Pain mi-complet au sucre roux, graines et fruits secs (en MAP)
 
 
Auteur:
Ingredients
  • 415 ml (1⅔ cups) d'eau ou lait (végétal ou non)
  • 2 c. à soupe d'huile de tournesol (la recette en prévoit 3)
  • 500 ml (2 cups) de farine de blé T65
  • 500 ml (2 cups) de farine de blé complet (T150)
  • (la recette prévoit aussi 62 ml de lait en poudre, j'ai complètement oublié!)
  • 2 c. à soupe de sucre brun (la recette en prévoit 3)
  • 1 c. à soupe de gluten pur
  • 1.5 c. à café de sel (soit 8g)
  • 2.5 c. à café de levure de boulanger déshydratée (ou 1 sachet)
  • 70 g de mélange de graines et fruits secs
Instructions
  1. Mettre tous les ingrédients sauf les graines dans la MAP, dans l'ordre préconisé par le fabricant (chez moi, c'est exactement dans l'ordre indiqué dans la recette).
  2. Quand la machine sonne pour indiquer que l'on peut ajouter les fruits secs, ou au bout de 15-20 minutes si la machine n'est pas équipée de ce système, ajouter les graines.
  3. Laisser la machine faire tout le travail!
  4. N.B. : Je fais ce pain sur le programme Complet Moyen 1kg.
Notes
La recette prévoit 125 ml de graines de tournesol crues, 2.5 c. à soupe de graines de sésame et 2.5 c. à café de graines de pavot mais P. n'avait pas fort apprécié cette version très "grainée" il y a 4 ans (je l'avais noté sur la recette, j'adore retrouver ensuite ce genre d'anecdote) et je voulais finir mon mélange graines-fruits secs, donc j'ai adapté.
Recipe by at https://makanaibio.com/2008/08/pain-mi-complet-au-sucre-roux-graines.html