Sauce au persil frais
 
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Cette sauce se marie très bien avec toutes sortes de crudités mais aussi avec des pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur. Elle réveille superbement des haricots verts juste cuits à la vapeur.
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Type de recette: Sauce
Type de cuisine: Rapide
Pour: 6
Ingredients
  • 1 belle botte de persil plat
  • 1 gousse d'ail frais, épluchée
  • de l'huile d'olive extra vierge première pression à froid
  • fleur de sel de Guérande
  • poivre noir du moulin
  • (facultatif : une grosse cuillère de purée d'amandes blanches, ou des pignons, ou autre oléagineux)
Instructions
  1. Mixer le tout le plus finement possible (j'utilise mon robot plongeant).
  2. Servir aussitôt.
Notes
Cette sauce plaît autant aux adultes qu'aux enfants, chez nous. Je recommande vivement de ne pas substituer de persil frisé (je déteste).
Recipe by Makanai at https://makanaibio.com/2013/08/vinaigrettes-recettes.html