Lasagnes aux épinards et à la "féta" de chèvre
 
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps total
 
sigle sans oeuf sigle sans gluten Vous avez bien entendu libre choix dans votre cuisine, heureusement ! Le lait pourra être, comme chez nous, végétal, les pâtes sans gluten, etc. A vous de jouer selon vos envies et vos besoins. Bon appétit !
Auteur:
Type de recette: Lasagnes
Type de cuisine: Végétarienne et simple
Pour: 5-6
Ingredients
  • 1 volume (250 ml environ, soit 120 à 130 g) de farine, au choix
  • 4 volumes (de 250 ml env.) de lait, au choix, non sucré
  • Fleur de sel
  • Poivre, si possible fraîchement moulu
  • Noix de muscade ou toute autre épice dont vous avez envie ce jour-là
  • 400 g d'épinards surgelés décongelés ou frais précuits
  • 180 g de "féta" de chèvre ou autre fromage de chèvre ou brebis
  • 200 g de tofu soyeux
  • 1 paquet de feuilles de lasagne (si possible aux épinards, avec ou sans gluten selon votre envie), non cuites et ne nécessitant pas de précuisson
Instructions
  1. Préparez tout d'abord la "béchamel" : versez la farine dans une casserole, délayez-la avec un peu de lait (froid) puis ajoutez tout le lait, allumez le feu et laissez épaissir, en remuant très souvent, jusqu'à obtention d'une crème relativement épaisse.
  2. Eteignez le feu et assaisonnez (sel, poivre, muscade, ou ce qui vous passe par la tête).
  3. Dans le bol d'un robot mixer ou avec un bon couteau, mélangez intimement les épinards que vous aurez bien serrés entre vos mains pour éliminer autant que possible leur eau de végétation, la "féta" de chèvre ou autre fromage de votre choix et le tofu soyeux.
  4. Dans un plat à gratin, alternez béchamel- feuilles lasagnes -farce aux épinards et féta, pour finir par une couche de béchamel.
  5. Parsemez de petits copeaux de matière grasse ou d'un peu de fromage râpé ou d'un filet d'huile d'olive.
  6. Enfournez à 180°C pendant 25 minutes.
Recipe by Makanai at https://makanaibio.com/2008/03/lasagnes-aux-epinards-et-a-la-feta-de-chevre.html