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J’ai reçu la semaine dernière La cuisine zéro déchet de Stéphanie Faustin, et j’en remercie la maison d’édition Rue de l’échiquier . J’aime cette idée -de tenter- d’utiliser le plus possible des aliments que l’on a l’habitude -ou pas- de cuisiner. Mes habitudes de cuisine zéro déchet Voici ce que j’ai l’habitude de cuisiner pour limiter …
Idéale pour faire de délicieux gâteaux ou muffins, une soupe réconfortante, une brioche savoureuse, ou nature, cette purée de potiron à la vapeur est on ne peut plus simple à préparer. Une bonne alternative aux potimarrons et autres courges d’automne et d’hiver lentement rôtis au four, que j’adore aussi. [Pour accéder à la recette, cliquer …
Quand j’ai lu la recette des Marinated Dehydrated Tomatoes publiée par Marisa McClellan sur son blog Food in Jars (“Nourriture en pots”), au hasard d’une newsletter, j’ai été de suite impatiente d’aller acheter des tomates bien mûres chez notre maraîcher. Je n’ai pas été déçue : ces tomates marinées puis séchées sont excellentes. Fondantes, parfumées, un régal. …
Il faudra compter un peu de temps libre pour préparer ce sauté de chou-fleur, pommes de terre et patates douces. En effet, j’ai précuit à l’eau les patates douces épluchées et coupées en gros dés ainsi que les pommes de terre, également épluchées et coupées en dés. Je les ai ensuite enlevées de leur eau …
– – – – Manger végétarien ou végétalien équilibré (c’est-à-dire pas seulement sans produits animaux, mais avec l’assurance d’un bon équilibre nutritionnel dans son assiette) est facile à faire et ne demande pas de longues préparations. J’en veux pour preuve ce récent repas végan qu’il m’aura pris quelques minutes à mettre en place + 30 …
Temps froid et humide dans mon coin de France et, vous le savez peut-être déjà, un peu de réconfort ne me fait pas de mal en ce moment (mais je vais mieux, je crois, merci à toutes vos bonnes ondes 🙂 ) . Tout ça + un joli sachet de lentilles vertes du Puy dans ma …
En février dernier, j’ai publié la photo ci-dessous de haricots fraîchement écossés et légumes mijotés dans leur jus de cuisson. Je n’en avais pas publié la recette, hors saison. La voici, au bon moment de l’année : elle est à peine adaptée de Local Flavors: Cooking and Eating from America’s Farmers’ Markets de Deborah Madison …
Nous ne nous lassons pas de ce velouté de cresson et purée d’amandes blanches, des plus simples à préparer. Il faut dire que nous avons la chance d’habiter à quelques pas, ou presque, du cressiculteur, (bio, pour ne rien gâcher) Serge Barberon. Côté fraîcheur, on ne peut pas mieux. Et côté qualité, c’est le top. …
La recette qui suit a été élaborée par Annie Somerville (chef d’un restaurant végétarien très connu aux USA, qui a en quelque sorte donné ses lettres de noblesse au végétarisme comme Cuisine, Greens), pour le numéro nov-déc 2010 du Vegetarian Times. Si vous lisez l’anglais, je vous conseille d’aller saliver en lisant les menus de …
Dans la famille “recettes aux lentilles vertes du Puy”, après l’accompagnement (lentilles au fenouil) et le dessert (compotée de lentilles aux poires), je vous présente le plat principal : le curry de lentilles vertes du Puy à la courge butternut. Idéal (avec un bol de riz et des épinards justes fondus à la poêle, par …
