Amandes et tournesol façon parmesan végétal
Temps de preparation
Temps total
Auteur: Adaptation @Makanaibio.com d'une recette de Save the Green
Pour: 150 g de poudre
Ingredients
- 65 grammes d’amandes non grillées, non salées, avec ou sans leur peau, si possible européennes
- 65 grammes de graines de tournesol décortiquées, non grillées, non salées, si possible françaises
- 1 c. à café rase d’ail en poudre (achetée en petite bouteille de verre, rayon épices, en bio)
- 15 grammes de levure maltée,
- ½ c. à café de fleur de sel de Guérande
Instructions
- Placez tous les ingrédients dans un bon mixeur ou dans le bol d'un mortier.
- Mixez finement, ou pilonnez vigoureusement jusqu'à obtention d'une poudre qui vous satisfait.
- Dans les deux cas, mixeur ou pilon, il conviendra de mélanger régulièrement les ingrédients pour obtenir une poudre à peu près uniforme.
- A conserver dans un bocal bien fermé, au réfrigérateur.
Notes
Ce "parmesan" végétal semble à première vue ne pas contenir de céréales. Toutefois, la poudre de levure maltée est issue de céréales et contient du malt d'orge : elle n'est donc pas adaptée à celui ou celle qui doit suivre un régime de stricte exclusion des céréales, notamment de celles qui (blé, seigle, orge) contiennent du gluten.
Recipe by at https://makanaibio.com/2017/03/amandes-et-tournesol-facon-parmesan-vegetal.html