Gâteau au chocolat vegan et gourmand, un peu croquant et sans gluten
 
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Cette recette est inspirée de brownies chocolat noisettes orange d'Eva-Claire Pasquier.
Auteur:
Type de recette: Gâteau
Type de cuisine: Vegan et sans gluten
Pour: 8
Ingredients
  • 260 g de farine de riz
  • 50 g d'amandes concassées
  • 15 g de fécule
  • 200 g de sucre complet
  • 10 g de poudre à lever sans phosphates
  • 100 g de chocolat extra noir
  • 300 ml de lait d'amandes
  • 90 g d'huile neutre
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
Instructions
  1. Verser le lait d'amandes dans une casserole. Y ajouter le chocolat coupé en morceaux et chauffer doucement afin que le chocolat fonde.
  2. Ajouter l'huile, puis le sucre.
  3. Laisser légèrement refroidir.
  4. Ajouter le vinaigre de cidre.
  5. Dans un saladier, mélanger farine, fécule, poudre à lever, amandes (éventuellement torréfiées) (et zeste d'orange ou orange confite, éventuellement).
  6. Verser le lait chocolaté et sucré dans le mélange d'ingrédients secs en fouettant pour bien aérer la pâte.
  7. Verser la pâte (très liquide) dans un moule bien graissé. Cuire à 180°C pendant 30 minutes environ.
  8. Laisser refroidir. Le gâteau est encore meilleur le lendemain.
Notes
Dans la recette initiale, les amandes sont des noisettes torréfiées, l'huile est de palme -donc non liquide- non hydrogénée et un zeste d'orange râpé ou 4 c. à soupe d'écorce d'orange confite sont ajoutées.
Recipe by Makanai at https://makanaibio.com/2008/12/gateau-au-chocolat-vegan-et-gourmand.html