Gratin d’abricots à la poudre d’amande, à la vanille et au Cointreau
 
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Un dessert très gourmand et très simple à réaliser, y compris hors saison avec de bons fruits surgelés. Sans gluten, sans lait, sans oeufs, sans soja.
Auteur:
Type de recette: Dessert de fruits
Pour: 5
Ingredients
  • 1 bon kilo d'oreillons d'abricots surgelés
  • 100 g d'amandes mondées (sans la peau) réduites en poudre
  • 80 g de farine (de maïs fine marque Ici Locavore pour moi)
  • 160 g de sucre blond de canne
  • [facultatif : 1 belle c. à soupe d'écorces d'orange séchées hachées menues]
  • les graines d'une belle gousse de vanille
  • 150 g de margarine bio non hydrogénée (Fleurier Bio ½ sel pour moi)
  • 3 c. à soupe environ de Cointreau
Instructions
  1. Répartir les oreillons d'abricots dans un grand plat à four graissé.
  2. Allumer le four à 200°.
  3. Dans un bol de taille moyenne, mélanger les amandes en poudre, la farine, le sucre, [les écorces d'orange séchées] et les graines de la gousse de vanille : j'ai mélangé à la main, en frottant mes paumes l'une contre l'autre, un peu comme j'aurais fait pour une pâte sablée ou un crumble.
  4. Ajouter la margarine coupée en morceaux et le Cointreau.
  5. Bien mélanger avec une main, en utilisant les bords du bol comme support, pour obtenir une pâte bien homogène.
  6. Répartir la pâte, à la main ou à la cuillère, sur les oreillons d'abricots : un beau morceau de pâte, au moins, par oreillon.
  7. Enfourner.
  8. Au bout de 15 minutes, baisser le four à 180°C.
  9. Poursuivre la cuisson 30 minutes environ, ou jusqu'à ce que les abricots aient fondu, la pâte doré.
  10. Déguster tiède ou froid.
  11. (et méfiez-vous, vos invités voudront un deuxième service. Au moins ! :) )
Notes
Cette recette a été réalisée avec des fruits surgelés. Si vous la faites avec des fruits frais, je pense que toute la cuisson pourra se faire à 180°C. Prochaine variante : poires fraîches (à la place des abricots) et eau de vie de poires !
Recipe by Makanai at https://makanaibio.com/2012/09/gratin-dabricots-a-la-poudre-damande-a-la-vanille-et-au-cointreau-recette-sans-gluten-sans-lait-sans-oeufs.html