Voici une recette de baguettes de type Tradition, pur levain (sans levure de boulanger, fraîche ou déshydratée). Les baguettes sont assez denses mais alvéolées tout de même (moins que celles-là, cependant), avec un goût sensible de levain, mais sans excès non plus. Ce ne sont pas des baguettes de farine blanche à la mie aérienne, …
Pour un déjeuner rapide et coloré aux accents japonais : Les ingrédients1 paquet de pâtes fines japonaises au sarrasin (celles utilisées pour la salade de la photo étaient appelées somen ramen. Or, j’ai toujours cru que les somen étaient au blé, et que les ramen étaient comme des somen mais ultra fines pour les soupes. …
Ma soeur aînée, AL, m’envoie de Bretagne les résultats d’une expérience récente de déshydratation du levain (son levain est à l’origine le mien, puisque je lui ai apporté un pot de Mr Blop en mai dernier et qu’elle l’a aussitôt adopté, ce qui ne cesse de me réjouir. J’adore que mes deux soeurs aient toutes …
Cette tarte est très simple à réaliser et … très simple aussi à savourer 😉 Une fois n’est pas coutume sur ce blog, donc dans ma cuisine, sa pâte est pur beurre. Et une fois de temps en temps, il faut avouer que c’est bien gourmand! Les ingrédients 10-20 cl d’eau 1 belle gousse de …
Voici une recette pour un pain à la croûte bien goûteuse, à la mie toute grainée de lin, un pain assez dense mais vraiment savoureux, que, chez nous, petits comme grands apprécient beaucoup (le matin, avec du miel, mmmm ; le soir, avec de fines lamelles de comté, mmm aussi!). Ma recette est très largement …
Un pain très simple à réaliser puisque j’en ai versé tous les ingrédients dans ma machine à pain pour qu’elle pétrisse, avant de faire cuire la miche de pain dans mon four (qui fonctionne à nouveau!). La mie est bien alvéolée et la saveur de ce pain est délicate, très légèrement croquante grâce à la …
Une petite “vinaigrette” rapide pour croire que l’été n’est pas fini… Les ingrédients: 3 tomates très mûres 2 c. à soupe de sauce soja (au gingembre) ou 1 à 2 (au goût) c. à soupe de très bon vinaigre de cidre ou balsamique 1 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge, première pression à froid sel …
L’inspiration pour ces rouleaux briochés sans pétrissage me vient du site d’Artisan Bread in Five Minutes A Day, et la recette de base du livre du même nom, un peu adaptée (moins de beurre pour moi, et un mélange de farine mi-complète, T80, et de farine blanche, T65). Minis roulés briochés (sans pétrissage) Print …
Hier, pour clore le premier repas de cette nouvelle année scolaire, j’avais préparé un gâteau plein plein de pommes, sur la base d’une recette de gâteau renversé aux pommes, sirop d’érable et citron trouvée dans le livre de cuisine végétarienne (dont je vous ai déjà dit 2 mots ici) écrit par Sarah Brown (oh j’adore …
Simple, simple, simple, pour finir en beauté la journée de rentrée scolaire de nos 3 filles. Soupe d’épinards, riz et courgette, miettes de féta Les ingrédients 600g d’épinards (surgelés) 1 courgette 1 grosse cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre 1 bol (150g?) de riz déjà cuit eau (optionnel : féta) La recette …
