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Chez nous, tout le monde aime le poulet. C’est la seule viande qui est mise sur la table toutes les semaines, à plusieurs reprises. A tel point que longtemps, ma deuxième fille a baptisé “poulet” toute viande. Et nous avons un petit faible pour les ailerons et pilons rôtis au four. Plus ludiques, bien plus …
En février dernier, j’ai publié la photo ci-dessous de haricots fraîchement écossés et légumes mijotés dans leur jus de cuisson. Je n’en avais pas publié la recette, hors saison. La voici, au bon moment de l’année : elle est à peine adaptée de Local Flavors: Cooking and Eating from America’s Farmers’ Markets de Deborah Madison …
J’aime les carottes. Mes filles aiment les carottes. Mais mon mari, non, pas plus que ça. Alors pour le décider à les aimer pour de bon, je l’ai tenté avec une superbe botte de carottes nouvelles, en lui tendant les fanes toutes belles, toutes fraîches. “Mon chéri, tu ne voudrais pas nous faire un pesto …
J’achète régulièrement du fenouil frais et j’ai toujours un paquet de graines de fenouil en stock. Cru, il est anisé, presque piquant, et je ne l’aime pas trop, sauf en petites touches subtiles, lamelles très très fines dans une salade, par exemple. Mais cuit dans un soupçon d’huile (d’olive), bien revenu sur feu doux jusqu’à ce qu’il …
Samedi dernier, Héloïse est entrée dans la cuisine (où, chose étrange 😉 j’étais) pour m’annoncer qu’elle voulait faire un repas toute seule “un de ces jours”. Je lui ai donc proposé de feuilleter un de nos livres de recettes et d’y choisir un plat salé et un dessert qui lui plairaient. Aussitôt dit, aussitôt fait, …
Peler 1.5 kg de pommes de terre Les laver et les couper en rondelles de taille moyenne Mettre ces rondelles dans une grande casserole avec 1 litre de lait entier Ajouter 3 gousses d’ail pelées et du sel (gros sel gris, par ex.) Porter à ébullition Laisser cuire, en surveillant, à feu moyen, jusqu’à ce …
