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Search Results for: cookies

Cookies aux flocons d’avoine, raisins et cannelle

Ces cookies aux flocons d’avoine, raisins secs et cannelle nous plaisent énormément : ils sont tendres avec une bonne tenue, et le fondant des raisins contraste bien avec le légèrement sec « rugueux » des flocons d’avoine. Une adaptation d’une recette de cookies aux flocons d’avoine de Deb Perelmann La recette de ces cookies aux flocons d’avoine […]

Cookies à la pâte à tartiner noisettes et noix de coco

C’est l’histoire d’une série de « rencontres », qui finalement se concrétisent en de petits biscuits parfumés et délicieux. [Pour lire la suite, dont la recette, cliquez sur Continued]

Snickerdoodles ; cookies à la canelle

[avril 2014 : Nouvelle publication de cette recette de cookies moelleux et parfumés de cannelle, publiée pour la première fois en juin 2010. Je la fais désormais avec du sucre complet et mon mélange de farines sans gluten. Nous les aimons toujours autant, depuis 2010 !] Sur le très aimable conseil d’Aran, j’ai acquis The […]

Des dizaines de recettes de petits biscuits et cookies sans gluten (en anglais et en français)

Les cookies sans gluten sont le thème du Gluten Free Ratio Rally de ce mois-ci. Parfaitement d’actualité,  j’ai justement prévu d’en faire cet après-midi et ce week-end avec mes filles. Me reste juste l’embarras du choix… Pour qu’à l’avenir ce soit encore plus simple de choisir entre toutes les recettes disponibles sur la Toile, pour […]

Cookies aux amandes, chocolat noir et raisins secs

Ces cookies sont bien appréciés (goûteux, amandes et chocolat bien présents, farine de riz pas trop sèche) par mes filles. La recette est celle de Liloue, je vous laisse aller la lire (et la faire 😉 !) Ma touche perso: ma purée est d’amandes toastées en ce moment mon sucre roux est la cassonade Priméal, […]

Cookies craquelés (et… pas communs!) au cacao (sans gluten, oeuf, lait ou soja)

Ce n’est pas chose aisée de cuisiner quand plein plein plein d’aliments doivent être évités (pour cause d’intolérance alimentaire). Aussi ai-je, presque dès l’annonce de la mauvaise nouvelle, commandé un livre apparemment bien sympa Elizabeth Gordon, allergique au gluten, aux produits laitiers, aux oeufs, au soja et aux oléagineux, y propose 82 recettes de desserts […]

Faire son ghee maison

Qu’est-ce que le ghee ? Le ghee est un beurre clarifié. Il est à la cuisine indienne, dont Pascal et moi raffolons, ce qu’est l’huile d’olive en Provence ou le beurre en Normandie : un allié omniprésent. Grâce à Beena Paradin, nous savons le préparer dans les règles, et nous nous en servons aussi bien […]

Politique de confidentialité de Makanaibio.com

Qui sommes-nous ? L’adresse de notre site Web est : https://makanaibio.com. Utilisation des données personnelles collectées Commentaires Quand vous laissez un commentaire sur notre site web, les données inscrites dans le formulaire de commentaire, mais aussi votre adresse IP et l’agent utilisateur de votre navigateur sont collectés pour nous aider à la détection des commentaires indésirables. Une […]

Biscuits très chocolat

J’ai eu le plaisir de trouver récemment Le grand livre de l’alimentation végétalienne dans ma boîte aux lettres, via le service presse des éditions Leduc, dont j’aime bien les ouvrages pratiques. La recette de ce billet est quasiment celle des cookies double chocolat de la p. 136. Une recette issue de « Le grand livre de l’alimentation végétalienne » Le […]

{A gagner-A offrir} Calendrier & idées cadeaux 2017

En 2016, nous avons beaucoup apprécié le calendrier mural « Fruits et légumes au fil des mois » édité par Terre Vivante, illustré par Birgit Kilian. Chacun y notait ses rendez-vous et moments-clés, pour une meilleure information des autres et comme pense-bête, et nos filles ont consciencieusement barré chaque jour. Quand un projet excitant était en vue […]

29 – Liens du lundi 4 août 2014

Au menu de ces liens du lundi… Mangez, on s’occupe du reste, de Pierre Weill, est très intéressant. « S’alimenter, c’est avant tout prendre des décisions de consommation en toute liberté mais dans nos pays industrialisés, les tyrannies ne manquent pas » écrit le Dr Gérard Ostermann dans son avant-propos ; tyrannies de l’urgence, du choix, des […]

Les secrets de la pâtisserie bio, de Marie Chioca

J’aime beaucoup beaucoup beaucoup ce que fait Marie Chioca en cuisine, en photo, sur son blog, et les ouvrages qui naissent de tout cela. Et puis j’aime beaucoup la personne qu’est Marie, nos échanges hors blogs. Marie est une personne précieuse, aimante, qui a le goût du bonheur et beaucoup de talent pour en créer […]

Vivre avec des allergies et des intolérances {n° spécial du magazine Grandir Autrement}

Le numéro de mars et avril 2013 du magazine Grandir Autrement vient de sortir. Son dossier central est intitulé Vivre avec des allergies et des intolérances (mais tout le contenu du magazine vaut la peine d’être lu et incite largement à la réflexion.) Ce dossier comprend plusieurs articles : la revue de 9 ouvrages pour […]

