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100 % végétal A la vapeur Légumes Légumes sucrés Pour manger fait maison tous les jours Sans blé Sans gluten Sans lait Sans oeufs Sans sucre ajouté

Purée de potiron à la vapeur

Idéale pour faire de délicieux gâteaux ou muffins, une soupe réconfortante, une brioche savoureuse, ou nature, cette purée de potiron à la vapeur est on ne peut plus simple à préparer. Une bonne alternative aux potimarrons et autres courges d’automne et d’hiver lentement rôtis au four, que j’adore aussi. [Pour accéder à la recette, cliquer …

Autres blogs Bien utiliser ses réserves Idées repas Organiser son temps Pains au levain formule 1.2.3 Pains plats Pour manger fait maison tous les jours Sans oeufs Sans sucre ajouté Tartes salées Végétarien

Pizzas aux courgettes et au cantal

Je vous invite à faire 2 belles pizzas aux courgettes et au cantal avec une pâte au levain 1.2.3, des courgettes et du cantal au lait cru râpés, inspirées de la summer squash pizza du blog Smitten Kitchen. Vous en dévorez une avec votre famille ou vos amis le jour-même, et vous congelez l’autre : régal garanti deux …

Sans gluten Sans lait Sans oeufs Sans sucre ajouté Soupes

Soupe de fin d’été / début d’automne {courge, fanes de radis, courgette, tomate, navet, carotte, et purée d’amandes blanche}

Re-belote, après mon gratin d’abricots à l’amande et au Cointreau de la semaine dernière : une recette sans photo. C’est que mes journées sont si chargées depuis un mois que dès que je me pose, … je m’endors ! (une révolution pour la pourtant hyperactive que je suis…) Alors l’appareil photo ne sort plus guère …

Légumes Légumineuses Sans gluten Sans lait Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétarien

Haricots frais écossés, pommes de terre nouvelles et légumes de saison mijotés dans leur jus de cuisson

En février dernier, j’ai publié la photo ci-dessous de haricots fraîchement écossés et légumes mijotés dans leur jus de cuisson. Je n’en avais pas publié la recette, hors saison. La voici, au bon moment de l’année : elle est à peine adaptée de Local Flavors: Cooking and Eating from America’s Farmers’ Markets de Deborah Madison …

Gratins Lait végétal Légumes Légumineuses Sans gluten Sans lait Sans oeufs Végétarien

Un délicieux gratin de pâtes 100% végétal

Ce gratin est idéal en été, lorsque les courgettes et les tomates sont abondantes et délicieusement mûries au soleil, surtout lorsque, comme ces jours-ci, l’été se montre pluvieux et frisquet comme un automne, quel plaisir de manger chaud et fondant et gratiné, non? Ma recette est 100% végétale. Elle peut facilement être modifiée et enrichie …

Cuisine crue Légumes Sans gluten Sans lait Sans oeufs Végétarien

Houmous de courgettes crues

Le houmous (aux multiples orthographes possibles) est une spécialité du Moyen-Orient à base de pois chiches cuits et de tahiné (plusieurs orthographes possibles ici aussi), c’est-à-dire de sésame très finement moulu en purée (ou crème ou beurre, selon les appellations). Ici, la courgette (crue) remplace le pois chiche (cuit). Comme Houmous veut dire pois-chiche en …