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J’ai récemment réorganisé toute ma bibliothèque de livres de cuisine, et suis en bonne voie, tout doucettement, de mettre enfin un véritable ordre dans mon -immense- collection de recettes. Ce faisant, j’ai, vous vous en doutez, redécouvert des tas de trésors, stimulé mes désirs gourmands comme jamais, et je me suis sérieusement remise à préméditer …
De beaux abricots de l’été au congélateur, une envie d’un dessert vraiment gourmand, adulte, sans mégoter sur le sucre de canne, la matière grasse, les parfums riches que proposent vanille et alcool, la finesse des amandes… Ce gratin a conquis nos invités récemment, et nous tout autant. Servi avec un petit verre de crème de …
J’ai une passion pour les abricots. J’ai même le souvenir de deux étés, deux vergers, dans lesquels je me suis quasiment rendue malade par excès de ces fruits parfaitement mûrs, parfaitement sublimes ! Nous habitons loin des régions productrices, mais nous avons la chance qu’un de nos deux fournisseurs de fruits et légumes du coin …
Je vous ai déjà vanté les vertus des lentilles du Puy à l’occasion de ma recette de lentilles au fenouil. Je persiste et signe, mais côté sucré cette fois-ci, avec une compotée peu commune, qui mêle lentilles, (gingembre), et poire. Le résultat est assez déroutant, oui. Totalement exquis chaud ou tiède juste après préparation. Un …
Il y a une bonne quinzaine de jours, la recette de Chocolate Chip Zucchini Bread publiée dans le numéro de juin du magazine en ligne (gratuit et en anglais) Today’s Diet & Nutrition, a eu bien du succès chez nous, avec une petite crème rapide amandes et chocolat noir, pour le nappage, puis une crème …
A Fort Cochin, l’une des îles qui composent Cochin (Kochi) au Kérala (Inde du Sud), il y a un petit restaurant bien sympa (quoique fréquenté surtout par des touristes car référencé dans les guides, ce qui n’est pas toujours bon signe si l’on veut une cuisine authentique), qui s’appelle Dal Roti. Dal, c’est le curry …
Vous connaissez Beena, n’est-ce pas? Cela fait plusieurs mois que nous avons envie de vous faire partager sa version salée des Chatpata Dhokla et de mon adaptation sucrée aux agrumes, au travers de billets croisés, simultanément publiés ici et sur son (nouveau) blog, Beendhi. Voilà qui est fait avec ce gâteau fondant aux pois chiches, …
Cette brioche toute parfumée, sucrée avec délicatesse par l’orange confite, embaumant la vanille, n’est pas une brioche traditionnelle : son “auteur”, Daniel Leader (j’ai en effet pris la recette dans Bread Alone, un ouvrage -en anglais, désolée…- écrit par Daniel Leader et Judith Blahnik en 1993, fort intéressant) l’annonce tout de suite. Et puis je …
Une petite douceur fondante, légère et bien sucrée, qui plaît à tous le matin au petit-déjeuner, accompagnée de rondelles de banane ou de petits raisins secs, et qui plaît encore le soir en fin de diner, après une bonne soupe de légumes, et qui plaît même tant que le lendemain, au goûter, les enfants sortent …