Foison de trucs, astuces et recettes pour faire son pain sans gluten, grâce au Gluten Free Ratio Rally (en anglais)

Le gluten-free ratio rally se poursuit, suite à l’initiative de Shauna Ahern, aka Gluten-Free Girl.  Ce mois-ci, le défi était de proposer une recette de pain sans gluten sous forme de ratio. Pas gagné. Cuisiner sans gluten n’est pas compliqué. Pâtisser sans gluten est plus difficile, mais relativement fiable. Mais boulanger sans gluten? C’est une […]

Cuisiner

N’hésitez pas également à consulter les catégories et/ou à faire une recherche de recette par ingrédient, grâce aux outils dans la première colonne de droite. Recettes salées Aides culinaires salées Amandes et tournesol façon parmesan végétalBouillon de champignonsChapelure et croûtons maisonCuisinez comme vous le sentez !Faire sa propre poudre à leverFaire son ghee maisonIntolérances alimentaires, […]

Avoir un planning hebdomadaire de rotation d’aliments (Manger bien et fait maison tous les jours avec un minimum de contraintes n° 3)

Pour que ma famille mange bien et fait maison tous les jours avec un minimum de contraintes, j’ai d’abord changé de perspective, tout en mettant en pratique la leçon du radis que m’a enseignée ma mère. Etablir un planning hebdomadaire de rotation d’aliments et non pas de menus s’est aussi révélé une aide précieuse. J’ai […]

Les délicieuses étoiles à la cannelle de Claire (sans gluten)

Photo prise par Claire, tous droits réservés En rédigeant ce billet sur les biscuits et cookies sans gluten, j’ai « rencontré » les étoiles de l’avent de Claire. Recette aussitôt réalisée et adoptée par la famille Makanai (et même au-delà 😉 ) Je vous invite donc à aller chez Claire pour ensuite confectionner ses délicieux biscuits, dans […]

Recettes sucrées

Aides culinaires sucrées + de 25 recettes de pommes34 – Liens du lundi 27 octobre 2014A gagner : « Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans oeufs », le nouveau livre de Valérie Cupillard (éditions Prat)Colorants naturels : interview de Sandrine CostantinoCuisine par soustraction vs cuisine par additionCuisinez comme vous le sentez !Ebook gratuit : 50 recettes […]

Bicuits dentelle aux flocons d’avoine (et mélasse et raisins) à l’ancienne

Je ne suis pas pâtissière. Du tout. J’aime cuisiner, je suis passionnée par la cuisine, nourrir (moi-même et ceux que j’aime, et cela bien au-delà de l’aliment) est sans doute ce pour quoi je me lève chaque jour et ce qui me mobilise au-delà du raisonnable de mes forces, parfois. Mais je n’aime pas pâtisser. […]

Intolérances alimentaires : quelques réponses à vos questions (1)

Stéphanie a récemment laissé quelques messages sur Makanai, avec plein de questions, suite aux multiples intolérances détectées chez sa jeune fille, Andréa. Parce qu’elle n’est pas la seule à se poser les questions qu’elle m’a soumis, j’y réponds ici, sous forme de billet. En italiques, les questions de Stéphanie, éventuellement éditées par mes soins : […]

Mélange maison de farines (complètes) sans gluten

Je n’aime pas les mélanges de farines sans gluten du commerce. Soit ils sont tout blancs, sans garantie d’origine sérieuse des produits qui les constituent (OGM ? Bio ?), avec une dominante d’amidons et non de farines, voire toute une série d’ingrédients supplémentaires dont je ne veux pas (gommes de guar ou de xanthane, stabilisant, […]

Le facteur est passé pour vous…

et a déposé cette carte porteuse de mes meilleurs voeux pour un J’espère pour vous des moments chaleureux et détendus, des rires et des émotions qui durent et réconfortent jusqu’au Noël suivant, des reconstructions, consolidations, réparations, retrouvailles, découvertes, de la vie dense et intense dans ses dimensions les plus précieuses, cet esprit de Noël qui […]

Une appli tout chocolat pour votre Iphone

Le site MenuGourmet s’est lancé récemment dans l’univers prometteur des applications pour téléphones mobiles. Une quarantaine de bloggueurs participent à cette aventure avec lui. Selon les thèmes, une ou plusieurs recettes desdits bloggueurs sera publiée dans le cadre de l’appli. Ainsi, par exemple, dans la première, intitulée 50 Desserts au Chocolat, une de mes recettes […]

Gâteau moelleux au zeste de citron (sans oeufs, sans lait, sans gluten, sans soja, sans oléagineux)

Ce gâteau a bien plu chez nous, seul ou accompagné de compote de pommes. La recette est une adaptation (selon mes placards) du Cranberry Orange Bread (Gâteau* à l’orange et aux cranberries) publié par Elizabeth Gordon dans son Allergy-Free Desserts: Gluten-free, Dairy-free, Egg-free, Soy-free, and Nut-free Delights (que je vous ai déjà présenté). Les ingrédients […]

Mignardises aux baies de goji et framboises

Il y a quelques temps déjà, j’ai acheté Recettes gourmandes pour une vie meilleure d’Eva-Claire Pasquier. Un livre sur une alimentation sans lait, sans gluten et sans oeufs, aux éditions Guy Trédaniel, qui m’a vraiment bien intéressée et dont les recettes testées nous ont plu : levain de riz, un gâteau au chocolat inspiré d’un […]