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8 commentaires

1. Bonjour jai beaucoup aimé le billet sur les farines et je cherche a faire une farine ketogene ig bas pour cuisiner les classiques pain, biscuit et gateau avez vous des conseilles?

   1. Bonjour
      je ne connais pas assez bien les IG pour vous répondre autrement que ce qu’indiquent les tables classiques d’IG de type Montignac.
      Je sais toutefois que la farine de manioc est très souvent utilisée dans certains régimes, peut-elle convient-elle aussi dans ce cas ? La farine d’amandes, sinon ?

2. Merci pour votre aide dans la boulange sans gluten. Je suis une lectrice assidue et j’apprécie sincèrement tout ce temps passé avec vous. Merci du fond du cœur ❤️

   1. Merci beaucoup Caroline, votre message me touche beaucoup. Belle journée et bons pains 🙂

3. Bonjour Florence
   Je ne trouve pas en haut du blog a droite pour m inscrire et suivre vos publications.
   Pouvez vous m’aider svp? Merci
   Je débute depuis des années sur le pain!!! Et je fais du sans gluten pour ma compagne avec le levain sarrasin / Riz. Assez satisfait vu que c’est apprécié.
   Vos explications sont claires et simples.
   Bien cordialement
   Daniel
   daniel.marcellini@orange.fr

   1. Bonsoir,
      Il n’est plus possible de s’abonner, désolée.
      Je suis ravie que mes explications vous conviennent, bons pains !

4. Bonjour Florence
   Je suis tombée sur votre blog en cherchant comment faire le levain maison et à ma grande surprise sur la richesse de ce blog. Je voudrais m’inscrire chez vous et recevoir votre lettre d’information.
   Entre autre je désire faire du pain au levain maison et aux farines rares ( khorazan et petit épeautre) que j’ai déjà. Merci pour votre réponse :o)

   1. Bonsoir,
      merci pour votre retour 🙂
      Je ne publie plus de lettre d’information.
      Vous pouvez tout à fait faire votre pain avec des farines rares. C’est un peu plus technique mais tout à fait possible et délicieux.