J’ai déjà eu l’occasion d’écrire sur ce blog tout le bien que je pense de Bio, Bon, Gourmand le précédent gros livre de cuisine de Valérie Cupillard, publié fin 2009 par les éditions Prat. “Mes assiettes gourmandes“ est encore plus recommandable. Pourquoi? Parce que : ce livre stimule (encore plus) l’imagination et la gourmandise Prises …
Nous mangeons des quantités astronomiques de fruits cuits, chez nous. Parce qu’on adore ça! Et aussi parce que ces fruits, compotés ou réduits en purée (pour la terminologie exacte, voir en fin de billet) sont de formidables alliés en cuisine. Surtout si l’on doit éviter de consommer des oeufs : je n’hésite pas à substituer …
Le kombucha, qu’est-ce que c’est ? Le kombucha est un thé fermenté avec du sucre, des levures et des bactéries. Lui sont attribuées des vertus nombreuses et intéressantes. Sur le site CfaitMaison ou sur celui de Valérie Cupillard, Biogourmand, par exemple, vous trouverez tout plein de détails. Vous trouverez même comment préparer ladite boisson chez …
Tout spécialement pour Marie-Claire qui me demandait récemment comment je faisais mes pizzas au levain, voici mes deux versions de pâtes les plus fréquentes. La première version [dont vous voyez une part sur la photo] est très rapide et donne une pâte moelleuse, presque briochée. Je la fais de temps à autre pour les filles …
Très fortement inspiré dans son mode de réalisation comme sa composition par le joli marbré au curcuma parfumé à l’orange du nouveau livre de Valérie Cupillard (Bio, Bon, Gourmand), dont j’ai écrit tout le bien que j’en pensais hier dans ce billet, ce cake moelleux et parfumé nous a régalés. Il convient tout particulièrement bien …
Ce cake est une variation de mes cakes au levain, mais fortement inspiré aussi du gâteau “comme un pain d’épices” publié par Valérie Cupillard dans son livre “Sans lait et sans oeufs”. Il a plusieurs atouts, de mon point de vue: c’est bien pratique de pouvoir faire un gâteau moelleux même si l’on n’a plus …
Aussitôt les galettes aux flocons d’avoine découvertes sur le blog de Muriel-Time 4 Tea, j’ai eu une furieuse envie de les réaliser.Le soir même, c’était chose faite et elles sont super simples et excellentes! Bravo Muriel, et Annellénor, et, à l’origine, si je comprends bien, Valérie Cupillard : la famille Makanai les a adoptées illico …
