Une petite recette toute simple, très rapide, pour avoir des petites douceurs à servir avec un café impromptu.

A l’origine de ces petits croquants, les noix de cajou au chocolat au lait Ethiquable. On aurait bien pu les grignoter telles quelles sans se faire prier, mais j’avais envie d’une douceur un peu plus consistante.

Les ingrédients:
180g de farine d’épeautre T70
90g de noix de cajou au chocolat au lait
1 oeuf
2 c. à soupe d’huile neutre (colza pour moi, la cuisson étant à 180°C).
2 c. à soupe de sucre glace + du sucre glace en vrac pour rouler les biscuits
un peu de chocolat noir à faire fondre si on veut y tremper les biscuits

La recette
Mixer ensemble farine et noix de cajou au chocolat.
Verser dans un petit saladier, ajouter le sucre glace, mélanger.
Battre ensemble l’oeuf entier et l’huile.
Incorporer ce mélange humide au mélange farine-sucre-noix de cajou. Ajouter un peu d’eau pour amalgamer, sans trop pétrir, afin de pouvoir former un rouleau de pâte.
Couper le rouleau en tranches avec un couteau (c’est ce qui donne cette forme particulière aux biscuits, qui s’écrasent un peu quand on les coupe), en tournant le rouleau de pâte d’1/4 de tour après chaque tranche.
Disposer les tranches sur une plaque de cuisson.
Cuire environ 15 minutes.
Quand les biscuits sont tièdes, les rouler dans le sucre glace puis en tremper la 1/2 dans du chocolat fondu.
Laisser sécher un peu sur une grille avant de servir.
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