Mois
Depuis plusieurs semaines (mois, même!), j’oscille entre “machine à lait végétal ou lait végétal maison sans machine ou lait végétal en bricks“… Impossible d’arrêter mon choix…. Les laits tout faits, c’est tellement pratique! Et varié : j’achète un lait de ci, un lait de ça et un 3e à ceci-cela, et c’est amusant autant que …
Shandra m’a gentiment “taguée”. Je profite d’une petite pause pour répondre à ses questions mais ne transmets pas le “tag” : à ceux qui veulent de le reprendre s’ils le souhaitent! 1- D’après vous que ne cuisinez-vous pas assez ? …??? Peut-être pas assez de poisson frais? Mais c’est si cher, et je ne l’achète …
Vidéo levain mûr @makanaibio.com Voici une mini vidéo de mon levain mûr, nourri au blé (T65 si je me souviens bien), de texture mi-ferme (donc pas très hydraté, mais je serais incapable d’être plus précise, je ne pèse plus rien de ce que je lui donne à manger.) Si vous tendez bien l’oreille, vous devriez …
Le kombucha, qu’est-ce que c’est ? Le kombucha est un thé fermenté avec du sucre, des levures et des bactéries. Lui sont attribuées des vertus nombreuses et intéressantes. Sur le site CfaitMaison ou sur celui de Valérie Cupillard, Biogourmand, par exemple, vous trouverez tout plein de détails. Vous trouverez même comment préparer ladite boisson chez …
Ca vous dirait des petits pains roulés farcis d’une pâte parfumée aux noix de cajou et pâte d’abricots secs? Alors suivez le guide!
Pain perdu, pain perdu… Pas pour tout le monde! Ce que c’est BON! Le pain employé est un pain de mie au levain (clic pour la recette).
Si vous êtes familier de Makanai, vous connaissez déjà la méthode dite “faire son pain artisanal en 5 minutes par jour”, développée par Zoë François et Jeff Hertzberg dans leur livre “Artisan Bread in 5 minutes a Day“, (alias ABin5), ainsi que sur leur (très chouette) blog Artisanbreadinfive, et, depuis peu, dans un 2e ouvrage, …
Enfin, je trouve le temps de vous décrire ma façon de faire du “pain de mie” pur levain. J’espère que vous ne serez pas déçu de réaliser que le résultat n’est pas, tout de même, un pain mou et sucré, comme le sont la plupart des pains de mie… Le mien est en effet, ne …
Je copie ici un message reçu ce jour. Que chacun d’entre nous fasse ce qu’il peut, comme il peut… BULLETIN SPECIAL – JANVIER 2010 Chers amis et abonnés à la Newsletter d’ETHIQUABLE, Comme certains d’entre vous le savent, nous sommes depuis longtemps fortement attachés à Haïti où, il y a 20 ans, nous avons été …
Les vidéos postées dans ce billet ont disparu suite à la migration du blog vers un autre serveur, désolée… Je vous invite à aller sur YouTube chercher “façonner son pain” ou “travailler une pâte humide” pour trouver votre bonheur.
