Pesto de fanes et carottes vapeur
 
 
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Ingredients
  • une belle botte de carottes
  • des noix décortiquées
  • de l'huile d'olive extra-vierge première pression à froid
  • de la fleur de sel
  • de l'ail
Instructions
  1. Laver soigneusement les fanes et les carottes.
  2. Couper les carottes dans la longueur et les faire cuire 15-20 minutes à la vapeur.
  3. Couper les fanes égouttées et les placer dans le bol d'un mixeur. Ajouter les autres ingrédients, au goût. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte épaisse et très aromatique.
  4. Servir les carottes, le pesto, et une céréale au choix. Eventuellement, saupoudrer de gomasio et arroser d'un filet d'huile de noix.
Recipe by Makanai at https://makanaibio.com/2010/11/ode-a-la-carotte-pesto-de-fanes-et-legume-vapeur.html