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100 % végétal Fruits Livres Penser son alimentation Sans blé Sans gluten Sans lait Sans oeufs

Rhubarbe pochée au sirop de vanille

J’ai récemment réorganisé toute ma bibliothèque de livres de cuisine, et suis en bonne voie, tout doucettement, de mettre enfin un véritable ordre dans mon -immense- collection de recettes. Ce faisant, j’ai, vous vous en doutez, redécouvert des tas de trésors, stimulé mes désirs gourmands comme jamais, et je me suis sérieusement remise à préméditer …

Fruits Sans gluten Sans lait Sans oeufs

Gratin d’abricots à la poudre d’amande, à la vanille et au Cointreau {recette sans gluten, sans lait, sans oeufs}

De beaux abricots de l’été au congélateur, une envie d’un dessert vraiment gourmand, adulte, sans mégoter sur le sucre de canne, la matière grasse, les parfums riches que proposent vanille et alcool, la finesse des amandes… Ce gratin a conquis nos invités récemment, et nous tout autant. Servi avec un petit verre de crème de …

Fruits Sans gluten Sans lait Sans oeufs

Compotée d’abricots frais, à peine cuits, à la cardamome et à la vanille gousse {recette sans lait, sans gluten, sans oeufs}

J’ai une passion pour les abricots. J’ai même le souvenir de deux étés, deux vergers, dans lesquels je me suis quasiment rendue malade par excès de ces fruits parfaitement mûrs, parfaitement sublimes ! Nous habitons loin des régions productrices, mais nous avons la chance qu’un de nos deux fournisseurs de fruits et légumes du coin …

Fruits Inde Sans gluten Sans lait Sans oeufs Sucré sans sucre ajouté Végétarien

Compote de figues et cardamome, sans sucre ajouté, inspiré du Dal Roti de Fort Cochin

A Fort Cochin, l’une des îles qui composent Cochin (Kochi) au Kérala (Inde du Sud), il y a un petit restaurant bien sympa (quoique fréquenté surtout par des touristes car référencé dans les guides, ce qui n’est pas toujours bon signe si l’on veut une cuisine authentique), qui s’appelle Dal Roti. Dal, c’est le curry …

100 % végétal A la vapeur autrement Bien utiliser ses réserves Desserts traditionnels "autrement" Fruits Gâteaux Inde Pour manger fait maison tous les jours Sans blé Sans gluten Sans lait Sans oeufs Végétarien

Gâteau fondant aux pois chiches et à l’orange

Vous connaissez Beena, n’est-ce pas? Cela fait plusieurs mois que nous avons envie de vous faire partager sa version salée des Chatpata Dhokla et de mon adaptation sucrée aux agrumes, au travers de billets croisés, simultanément publiés ici et sur son (nouveau) blog, Beendhi. Voilà qui est fait avec ce gâteau fondant aux pois chiches, …