Amandes et tournesol façon parmesan végétal
 
Temps de preparation
Temps total
 
sigle sans soja sigle sans oeuf sigle sans lait
Auteur:
Pour: 150 g de poudre
Ingredients
  • 65 grammes d’amandes non grillées, non salées, avec ou sans leur peau, si possible européennes
  • 65 grammes de graines de tournesol décortiquées, non grillées, non salées, si possible françaises
  • 1 c. à café rase d’ail en poudre (achetée en petite bouteille de verre, rayon épices, en bio)
  • 15 grammes de levure maltée,
  • ½ c. à café de fleur de sel de Guérande
Instructions
  1. Placez tous les ingrédients dans un bon mixeur ou dans le bol d'un mortier.
  2. Mixez finement, ou pilonnez vigoureusement jusqu'à obtention d'une poudre qui vous satisfait.
  3. Dans les deux cas, mixeur ou pilon, il conviendra de mélanger régulièrement les ingrédients pour obtenir une poudre à peu près uniforme.
  4. A conserver dans un bocal bien fermé, au réfrigérateur.
Notes
Ce "parmesan" végétal semble à première vue ne pas contenir de céréales. Toutefois, la poudre de levure maltée est issue de céréales et contient du malt d'orge : elle n'est donc pas adaptée à celui ou celle qui doit suivre un régime de stricte exclusion des céréales, notamment de celles qui (blé, seigle, orge) contiennent du gluten.
Recipe by Makanai at https://makanaibio.com/2017/03/amandes-et-tournesol-facon-parmesan-vegetal.html