Elle aurait détesté que je joue avec le pain…
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Cake à l’okara et au chocolat noir
Le billet et la recette de ce gâteau à l’okara, qui a bien du succès, ont migré ici (clic). Bonne lecture et saine gourmandise bio, bon, simple ! **** N.B. : Je ne publie pas toujours régulièrement sur Makanai. Si vous souhaitez être informé(e) par courriel, des nouvelles publications (“Liens du lundi” ou recettes ou …
Pain mi-complet aux fruits rouges et sirop d’agave
Ces jours-ci, si je devais m’occuper de mon levain en plus de tout le reste, je crois que j’aurais aussi vite fait de me mettre un entonnoir ou une passoire sur la tête et de déclarer forfait puis de basculer dans un monde assez, comment dire … irrationnel?! Pour éviter cela et, accessoirement, nourrir ma …
Corolle de chou-rave, sauce aux pistaches torréfiées et orange séchée
J’aime bien les petits choux-raves que l’on trouve désormais facilement en magasin. Je trouve qu’il est aisé de les accommoder de plein de façons différentes, salées comme sucrées. Voici une corolle de chou-rave, sauce aux pistaches torréfiées et orange séchée. Corolle de chou-rave, sauce aux pistaches torréfiées et orange séchée La corolle : 1 chou …
Mousseline de chou-rave à l’amande et à l’orange
Les ingrédients 110 g de chou-rave rincé, épluché, coupé en 12 morceaux, cuit à la vapeur 20 minutes environ. 50 g de lait de riz 1 c. à soupe de Tartinade Perl’amande amande-orange 1 morceau d’écorce d’orange (bio) séchée (au four, 50 min à 100°) La recette: Mouliner le tout finement à la girafe pour …
Salade tiède de chou-rave au chèvre et aux pistaches
Pour 3 personnes Les ingrédients 1 chou rave, de taille moyenne, bien frais ‘s’il a des feuilles, celles-ci doivent se tenir bien droites, ne pas être flétries, vous donner une impression de fraîcheur) 15 g + 15 g de pistaches crues non salées épluchées (15g seront torréfiées, 15g resteront crues) 3 pincées de fleur de …
Crèmes dessert végétales à l’amande et à l’orange
Recette – sans lait – sans oeuf – sans soja- sans gluten Perrine m’a donné envie avec ses crèmes trop fastoches au café, si joliment photographiées. Estérelle m’a donné des idées avec ses yaourts à la purée d’amandes et à l’eau de fleur d’oranger, auxquels Mamzelle Gwen est devenue accro. Et comme mes yaourts (forcément …
Du nouveau côté yaourts au lait de soja maison
Si vous avez suivi les discussions sous ce billet, celui-ci ou celui-là , vous avez compris que plusieurs d’entre nous sont à la recherche du “truc” pour parvenir à faire de bons yaourts chez soi avec du lait de soja fait maison (avec une machine à lait végétaux ou avec casserole et tamis). Isabelle nous …
Pour votre purée, ail fumé ou poire fraîche?
Ici, on aime bien la purée. L’homme du foyer adoooore ça, même. Il faut dire qu’on a à côté de très bonnes pommes de terre. Mais quand en plus une adorable expéditrice m’envoie 3 superbes têtes d’ail fumé, j’expérimente et nous nous régalons! Et la soupe de pois cassés, poireaux et ail fumé de ce …
Décrypter une recette de pain pour les professionnels
Pour VotrePain.com, Thierry décrypte cette recette de baguettes Tradition. Tout est ici, et franchement, si vous aimez boulanger chez vous, il faut le lire. Si vous êtes plutôt, ou également, intéressé(e) par les atouts nutritionnels du pain, vous pouvez lire mon dernier billet pour Mince Alors!, ici : le pain, un allié santé. Et si …