 2010 car Makanai “ferme” pour les 15 jours à venir. Que l’année qui s’annonce soit celle de la paix intérieure pour chacun de vous, que santé et équilibre soient au rendez-vous, que les épreuves, malheureusement indissociables de toute vie, ne soient pas trop dures et que vous aimiez sans attendre ceux qui vous sont chers!
Côté cuisine, si cela vous tente, voici quelques idées ou envies, d’ici ou d’ailleurs:
Pour le soir du 24 décembre:
- Des tartelettes au confit de pommes façon Belleblé;
- un tagine de poisson aux citrons confits, orange et vanille [la lotte serait parfaite, quoique fort chère, je le crains], servi avec une semoule cuite à la vapeur.
- des petites coupes avec de la compote de pommes -variété rustique- et clémentines (les deux lavées, cuites ensemble avec un peu d’eau puis mixées au moulin à légumes) et des leckerli, ceux de Marie-Claire exactement.
- des bouchées chocolat-pistache de Vanille;
Pour le petit-déjeuner de Noël :
- des stollen, comme chez Cléa, version mini, et pistaches pour partie
- un cake au levain ou des petites bouchées pleines de fruits confits
- ou un gâteau léger à l’orange confite
- Une compote de poires à l’anis vert
Et puis aussi, côté salé:
- ces feuilletés au saumon, pistaches et gomasio étaient vraiment très bons;
- de même que ces feuilletés aux champignons et purée d’amandes, que l’on pourrait faire en mini portions et accompagner d’une effilochée de cresson, un peu piquante
- une petite soupe aux légumes d’hiver, avec un pesto asiatisant, on s’était régalé
- des pâtes fraîches au curcuma, en accompagnement d’un poisson ferme juste poêlé et d’une petite sauce crème -de soja- et citron (jus et zeste), bien poivrée?
- Une petite assiette de biryani de riz basmati, blettes, raisins secs et navets avec un filet de canard (NB: le magret vient des canards gavés, le filet non)
- un pilaf de millet et sésame, avec des légumes d’hiver (panais, carottes, céleri-rave, pourquoi pas quelques marrons, échalottes, navets…) longuement rôtis au four pour en démultiplier les saveurs. C’est le genre de plat dont je suis plus que friande, un festival de saveurs quand les légumes sont variés, presque caramélisés après une longue cuisson au four. Mmmmm!
- un tagine de cuisses de canard aux dattes fraîches
ou encore, côté sucré:
- des fondants au chocolat tout légers (et végé)
- des crumbles inversés au chocolat et banane
- une brioche au levain, aux saveurs de Noël
- des scones
- un moelleux au (faux) café avec une boule de glace (au lait de riz) aux noix de cajou
- si on consomme du beurre : ces petits croissants sont bien sympas!
- Et pourquoi pas un ultra-moelleux aux abricots secs?
- Sans compter les recettes de pain sucrés que vous pouvez trouver dans l’index boulangerie.
Si en mon absence (le premier trimestre 2010 s’annonce très très chargé pour moi donc je crains fort de ne plus pouvoir vous répondre rapidement comme je m’efforçais de le faire jusqu’ici -voire, dans le pire scénario pour moi qui aime tant vous retrouver ici, de devoir faire jeûner Makanai… On verra…), vous avez des questions boulange, voici quelques liens qui vous permettront, en lisant billet + commentaires, de trouver votre réponse, je pense :
- vous voulez bâtir un levain naturel? l’essentiel est dans ce billet, à compléter par celui-ci.
- Votre levain est fatigué? pour le savoir, regardez donc cette photo, puis allez tout apprendre sur l’entretien d’un levain naturel dans ce billet.
- Vous voulez faire du pain à la levure sans effort? Regardez du côté du pain 5 ou 10 minutes.
- Du pain au levain “le plus simple du monde”? Sa recette est là.
- Vous cherchez une formule simple pour faire votre pain au levain maison? Appropriez-vous ma formule 1.2.3, en la suivant au besoin étape par étape.
- Vous cherchez des recettes au levain? vous trouverez toutes les recettes en cliquant sur l’onglet “index boulangerie” dans la barre horizontale sous la bannière, ou en cliquant là.
A nouveau, tous mes meilleurs voeux pour les fêtes et, plus encore, pour 2010!
