Biscuits très chocolat
 
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps total
 
sigle sans soja sigle sans oeuf sigle sans gluten sigle sans lait La version ci-dessous est mon adaptation des cookies double chocolat p. 136 de Le grand livre de l'alimentation végétalienne d'Alice Greetham et Alix Lefief-Delcourt, publié par les éditions Leduc en avril 2018.
Auteur:
Type de recette: Biscuits sans gluten et végétaliens
Pour: 12
Ingredients
  • 180 g de farine de riz complet
  • 50 g de sucre blond ou complet
  • 50 g de cacao en poudre dégraissé non sucré
  • 1 c. à c. de bicarbonate alimentaire (que j'ai remplacé par ma poudre à lever maison)
  • 1 pincée de sel
  • 100 ml de lait végétal (j'ai utilisé du lait de riz et j'ai eu besoin d'en mettre un peu plus)
  • 80 ml d'huile d'olive (= mon choix) ou de tournesol (attention à cette huile quand elle est bio et vierge : il faut en aimer la saveur prononcée de graines)
  • 100 g de chocolat noir à pâtisser (j'ai utilisé des pépites de chocolat noir)
Instructions
  1. Dans un saladier, mélangez farine, sucre, cacao, bicarbonate (ou poudre à lever) et sel.
  2. Ajoutez le lait végétal, l'huile d'olive puis le chocolat découpé en pépites ou les pépites si utilisées.
  3. Malaxez bien, et ajoutez un peu de lait végétal si la pâte vous semble trop sèche, jusqu'à obtenir une pâte souple.
  4. Allumez le four à 180°C (th.6).
  5. Etalez cette pâte sur une feuille de papier sulfurisé, découpez-la à l'emporte-pièces.
  6. Déposez les biscuits au fur et à mesure sur une plaque graissée ou recouverte de papier sulfurisé.
  7. J'ai ensuite piqué chaque biscuit et, sur demande de mon cher époux, saupoudré un peu de sucre blond sur chacun d'entre eux.
  8. Enfournez pour 20 minutes environ.
  9. Laissez tiédir 5-10 minutes puis déposez sur une grille
Recipe by Makanai at https://makanaibio.com/2018/04/biscuits-tres-chocolat.html