Gâteau au chocolat vegan et gourmand, un peu croquant et sans gluten
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps total
Cette recette est inspirée de brownies chocolat noisettes orange d'Eva-Claire Pasquier.
Auteur: Florence @Makanaibio.com
Type de recette: Gâteau
Type de cuisine: Vegan et sans gluten
Pour: 8
Ingredients
- 260 g de farine de riz
- 50 g d'amandes concassées
- 15 g de fécule
- 200 g de sucre complet
- 10 g de poudre à lever sans phosphates
- 100 g de chocolat extra noir
- 300 ml de lait d'amandes
- 90 g d'huile neutre
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
Instructions
- Verser le lait d'amandes dans une casserole. Y ajouter le chocolat coupé en morceaux et chauffer doucement afin que le chocolat fonde.
- Ajouter l'huile, puis le sucre.
- Laisser légèrement refroidir.
- Ajouter le vinaigre de cidre.
- Dans un saladier, mélanger farine, fécule, poudre à lever, amandes (éventuellement torréfiées) (et zeste d'orange ou orange confite, éventuellement).
- Verser le lait chocolaté et sucré dans le mélange d'ingrédients secs en fouettant pour bien aérer la pâte.
- Verser la pâte (très liquide) dans un moule bien graissé. Cuire à 180°C pendant 30 minutes environ.
- Laisser refroidir. Le gâteau est encore meilleur le lendemain.
Notes
Dans la recette initiale, les amandes sont des noisettes torréfiées, l'huile est de palme -donc non liquide- non hydrogénée et un zeste d'orange râpé ou 4 c. à soupe d'écorce d'orange confite sont ajoutées.
Recipe by at https://makanaibio.com/2008/12/gateau-au-chocolat-vegan-et-gourmand.html