A… l’année prochaine ;-)!
Tous mes meilleurs vœux à toi aussi ainsi qu’à ta famille! Passe de très bonnes fêtes et j’espère te retrouver bientôt. Bon courage aussi pour ce début d’année qui s’annonce chargé apparemment! bises
bonne fêtes
Tout le meilleur pour toi et ta famille ! Et bon courage pour ce début d’année qui semble s’annoncer chargé …
De bonnes fêtes de fin d’année à toi et à ta famille. Merci de nos faire partager tous tes precieux conseils toute au long de l’année, de nous donner des idées, de nous faire rêver. Merci de tout ce temps que tu consacres à ce blog. A très bientot!!!
Merci pour ce billet et très bonnes fêtes à toi et toute la petite famille.
Amitiés
Bruno
Je trouve votre sapin très beau, je peux tout à fait le mettre chez nous.
Joyeux Noël à vous tous et une bonne année 2010.
joyeuses fêtes chez toi aussi!
On n’a que l’embarras du choix,
Joyeux Noël !
Je te souhaite ainsi qu’à toute ta famille de Joyeuses Fêtes de Noël et de fin d’année !!!
bisous
manue
Je suis fort tentée par les pâtes au curcuma, ainsi que par le petit déjeuner de Noël! Que de délices en cette fin d’année…
Joyeuses fêtes!
j’aurai voulu te raconter la pâte d’amande maison et délicieuse que nous avons fabriquée avec ma fille samedi dernier…. mais te voilà partie t’occuper de ta famille et tu as bien raison ! je te souhaite ou plutôt je vous souhaite de très agréables et conviviales et familiales et gourmandes fêtes de fin d’année !
Nan nan, je n’essaierai pas tout bien que tout me tente…défi2010 réussir ce f@=ù levain 😉
Profite bien des tiens, et des bons moments à venir…
Grosses bises!
Excellentes fêtes de fin d’année à toi aussi et tous mes meilleurs voeux à la Makanai family !
comme c’est gentil de nous préparer tout ça avant de nous quitter un peu….
Tout y est, on devrait pouvoir patienter…
Belle fin d’année à toute la famille et bon courage pour tout le travail de début 2010.
Quel timing! Je voulais justement te poser une question concernant le stollen de Clea et d’Aude. Je l’ai fait hier et il était excellent mais un peu friable. Je me suis dit que si j’utilisais du levain la prochaine foi il serait peut être plus “elastique”.
Quelles proportions utilises-tu lorsque tu ajoutes du levain dans une recette prévue pour de la levure? J’ai fait ton pain tout doux du 18 décembre et le résultat a été très apprécié, le levain améliorant considérablement la texture du pain.
Bonjour Steph, j’ai proposé une recette à Cléa mais je ne l’ai (toujours) pas testée. Je te tiens au courant quand je l’aurais faite! (à moins que Cléa ne la fasse avant moi et la publie). A suivre.
Il est des moments de vie très chargés…. mais ce blog représente une mosaïque de rencontres et de partage dont je te remercie vivement. Nul doute qu’il vous accompagne tout au long de la nouvelle année.
Joyeuses f^tes dans le plaisir des réunions familiales et à bie,tôt le plaisir de se retrouver.
On a de quoi tester et réessayer pour pouvoir encore mieux échanger dès que’un peu plus de calme sera revenu dans votre quotidien.
Grosses bises
merci Flo ! tu écris de très belles choses !
A toi aussi ainsi qu’à toute ta famille, je te souhaite de doux moments et une très belle année… 2010 !
Bises, amitiés,
Claire
Merci pour tous les partages précédents. On patientera jusqu’à ton retour, bonnes fêtes de fin d’année et à bientôt 😉
Merci Flo pour toutes ces propositions bien alléchantes ! Y a plus qu’à …
Très belles fêtes de fin d’année. J’espère que vous prendrez (enfin) le temps de vous poser pour savourer ces moments familiaux si importants.
A l’an prochain !
Cat
Joyeux Noël !
Merci à toutes pour vos voeux si touchants :-)!! Je vous renouvelle les miens pour 2010, qui est presque déjà là (oh la la…)!!
je te souhaite mes meilleurs voeux pour 2010 ainsi qu’à ta famille et proches,
bises